Семейное предприятие «Николаев и сыновья» увеличило объем производства сыров до 10 тонн в месяц

К началу 2016 году за счет расширения производственных мощностей Семейное предприятие «Николаев и сыновья» намерено выйти на ежемесячный объем производства мягких и полутвердых сыров до 10 тонн. С начала года ежемесячный объем производства сыродельни компании вырос на 90%. С момента введения российских контрсанкций прирост – более 400%.

В рамках модернизации и перестройки сыродельческого цеха в 2015 году были расширены собственно производство, зоны формования и вызревания, оптимизированы многие внутренние процессы. В модернизацию производства вложено 20 млн рублей.

В настоящее время в ассортименте сыродельни представлено 4 сорта сыра (два – из коровьего молока, два – из козьего), 80% выпускаемой продукции – мягкий сыр с плесенью «Камамбер Лефкадии». «В декабре мы произвели около 6,5 тонн камамбера, в январе – вышли на максимальную мощность – 8,5 тонн. В 2016 году мы намерены переработать около 1 млн литров сырого молока», – комментирует управляющий партнер «Николаев и сыновья» Михаил Николаев. Еще на предприятии производится полутвердый сыр латтерия – около 1 тонны в месяц, а также два вида козьего сыра: «Капретто Лефкадии» и «Бюш Лефкадии».

С 2016 года возобновится выпуск сыра скаморца – на мощностях партнеров под брендом «Скаморца Лефкадии». Также в 2016 году планируется ввод нескольких дополнительных наименований в линейку мягких сыров и двух новых марок сыра из овечьего молока собственного производства.

Рост производства и расширение ассортимента стали возможны благодаря увеличению спроса со стороны розничных сетей. Основной продукт сыродельни – сыр камамбер, импорт которого в Россию сильно упал из-за продуктового эмбарго и ослабления национальной валюты. Компания сотрудничает с торговыми сетями Х5 («Перекресток», «Зеленый перекресток»), «Тандер» («Магнит»), «Лента», ОКЕЙ, «Городской супермаркет» («Азбука вкуса»), «Бахетле», «Виктория», «Твой дом» и другими. География поставок включает города ЦФО, Красноярск, Сургут, Казань, Мурманск, Тольятти, Оренбург, Уфу и другие. В 2015 году компания заключила договора на прямые поставки сыров в магазины Южного федерального округа федеральных сетей сети «Лента» и «Магнит» («Тандер»).

«Николаев и сыновья» работает в премиальном сегменте – отпускные цены на сыр начинаются от 1,1 тыс. руб. за кг. Компания не повышает их с прошлого года, несмотря на рост цен на сырое молоко.

О компаниях

Семейное предприятие «Николаев и сыновья» – это проект семьи бизнесменов Николаевых по производству экологически чистых и полезных для здоровья продуктов питания, высококачественного российского вина. Ассортимент семейного предприятия «Николаев и сыновья» включает отборную продукцию собственных хозяйств и лучших отечественных производителей, соблюдающих высшие стандарты качества. Основатель Семейного предприятия – Михаил Иванович Николаев, предприниматель и энтузиаст элитного виноделия в России, создатель винного хозяйства «Лефкадия» в Краснодарском крае. Сегодня этим проектом управляет его сын – Михаил Михайлович Николаев.