Курсы валют
на 16.12.2017
Курс доллара США
Курс евро
Биржевой курс доллара США
Биржевой курс евро

Все валюты

Сегодня пятница, 15.12.2017, ньюсмейкеров: 37967, сайтов: 360, публикаций: 2219900
Новости. Опубликовано 14.08.2010 00:00 МСК.  Просмотров всего: 778; сегодня: 2.

Мука «Житница» – возможность предотвратить рост цен на хлеб

Мука «Житница» – возможность предотвратить рост цен на хлеб

На фоне стремительно дорожающего зерна и продукции его переработки перед хлебопеками стоит вопрос, как удержать цены на муку и при этом не сократить и без того небольшую прибыль предприятия. Ответ на вопрос – пшеничная мука «Житница». Введение ее в производство сокращает затраты на производство, а значит, позволит оставить цены на хлеб на прежнем уровне.

Даже сейчас, когда возросшие цены на сортовую муку продолжают колебаться в сторону увеличения, стоимость белково-витаминной муки «Житница» остается на доступном конкурентоспособном уровне.

Сокращение затрат на производство происходит как за счет низкой цены на муку «Житница», так и благодаря повышенному припеку в изделиях из нее. «Житница» прекрасно работает в хлебопечении и производстве кондитерских изделий. Базисный выход хлеба из нее – 150% и более. Белково-витаминная мука обладает хорошей влагопоглатительной способностью и содержит большое количество растворимого белка, сочетание этих двух характеристик дает хороший подъем тесту», – рассказывает директор по качеству ОАО «ПАВА» Наталья Ермакова.

«Житница» – собственная разработка одного из крупнейших зернопереработчиков России компании «ПАВА». Эта мука может быть использована как самостоятельный продукт, так и как часть мучной смеси, для улучшения вкусовых качеств хлебобулочных изделий, их аромата и обогащения полезными для организма человека витаминами, макро- и микроэлементами.

Для упрощения процедуры внедрения белково-витаминной муки в хлебопекарное производство «ПАВА» разработала нормативную документацию на производство хлеба, пряников и печенья из «Житницы». Стандарт предприятия на них включает технологическую инструкцию и рецептуру. Документы, полученные на хлеб и пряники, позволяют технологам разрабатывать собственные рецептуры, соответствующие нормам предусмотренным стандартом или модифицировать свои продукты, подводя их под эти стандарты. Изделия из муки «Житница» получили название «Здравушка». Название выбрано не случайно: благодаря уникальному витаминному и минеральному составу хлебобулочные и кондитерские изделия из этой муки – настоящий кладезь пользы.

«Опыт российских и зарубежных производителей подтверждает формовой хлеб из «Житницы» соответствует хлебной форме, в которой его выпекали, а подовый хлеб не расплывается и сохраняет круглую, овальную или продолговато-овальную форму. Это хлеб прекрасно пропекается, имеет равномерную пористость и хорошую эластичность. Мякиш после легко нажатия пальцами принимает первоначальную форму», – заключает директор по качетсву.

Справка: Мука «Житница» производится на трех мелькомбинатах компании: Ребрихинском, Михайловском (Алтайский край) и Ачинском (Красноярский край), что делает возможным ее оперативные поставки в любую точку страны и за ее пределы. Суммарные мощности по переработке зерна – 1500 тонн в сутки.


Ньюсмейкер: ПАВА — 504 публикации
Сайт: www.apkhleb.ru

Мука «Житница» – возможность предотвратить рост цен на хлеб

Мука «Житница» – возможность предотвратить рост цен на хлеб

Тематические сайты: Пищевая промышленность, продукты питания, Технологии
Сайты субъектов РФ: Алтайский край
Сайты федеральных округов РФ: Сибирский федеральный округ
Сайты стран: Россия
Печать
Поделиться:
Активисты ОНФ в Мордовии провели в городе Рузаевке проектные сессии «Говорит студент» Алтайцев приглашают участвовать в новогоднем событие &quot2018 год - наш год" на сайте Стенапризнаний.рф Владислав Большаков директор Воронежского пивзавода: «День рождения завода отмечу за прилавком!» Представители Народного фронта из КБР едут на «Форум Действий» ОНФ «Россия устремленная в будущее» «США не могут найти формат участия в сирийском процессе» Рязаньэнерго реализовало первый этап реконструкции ПС 110 кВ «Лихачево» ИРНИТУ впервые вошел в глобальный рейтинг GreenMetric На Форуме Действий ОНФ Мордовию представят девять человек IBA Group включена в рейтинг «Software 500» 2017 года Адыгейцев приглашают участвовать в новогоднем событие &quot2018 год - наш год" на сайте Стенапризнаний.рф