Объем производства муки во втором квартале 2011 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года незначительно увеличилось (на 0,3%). Однако потребление муки в России за тот же период снизилось почти на 9%. Это было обусловлено как общей тенденцией снижения потребления хлеба и хлебобулочных изделий в Российской Федерации, наблюдаемой на протяжении последних нескольких лет, так и с отменой запрета на импорт муки из России с 1 января 2011 года. Одновременно с этим выросли и мировые цены на муку. В результате объемы импорта муки в Россию сократились на 3,3% в натуральном выражении, а объемы экспорта, напротив, в одном только первом полугодии более чем вдвое превысили экспорт за весь 2010 год. Помимо традиционных потребителей российской муки (среднеазиатские страны СНГ), в 2011 году у российских экспортеров муки появились и новые клиенты – например, Тунис, испытывающий острую нехватку продовольствия после свершившейся там революции.
