ГК «СофтБаланс» приглашает руководителей предприятий общественного питания и ресторанного бизнеса на мастер-класс в формате бранча "Конкуренция в меню или Больше не значит лучше".
Для кого: для управляющих и владельцев ресторанов.
Когда: 16 апреля 2014 года (среда)
Где: ресторан «Гольфстрим» (ш. Приморское, 484а)
Время проведения: 12.00-15.00
Условия участия: бесплатно, требуется предварительная регистрация
Подробнее о теме мастер-класса:
Многие рестораторы недооценивают значение меню - как основного инструмента увеличения выручки и операционной прибыли ресторанного бизнеса. Несбалансированное ценообразование и выход (масса блюд) приводят к тому, что гость выбирает только одно или два блюда вместо трех или четырех. Нужны ли Вам и Вашему гостю 7 блюд из курицы?
Хотите ли Вы чтобы у гостя в желудке осталось место для десерта? О конкуренции по выходу, по цене и по сырью в рамках одной карты меню мы и поговорим на нашем мастер-классе.
Программа:
Мы расскажем о математическом подходе к работе с меню, в основе которого лежат разработки признанного эксперта в сфере управления ресторанным бизнесом - Федора Сокирянского. Подробно поговорим о логичности ценообразования и состава меню. Расскажем, как правильно выявить блюда-конкуренты и как с ними бороться.
В итоге, Вы получите все необходимые знания для оптимальной «прокачки» меню в Вашем ресторане!
Во время мастер класса можно будет пообщаться со специалистами, посмотреть современное оборудование марки Posiflex.
Внимание!
Количество пользы, получаемой в ходе мероприятия безгранично,
в отличии от количества мест!
Информация о месте проведения:
Окруженное живописным пейзажем, поистине грандиозное здание ресторана «Гольфстрим» с просторными террасами напоминает большую загородную виллу, и с Приморского шоссе его видно издали.
Стильные и уютные залы ресторана, множество крытых и открытых террас, спускающихся к самой воде, собственный пляж, настоящий маяк и великолепный вид на Финский залив – одним словом, в «Гольфстриме» созданы все условия для того, чтобы гостям просто не хотелось отсюда уезжать.
«Гольфстрим» - это ресторан с отменной кухней и прекрасное место для настоящего приморского отдыха.
Адрес: Комарово, ш. Приморское, 484а
Информация о регламенте:
Начало регистрации 12:00 – Приветственный чай, кофе
Мастер класс начнется в 12:30 и продлится около 2-х часов. Вкусная еда и интересные собеседники гарантируются!
