Сегодня пятница, 29.03.2024, 00:48, ньюсмейкеров: 44152, сайтов: 1206, публикаций: 3431389
29.04.2016 20:16
Новости.
Просмотров всего: 10717; сегодня: 2.

Рестораны «Ёлки-Палки» приготовили пасхальные куличи для своих гостей

Рестораны «Ёлки-Палки» приготовили пасхальные куличи для своих гостей

1 мая 2016 года во всех ресторанах русской домашней кухни «Ёлки-Палки» увеличивается ассортимент «стола-телеги». В этот день вместе с разнообразными салатами, гарнирами, закусками и первыми блюдами, размещенными на шведском столе «телеге», можно будет отведать вкуснейшие куличи и традиционные крашеные яйца.

Пасхальные куличи и яйца войдут в стоимость шведского стола. Платишь один раз 595 руб. и количество подходов к «телеге» не ограничено!

Для любителей готовить самостоятельно бренд-шеф «Ёлки-Палки» Юрий Кулаковский предлагает старинный рецепт пасхального кулича. Именно этот традиционный рецепт напомнит Вам детство и бабушкину выпечку.

Рецепт

Выход: 5 куличей по 400 гр.

Вам потребуется:

500 мл молока

1 пакет (11-12 г) сухих дрожжей или 50 г обычных

1 кг муки

6 яиц

200 г сливочного масла

300 г сахара

250-300 г изюма

1 чайная ложка ванильного сахара

Для глазури: 100 г сахарной пудры, 2 белка

Кондитерские посыпки для украшения

Технология приготовления:

Муку просеять. Сухие дрожжи смешать с 500 г муки и добавить в теплое молоко, температура которого, не должна превышать 40 градусов. Замесить опару.

Если дрожжи обычные, то сначала их необходимо растворить в теплом молоке, затем добавить 500 г муки, и также замесить опару.

Готовая опара увеличивается в 2-2,5 раза по объему. На это уйдет около 30 минут.

Желтки отделить от белков. Взбить белки в густую пену. В подошедшую к этому времени опару добавить смешанные с сахаром желтки, затем добавить размягченное сливочное масло, и замесить легкое тесто. Аккуратно ввести в тесто белки.

Добавить оставшуюся муку, окончательно вымесить тесто, и убрать в теплое место на 2 - 3 часа.

Пока тесто подходит – готовим изюм. Его необходимо промыть и залить кипятком на 10 минут, затем снова промыть и просушить.

Аккуратно ввести в подошедшее тесто изюм, снова перемешать, оставить тесто на 20 минут, чтобы оно успело «подойти».

В это время готовим формы для выпечки пасхальных куличей. Их стоит смазать маслом, слегка присыпать мукой или манкой, для легкого отхождения готовых изделий от форм.

Раскладываем тесто: заполняем 1/3 формы, если заполнить больше - куличи вылезут из форм.

Разогреваем духовку до 100 градусов. Тесто в формах сверху немного смазываем желтками, что останутся от яиц, выделенных для приготовления глазури, и ставим в духовку. Держим при такой температуре не больше 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем куличи до готовности - примерно 45-50 минут.

Во время выпечки дверцу духовки открывать не следует. Готовые куличи должны быть ровного коричневого цвета. Готовность проверяем деревянной палочкой, которая при извлечении из изделия должна остаться сухой.

Делаем глазурь: белки взбить в тугую пену, добавить сахарную пудру, и еще раз взбить. Весь верх готовых горячих куличей равномерно покрываем глазурью. Для удобства можно использовать кулинарную кисточку. На только что нанесенную глазурь можно посыпать нарезанные цукаты или орехи.

Светлой Пасхи!

Тематические сайты: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций, Бренды, Индустрия гостеприимства, Кулинария, Рестораны, кафе, общественное питание, Торговля, дистрибуция, продажи
Сайты субъектов РФ: Москва, Московская область
Сайты федеральных округов РФ: Центральный федеральный округ
Сайты стран: Россия

Ньюсмейкер: Ёлки-Палки — 5 публикаций
Поделиться:

Интересно:

Как законно снизить налоговую нагрузку
28.03.2024 17:56 Консультации
Как законно снизить налоговую нагрузку
Предприниматели имеют право и законную возможность уменьшать налоги. Одна из самых очевидных мер – подбор оптимального налогового режима. Так, многим предпринимателям доступна упрощенная система налогообложения (УСН) с простой и понятной формой отчетности, ставкой до 6 или 15% в зависимости от...
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
28.03.2024 12:18 Аналитика
О своих мечтах об отдыхе поделились российские дети
В преддверии II Всероссийского конкурса юного художника «Место в России, где я мечтаю побывать», который стартует 1 апреля 2024 года, эксперты Национального туроператора Алеан рассказали, куда хотели поехать дети, исходя из анализа работ прошлого года. Дети в возрасте от 6 до 15 лет поделились...
562 года назад на престол взошёл Иван III
28.03.2024 10:44 Новости
562 года назад на престол взошёл Иван III
В историю он вошел в первую очередь как собиратель русских земель и, по сути, создатель единого государства Российского, созидатель и мудрый дипломат – при Иване III не только расширяются границы, но и создается прообраз системы управления страной – пишутся единые законы, утверждается...
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
27.03.2024 18:03 Новости
Ранее неизвестные петроглифы описали российские ученые
Группа ученых из Кемеровского государственного университета во главе с доктором исторических наук Ольгой Советовой описала ранее неизвестные петроглифы, обнаруженные в ходе экспедиций последних трех лет. Среди найденных рисунков неожиданно оказалось и крайне редкое изображение парохода. Основной...
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
27.03.2024 17:20 Новости
Неизвестный объект археологического наследия найден в Подмосковье
В подмосковном городе Ликино-Дулево Орехово-Зуевского городского поселения археологи провели превентивное обследование территории, прилегающей к скверу Дулевского фарфорового завода. В результате был обнаружен ранее неизвестный исторический слой, который уже признан вновь выявленным объектом...