Питание в образовательных учреждениях России долгое время было достаточно консервативным, унаследовав традиции еще советских времен. Но пугающая медицинская статистика подтолкнула школы и детсады к кардинальным изменениям.
Еще недавно самыми распространенными заболеваниями среди школьников были близорукость и сколиоз, но сегодня к ним добавилось и ожирение. Конечно, прививать здоровые привычки – забота семьи, но ведь ребенок полжизни проводит в образовательном учреждении – и здесь ему тоже нужно создать все условия для здорового развития.
Сегодня многие школы готовы пробовать экспериментальные меню. Они составляются профессионалами и учитывают потребности детей, но в то же время нелюбимые детьми блюда заменяются более современными и аппетитными аналогами, ведь даже гамбургер может быть полезным, если приготовлен без вредных добавок из качественных продуктов. Первопроходцем здесь выступает, несомненно, Москва, где было разработано новое полезное меню, которое уже внедряют поставщики питания.
Это, кстати, еще одно из новшеств в сфере школьного и детсадовского питания – передача его на аутсорсинг крупным комбинатам. У комбинатов и ассортимент блюд больше, чем в отдельной школьной столовой, и контроль качества совсем на другом уровне. Кроме того, централизованная система организации питания позволяет экономить значительные средства – за их счет компании-поставщики обучают персонал и делают в школьных столовых ремонт. Благодаря этому все больше учащихся отдают предпочтение школьным столовым: детям и подросткам нравится питаться в уютных и красивых школьных кафе и ресторанах.
Вслед за столицей внедряют новшества и регионы. Например, в Башкирии уже порядка 70% школ перешли на организацию питания по принципу аутсорсинга. В Воронеже городское управление образования рассматривает вопрос о едином поставщике для школьных столовых – чтобы лучше контролировать качество питания учащихся.
Наряду с изменениями в самой системе питания, ведется и просветительская работа с детьми, чтобы они знали, что вредно, а что полезно. Для дошкольников устраивают яркие представления, пропагандирующие полезные каши и фрукты, как, например, в детском саду «Родничок» в Ростовской области. Ребята постарше сами с интересом ищут материал о здоровом питании, чтобы поделиться им с одноклассниками на «Неделях здоровья» - такие мероприятия прошли в Ижевске, Липецке и других регионах. Немало интересного узнают и родители, чтобы потом применить полученные знания на кухне. Так образовательные учреждения меняют привычки целых семей, чтобы дети росли здоровыми и всегда были полны сил и энергии.
