В Санкт-Петербурге предпочитают чай

Сеть ресторанов «Теремок» проанализировала более 10 млн заказов в своих ресторанах и киосках в Санкт-Петербурге в I-III кв. 2019 года. Среди них 2,2 млн чеков с напитками. В результате чай оказался популярнее кофе почти в полтора раза — на 40%.

В выборке 49 видов, сортов и вариантов объёма чая и кофе, которые предлагаются в 97 ресторанах и 39 киосках «Теремок» в Петербурге. Также посчитаны заказы на вынос. Возраст посетителей от 15 до 65 лет. Таким образом, это наиболее объёмные данные, по сравнению с любыми опросами.

В общей сложности чай и кофе были заказаны 2 261 112 раз за три квартала 2019 года. Чай был выбран 1 422 773 раза, а кофе — 1 012 741 раз. Таким образом, у чая в Петербурге значительный перевес — на 40%. Он же оказался предпочтительнее и других напитков, будь то квас, морс, сбитень, вода или лимонады.

Лидером популярности оказался обычный чёрный чай — его в Петербурге выбирают чаще, чем все остальные варианты, включая зелёные, травяные, фруктовые и чаи с добавками. Среди кофе пальма первенства у капучино — его выбрал каждый второй любитель бодрящего напитка.

— Есть мнение, что блины традиционно сочетаются с чаем, поэтому наши выводы могут показаться очевидными. Но на практике порядка 35% заказов блинов и обедов с напитками сопровождается кофе, 40% — чаем и ещё 20% — другими напитками, — прокомментировали в «Теремке». — В целом, предпочтения в напитках вне дома среди жителей Петербурга весьма точно отражаются в наших данных. Во-первых, такое число «респондентов» довольно сложно получить традиционными методами исследований. Во-вторых, это данные в наиболее востребованном среднем ценовом сегменте и отражают фактический спрос.

Ну а самым популярным блином среди петербуржцев является блин с сыром и ветчиной. За 9 месяцев 2019 года он был выбран 1 291 312 раз.