В 2009 году потребление мяса крупного рогатого скота снизится в 2 раза

В условиях кризиса в 2009 году темп снижения производства мяса крупного рогатого скота увеличится более чем в 3 раза относительно 2008 года, а потребления мяса крупного рогатого скота – в 2 раза в натуральном выражении.

Если рассматривать развитие рынка мяса крупного рогатого скота до кризиса, то, за исключением 2007 года, объем выпуска постоянно сокращался. Стоит отметить, что на российском рынке крупного рогатого скота нет инвестпроектов, которые могли бы стимулировать производство. Это происходит вследствие низкой рентабельности производства говядины и постоянно сокращающегося поголовья крупного рогатого скота. Инвестиционный цикл окупаемости проектов составляет примерно 10 лет, что в 3-5 раз больше, чем в производстве свинины и мяса птицы.

Отрицательную динамику спроса со стороны населения частично нивелирует развитие сектора общественного питания и достаточно высокий спрос на этот продукт в торговых сетях. Таким образом, несмотря на отрицательные темпы прироста производства говядины, спрос на этот вид мяса остается сравнительно стабильным. В 2007 году потребность в мясе крупного рогатого скота составила более 2 млн. тонн.

Сдерживающим фактором роста рынка мяса крупного рогатого скота, помимо постоянно сокращающегося производства, является высокая рыночная цена на говядину. По итогам 2008 года она превысила 200 руб./кг. Кроме того, рынок мяса крупного рогатого скота очень зависим от импорта. В 2007 году импортная продукция составила чуть больше 26% от общего объема российского рынка.