По итогам 2008-2011 гг. объем российского рынка гречневой крупы показывал отрицательную тенденцию: ежегодное снижение составляло более 12%. При этом за первые два месяца 2012 года рынок крупы гречневой показал предпосылки к росту объема рынка, увеличившись на 38,0% до 45,6 тыс тонн. Вместе с тем снижаются и объемы производства гречневой крупы, так согласно статистическим данным за период 2008-2011 гг. производство крупы гречневой в России уменьшилось на 25,8%.
Основные предприятия-производители расположены в Сибирском федеральном округе, на долю которого по итогам 2011 года пришлось 45,3% всего общероссийского производства, на втором месте находится Центральный ФО - 36,0%, на третьем - Уральский ФО - 8,5%. Крупнейшими производителями гречневой крупы являются ОАО «Геркулес» - производит около 9,5% всей продукции, ЗАО «Бугульминский комбинат хлебопродуктов №1» - 6,0%, ЗАО «Мелькрукк» - 5,0%.
Цены производителей гречневой крупы по итогам марта 2012 года составили 20,8 руб./кг, что на 55,2% выше аналогичного показателя января 2008 года. Пик цен был зафиксирован в апреле 2011 года, когда цена достигла уровня в 77,1 руб./кг.
Экспортные поставки отечественной гречневой крупы показали рост более, чем в 2 раза по итогам 2008-2011 гг., так по итогам 2011 года было вывезено продукции на стоимость 11,7 млн долларов. В 2012 г. за период январь-февраль, Россия экспортировала 2,6 тыс. тонн продукции.
Импортные поставки гречневой крупы на территорию России осуществляются в основном из стран дальнего зарубежья: по итогам 2011 года ввоз гречневой крупы из Китая составил 78,5% от всего объема импорта.
В структуре внутреннего потребления лидирует продукция отечественного производства, по состоянию на 2011 год ее доля составила 94,3%.
