Российский рынок солода по итогам 2011 года снизился на 12,6% в сравнении с аналогичным показателем 2009 года. При этом за январь-февраль 2012 года объем рынка круп показал предпосылки к восстановлению, увеличившись на 9,6% по отношению к аналогичному периоду 2011 года. Согласно статистическим данным за период 2009-2011 гг. производство солода в России также снижалось в среднем на 4,2% в год.
Основные производственные мощности по выпуску солода расположены в Центральном федеральном округе, доля которого по итогам 2011 года составляет 58,8% от общероссийского производства, далее следуют Приволжский ФО - 22,0%, Северо-Западный ФО - 10,3%. При этом Тульская область и Татарстан производят на двоих около 26% всего солода в России. Крупнейшими производителями солода в России являются ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» - «Балтика-Тула», которая производит более 12% всего солода, ЗАО «Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково» - 11,1%, ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» - «Балтика-Ярославль» - 10,8%.
Внешнеторговое сальдо по экспорту-импорту солода по итогам 2011 года составило - 64,6 тыс тонн, то есть импортные поставки преобладают над экспортными. Экспорт отечественного солода в основном осуществляется в страны СНГ - около 94% по итогам 2011 года. За январь-февраль 2012 года Россией было экспортировано 635 тонн продукции, что меньше аналогичного показателя 2011 года в 2 раза.
Основными импортерами солода в Россию являются страны дальнего зарубежья, на долю которых приходится 95,6% всех поставок. По итогам 2011 года на территорию России было ввезено круп на сумму 46,9 млн долларов.
Структура внутреннего потребления по итогам 2011 года на 92,2% представлена продукцией российского производства.
