Центр оценки качества зерна продолжает работу по выполнению госзадания

В августе месяце при проведении плановых выездных проверках в целях осуществления контрольно-надзорных мероприятий в сфере качества и безопасности зерна и продуктов его переработки в отношении муниципальных бюджетных учреждений города Ростова-на-Дону и Ростовской области госинспекторами Управления Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия совместно со специалистами Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» отобраны пробы различных видов круп. Также пробы поступали из Республики Калмыкия.
Для проведения лабораторных исследований по показателям качества и безопасности в соответствии с установленными требованиями нормативных документов пробы переданы в Испытательную лабораторию Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна».
В результате проведенных исследований выявлено несоответствие требованиям ГОСТ по следующим показателям:
- крупа ячменная перловая (ГОСТ 5784-60) - не соответствует по доброкачественному ядру за счет недодира (МБДОУ д/с Ростовской области г. Таганрога);
- крупа пшеничная (ГОСТ 276-60) - не соответствует техническим условиям, т.е. выработана из зерна твердой и мягкой пшеницы (ГБУСОН РО «Новочеркасский детский дом-интернат для детей с физическими недостатками», Ростовская область, г. Новочеркасск);
- хлопья овсяные «Геркулес» (ГОСТ 21149-93) - не соответствует по цветковым пленкам (МБДОУ д/с Ростовской области г. Новочеркасск);
- крупа ячменная ячневая (ГОСТ 5784-60) - не соответствует по крупности и мучке (МБДОУ д/с Ростовской области, Орловский р-н, п. Орловский);
- крупа пшеничная Полтавская №3 (ГОСТ 276-60) - не соответствует по крупности (ГБУСОН РО «Красносулинский специальный дом-интернат для престарелых и инвалидов, Ростовская область, п. Черевково).
Из Республики Калмыкия, г. Элиста поступило 8 проб различных видов круп, в 5-ти выявлено несоответствие требованиям ТР ТС 021/2011 и ГОСТ (пробы отбирались в МКДОУ «Детский сад №23»):
- крупа гречневая первый сорт (ГОСТ Р 55290-2012) - не соответствует по показателям безопасности: зараженность вредителями – 1 экз/кг (гусеница суринамского мукоеда), 1 экз/кг (суринамский мукоед);
- крупа манная (ГОСТ 7022-97) - не соответствует по показателям безопасности: зараженность вредителями – 1 экз/кг (личинка мельничной огневки); загрязненность вредителями – сплетения, наличие экскрементов;
- крупа пшеничная Полтавская (ГОСТ 276-60) - не соответствует по показателям безопасности: зараженность вредителями – 1 экз/кг (личинка мельничной огневки); загрязненность вредителями – сплетения;
- хлопья овсяные «Геркулес» (ГОСТ 21149-93) - не соответствует по показателям безопасности: зараженность вредителями – 1 экз/кг (суринамский мукоед);
- крупа ячменная перловая (ГОСТ 5784-60) - не соответствует по доброкачественному ядру за счет недодира.
Протоколы испытаний и сведения о выявленных несоответствиях НД переданы в Управление Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия для принятия административных мер воздействия в порядке, предусмотренном законодательством Российской Федерации.
Примечание: По незнанию вместе с продуктами домой из магазина можно принести жучков-мукоедов, обитающих в пакетах с мукой и крупой. Объявившись в кухонном шкафчике для круп, это насекомое под названием суринамский мукоед может явиться настоящей угрозой для имеющихся там продовольственных запасов.
Вид таких «завоевателей» неприятен. Хотя порой, эти жуки тёмного цвета и длиной всего в 2-3 мм практически незаметны, а откладываемые им яйца настолько малы, что с лёгкостью просеиваются вместе с мукой через сито.
Развитие Суринамского мукоеда обозначено стадиями – образованием яйца, личинки, куколки и взрослой особью. Жизнь мукоедов длится около 3 лет. За эти годы каждая особь успевает отложить до 600 яиц.
Пригодными условиями для проживания этого жука является температурный режим не ниже -15 и не выше + 50.
Суринамский мукоед не переносит яркий солнечный свет, а так как зерновые обычно хранятся в тёмных местах такая обстановка только благоприятствует его жизнедеятельности. Поселившись в зерновых продуктах, жуки оставляют после себя фекалии, отходы в виде мусора и шелухи.
Кроме того, что Суринамский мукоед поедает запасы круп, ударяя тем самым по семейному бюджету, он ещё и заражает продукты токсическими веществами, которые при попадании в организм человека могут вызвать аллергию или расстройства желудочно-кишечного тракта.
Испорченные этим жуком продукты также могут стать причиной кишечных заболеваний ввиду их заражения всевозможными грибками и бактериями.
К тому же яйца, отложенные эти жуком практически невидимы. Поэтому заражённые продукты именно яйцами этих паразитов в пищу употреблять нельзя!