В центре Москвы открылось новое городское кафе Rosso&Bianco – в Оружейном переулке, на месте винного бара. От предшественника осталось только самое лучшее – название и впечатляющая карта вин, в которой и сейчас представлено около 200 наименований, тех, что не купишь в супермаркете.
За кухню отвечает шеф-повар Леся Катонова, пришедшая в Rosso&Bianco из легендарного ресторана «Ностальжи». Как говорит сама Леся, «всему, что я умею, я обязана трем французам», имея в виду признанных мэтров высокой кухни - Давида Дессо, Жерома Риго и Патрика Пажеса, под руководством которых ей довелось работать.
Авторские блюда от шеф-повара вызывают искренний восторг и огромный аппетит, в особенности карпаччо из утиной грудки, гребешки на гриле с лепестками фенхеля под трюфельным соусом, чилийский сибас с овощным жульеном, сорбе из ананаса. А такой богатый выбор наисвежайших и нежнейших карпаччо и тартаров можно найти только в Rosso&Bianco. Очевидное достоинство заведения – тартар и стейк из говядины «Блэк Ангус» – кто знает, тот поймет. Салаты прекрасны и не банальны, особо можно порекомендовать – свекольный с козьим сыром или севиче. Вкусы вегетарианцев и прочих любителей здорового питания будут также удовлетворены в полной мере.
Приятно отметить, что интерьер имеет свой индивидуальный характер, можно получить удовольствие от самого нахождения в этом месте. Автор проекта – молодой дизайнер Мария Этумян, консультант по декору – Ирина Извольская. Мария сделала десятки проектов в сфере дизайна и декорирования жилых интерьеров для богатых и знаменитых жителей Москвы, а дизайн Rosso&Bianco стал для нее удачным дебютом в области работы над интерьером общественных заведений, в котором удалось найти гармоничное сочетание французского шика, прованса и этнического колорита.
Одна из более чем оригинальных вещей в заведении – это антикварный рояль легендарной марки Grotrian-Steinweg, 1927 года выпуска. По вечерам посетители Rosso&Bianco будут наслаждаться его «породистым» звучанием. Досугу гостей в здесь вообще уделяется много внимания. Так, например, можно заказать какую-либо настольную игру: нарды, шашки, домино, шахматы, “Монополию” или “Скрабл”. Жертвам интернета тоже будет чем заняться: в кафе имеется бесплатный wi-fi c вполне приличной скоростью. В ближайшем будущем в Rosso&Bianco планируется устраивать воскресные кинопросмотры работ молодых режиссеров, выставки художников и фотографов.
Rosso&Bianco CAFÉ получилось приятным во всех отношениях, с удовольствием отметим это место на гастрономической карте Москвы.
