В январе 2016 года маркетинговое агентство Discovery Research Group завершило исследование рынка кейтеринговых услуг в России, а также провело анализ сегмента базового рынка – сегмент кейтеринга на транспорте.
В целом рынок кейтеринга в 2014 году составил 37,36 миллиардов рублей, что что в сравнении с аналогичным показателем 2013 г. выше на +9,2%. Объем рынка в 2013 году в свою очередь был на уровне в 34,2 миллиардов рублей.
В целом же в целом большинство игроков рынка, а также экспертов в области кейтеринговых услуг указывают на спад объемов потребления данного вида услуги на 50% - 200% в сравнении с февралем 2014 г. Эксперты области отмечают, что в 2015 году чего не стоит ожидать определенно - это рост притока новых клиентов, а также заказов мероприятий на большие суммы денег.
Далее были представлены оценки для рынков кейтеринга на борту самолетов, в поездах дальнего следования и на водном транспорте. Объем потребления кейтеринговых услуг на борту самолета в России за I-III кв. 2015 г. составил 17492,71 миллионов рублей, за 2014 г. данный показатель составил 22862,05, что на 10% превышает показатель 2013 года. Объем рынка кейтеринговых услуг, предоставляемых пассажирам железнодорожных путей дальнего следования, в 2014 г. был на уровне в 22 903 миллионов рублей, что ниже показателя 2013 г. на 0,1%. В 2014 г. объем потребления кейтеринговых услуг, предоставляемых на борту водного транспорта, составил 132 миллиардов руб., что на 1,4% ниже результата 2013 г. Помимо этого, представлена ценовая сегментация рынка кейтеринга на транспорте в рамках каждого субрынка: выделен соответствующий уровень цен, а также доли сегментов.
В текущем исследовании также представлены профили основных игроков рынка, предоставляющие кейтеринговые услуги на транспорте, а именно: ЗАО "Домодедово Кэтеринг Сервис", «Кейтеринг Внуково», ЗАО «Аэромар», ЗАО «Капитан», Food Service Capital и «Бортовое питание Байкал». Представлены основные виды деятельности представленных компаний, ассортимент продукции, которые они предлагают в рамках рынка кейтеринга на транспорте, их основные клиенты и основные показатели финансовой деятельности.
