Выезжаем на пикник: быстрое меню для гриля

Даже в самое жаркое время года мало кто откажется от хорошего ароматного барбекю. Особенно, если вырваться на отдых за город удаётся не часто. Жареные сосиски и купаты, бургеры и стейки, аппетитная рыбка и низкокалорийные овощи — традиционный дымный запах, которыми наполнятся продукты на решетке, несомненно добавят удовольствия загородному отдыху. Что можно быстро приготовить, чтобы отдых получился вкусным, а процесс не занял много времени?

Угольный или газовый?

Извечный спор «уголь или газ» решается очень просто. Для тех, кто любит в готовой пище насыщенный дымный запах и видит особую прелесть в процессе подготовки и розжига, тем больше подходят угольные грили. Если же клубы ароматного дыма мешают наслаждаться окружающим видом, стоит выбирать модели, работающие на газе.

Мини-предложение от Big Green Egg

Уникальные по своим характеристикам грили «Большое зелёное яйцо» известны всему миру. Они давно заслужили любовь рядовых потребителей и уважение профессионалов барбекю. Одним из достоинств этих герметичных конструкций является полная изоляция углей и золосборника, что исключает попадание золы на окружающую площадку и обеспечивает пожаробезопасность.

Для выезда на природу отлично подойдет супер-компактный big green egg minimax: его решётка имеет Ø33 см, а этого вполне достаточно, чтобы приготовить еду для 4 человек. При t=250°С можно быстро готовить стейки из мраморной говядины, при этом они всегда будут невероятно сочными и мягкими, даже если зарумянится хрустящая корочка. Такие свойства стейку обеспечивают особенности конструкции и керамическое покрытие котла.

А если отдых на природе затянется, то на ночь можно поставить коптиться рыбку: в режиме копчения при t=85°С - 110°С на одной закладке угля она будет готова уже через 3-5 часов. Гриль оснащён металлической подставкой с ручками для переноски, а для большего комфорта к нему можно купить складную портативную подставку с деревянными столиками.

Шашлык из свинины в гранатовом маринаде

Любое привычное блюдо можно обновить, добавив ингредиент, который ранее не использовался. Так, обычный свиной шашлык можно сделать совершенно изысканным блюдом, если замариновать его в гранатовом соке.

Свинину (шею) 2 кг нарезать небольшими кусочками (5х5 см), поместить в пластиковую или эмалированную емкость, добавить соль по вкусу, молотый перец чили, свежемолотый черный перец, мелко нарезанную петрушку и кинзу (по 1 пучку), нарезанный кольцами репчатый лук (белый, красный, по вкусу).

Все ингредиенты аккуратно перемешать и влить 1,5-2 л. гранатового неразбавленного сока. Поставить на ночь в холодильник или мариновать перед приготовлением не менее 2 часов. Жарить на решётке или на шампурах.

Гарнир на решётке

На гарнир стоит приготовить что-то лёгкое. Например, сезонные овощи — кабачки, баклажаны, болгарский перец — и шампиньоны. Приготовьте маринад из растительного масла (2-3 ст.л.) и сока половинки лимона с добавлением базилика, петрушки или другой зелени по своему вкусу. Нарезанные кружочками толщиной 0,5-1 см овощи и грибы залить маринадом и выдержать в течение 1 часа. Жарить на решетке по 2-3 мин с каждой стороны.

Готовьте вкусно и отдыхайте с комфортом в кругу своей семьи и лучших друзей!