Сегодня понедельник, 17.01.2022, 11:10, ньюсмейкеров: 42913, сайтов: 1195, публикаций: 3218656
09.02.2016 10:39
Аналитика.
Просмотров всего: 4662; сегодня: 2.

Безопасное питание: как модернизируется система общепита в России

Безопасное питание: как модернизируется система общепита в России

Требований, которые предъявляются к местам общественного питания, обычно немало. Но в числе первых неизменно стоят качество продуктов и чистота столовой. Когда речь идет о частных кафетериях, проблем с этим, как правило, не возникает – бизнес есть бизнес, и репутацией предприниматели особо дорожат. Другое дело, когда столовые располагаются в государственных учреждениях: школах, детских садах, больницах. Здесь всё сильнее обычного завязано на человеческом факторе, на ответственности каждого повара в отдельности.

Случаи отравлений во многих регионах нашей страны встречаются часто. Самое опасное, когда это касается детей. Так, например, в декабре в екатеринбургском лицее №130 школьники массово подхватили кишечную инфекцию. По результатам проверки Роспотребнадзора по Свердловской области стало известно, что причиной отравления послужило нарушение санитарных норм. Больше всего недочетов, как это часто бывает, было обнаружено именно на кухне. Должным образом не проводилась дезинфекция и обработка кухонного инвентаря, неправильно велись журналы бракеража, не в полном объеме отбирались суточные пробы и так далее.

Избегать подобных проблем хорошо получается у учреждений, которые перешли на так называемое «бортовое» питание. Так сделали, например, московские школы и детские сады. Готовая еда поставляется из пищевых комбинатов в столовые в аккуратных герметичных контейнерах. Выбор блюд от комбинатов довольно разнообразен, а за качеством неукоснительно следит Роспотребнадзор.

Российская армия уже несколько лет тоже сотрудничает с комбинатами-подрядчиками. Но система здесь немного другая. Комбинаты закупают продукты, обеспечивают соответствие санитарным нормам и нанимают квалифицированный персонал. Многие больницы также освоили систему аутсорсинга. К сожалению, в отличие от армии, больницы и учебные заведения перешли на новую, безопасную систему питания далеко не везде. Сегодня многие регионы смотрят на нововведения соседей с заинтересованностью и есть все причины полагать, что скоро такая безопасная система питания будет обычным делом для каждой больницы, школы, или детского сада.

Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций, Аутсорсинг, Кулинария, Рестораны, кафе, общественное питание
Сайты субъектов РФ: Свердловская область
Сайты федеральных округов РФ: Уральский федеральный округ
Сайты стран: Россия

Ньюсмейкер: newsland — 11 публикаций
Поделиться:

Интересно:

Дом дружбы народов Чувашии вступил в новый год выставкой пейзажей
16.01.2022 12:14 Мероприятия
Дом дружбы народов Чувашии вступил в новый год выставкой пейзажей
Дом дружбы народов вступил в год культурного наследия народов России открытием выставки, направленной на развитие и популяризацию национального наследия малой родины.В экспозиции художника-любителя, уроженца деревни Сеспель Канашского района Владимира Кузьмина, представлены порядка ста пейзажей...
«Выберу.ру»: рейтинг кредиток с длинным льготным периодом декабрь 2021
14.01.2022 19:36 Аналитика
«Выберу.ру»: рейтинг кредиток с длинным льготным периодом декабрь 2021
Финтех-сервис «Выберу.ру» (www.vbr.ru входит в тройку крупнейших финансовых маркетплейсов страны) подготовил новое исследование – «Лучшие кредитные карты с большим льготным периодом в декабре 2021 года». Аналитики сервиса проанализировали продуктовые линейки первой сотни российских банков по...
Twitter инвестировал в Aleph Group — материнскую компанию Httpool
14.01.2022 15:17 Новости
Twitter инвестировал в Aleph Group — материнскую компанию Httpool
Twitter Inc. (TWTR) — первая из компаний Кремниевой долины, которая стала акционером глобальной рекламной группы Aleph, объединяющей компании IMS, Httpool, Wise.Blue и AdDynamo. Таким образом Twitter поддержит международную образовательную инициативу Aleph Group по усилению цифровой экосистемы в...
13.01.2022 8:09 Новости
Московские компании представили продукцию более чем в 30 странах мира
Московские компании провели более 2,6 тысячи встреч с байерами, по результатам которых заключили новые экспортные контракты, сообщает портал mos.ru. В 2021 году Московский экспортный центр (МЭЦ) организовал 40 бизнес-миссий с зарубежными партнерами для столичных предпринимателей. На таких...
diHouse заняла первое место среди международных дистрибьюторов Xiaomi
12.01.2022 19:13 Новости
diHouse заняла первое место среди международных дистрибьюторов Xiaomi
Компания diHouse (входит в группу Ланит) удостоена первого места среди международных дистрибьюторов корпорации Xiaomi по итогам работы в 2021 году. Критериями оценки стали объем продаж, развитие канала, стабильность заказов. diHouse является официальным дистрибьютором продукции бренда Xiaomi в...