Итальянцы считают кубанские яблоки лучшими в России

«АФГ Националь» вложил в промышленное садоводство в Краснодарском крае 6,5 млрд рублей, из которых 3,5 млрд — кредитные средства Россельхозбанка. Сейчас у компании 700 га садов и современное фруктохранилище, а яблоки самых популярных мировых сортов продаются в торговых сетях по всей России под собственным брендом «Прекраснодар».

Руководитель проекта Олег Рьянов рассказывает о том, с чего всё начиналось и каких результатов удалось добиться за пять лет в прямом смысле слова плодотворной работы.

- Олег Вячеславович, как компания пришла на рынок яблок?

- К 2015 году «АФГ Националь» занял уверенные позиции на рынке риса, и было принято решение осваивать новые направления. Одним из перспективных секторов, выделившихся в рамках стартовавшей тогда программы импортозамещения, стало производство товарных яблок. По разным оценкам, от 70 до 90% яблок в российских магазинах на момент введения санкций были импортными. Яблоки промышленного производства (выращенные в сельхозорганизациях) составляли менее половины валового сбора в стране, при этом большая их часть уходила в переработку. После введения ограничений импорта из европейских стран сортовых яблок, к которым привык российский потребитель, в магазинах почти не осталось. Качество яблок на рынке заметно упало, а цены выросли. Стоит отметить, что спрос на яблоки в нашей стране стабилен, это один из самых популярных и доступных по цене фруктов. Поскольку с российского рынка ушёл большой объём импорта, а государство предложило аграриям различные меры поддержки, ниша товарных яблок стала более привлекательной для российских производителей.

- С чего началась реализация проекта?

- Перед тем, как создать свой сад, мы много ездили по Европе, смотрели, как устроено производство яблок в Польше, Италии, Сербии, Голландии. Примечательно, что итальянцы считают именно кубанские яблоки лучшими в России по вкусовым характеристикам. В Краснодарском крае прекрасный климат для выращивания яблок. В зонах предгорий интенсивность окраса и вкусовые качества плодов улучшаются за счёт резких перепадов дневных и ночных температур, характерных для конца лета — начала осени.

- Что оказалось самым сложным в процессе реализации проекта?

- В современном плодоводстве применяются сложные, наукоемкие технологии, которые требуют огромных инвестиций. Закладка суперинтенсивных садов обходится инвесторам в среднем в четыре раза дороже традиционных (экстенсивных). В 2015 — 2016 годах всего за один год мы осуществили закладку 200 га чистого сада и запустили систему капельного орошения. Россельхозбанк поддерживал нас с момента старта проекта. За пять лет сотрудничества с банком мы увеличили площади под садами до 700 га, а объем производства яблок — почти до 20 тыс. тонн.

- Какие технологии используются в современном садоводстве, в чем их особенность?

- Суперинтенсивные технологии гарантируют стабильно высокую урожайность в садах на протяжении 15-20 лет и позволяют получать качественные яблоки, соответствующие высоким стандартам торговых сетей. Высокая плотность посадки саженцев (в нашем саду на один гектар приходится 3571 дерево) обеспечивает технологичный и эффективный процесс ухода за садом. А благодаря тому, что солнце равномерно освещает плоды, яблоки приобретают красивый, насыщенный, однородный цвет. Опорной конструкцией для сада служит шпалера — железобетонные столбы устанавливаются в почву на почти метровую глубину. На шпалеру крепится противоградовая сетка. Она защищает плоды не только от града, но и от палящего солнца, птиц и некоторых вредителей. А капельное орошение на фоне значительной экономии воды и других ресурсов (удобрений, трудовых затрат, энергии и трубопроводов) минимизирует погодные риски и позволяет ежегодно получать стабильный и качественный урожай. Суперинтенсивный сад требует бережного ухода. И хотя многие процессы механизированы, уборка урожая производится исключительно вручную.

- В чем преимущества суперинтенсивных садов, почему они так важны для развития отрасли?

- Суперинтенсивные сады вступают в полное плодоношение уже на 4-5-й год с момента закладки, а через 5-6 лет выходят на промышленные объёмы производства. Для сравнения, традиционные сады (экстенсивного типа) выходят на плановую урожайность только на 8-10-й год, что в современных условиях неприемлемо с экономической точки зрения. Сравнительно недорогое традиционное садоводство при минимуме затрат прекрасно справляется с задачей обеспечения производства сырьём, наполняя рынок яблоками для переработки. Но только сады высокой интенсивности способны обеспечить розницу качественным товарным яблоком, конкурентоспособным импортному. Они имеют в три раза большую урожайность по сравнению с экстенсивными садами (до 70 т/га) и дают нам возможность выращивать яблоки наиболее востребованных рынком сортов в условиях российского климата. Такие яблоки не только вкусные и красивые, имеют крупный калибр, насыщенный цвет и ровный окрас, но и хорошо переносят длительное хранение. Это позволяет обеспечить равномерное поступление продукции на рынок в течение почти всего года и стабильный уровень цен без сезонных скачков.

- Какие сорта яблок вы производите и почему выбрали именно их?

- При подборе сортов рассчитывается конвейер созревания летних, осенних и зимних яблок. Это позволяет организовать последовательный процесс уборки и равномерное поступление продукции на длительное хранение и реализацию. Сейчас мы производим десять самых популярных, узнаваемых, давно полюбившихся россиянам сортов, в числе которых которых Айдаред, Гала, Грэни Смит, Ренет Симиренко, Голден Делишес и другие.

- Помимо собственно сада, какая инфраструктура нужна проекту?

- На площади 10 га у нас расположен питомник. Наличие питомника позволяет не только «ремонтировать» сад, но и уменьшает себестоимость саженцев, снижает зависимость от поставщиков и позволяет лучше контролировать качество посадочного материала. Отгрузка готовой продукции потребителям осуществляется с плодохранилища. Оно оснащено современным холодильным оборудованием, способным в автоматическом режиме поддерживать заданные параметры. Для сохранения вкусовых и товарных качеств яблок используется технология регулируемой газовой среды. Путём увеличения количества углекислого газа и понижения содержания кислорода в герметичной камере хранилища яблоко вводится в режим сна, замедляются процессы дыхания яблока. Это обеспечивает сохранность плодов на период от 6 до 12 месяцев в зависимости от сорта. То есть даже через полгода яблоки не просто будут выглядеть свежими, но и сохранят свой вкус и пользу. А, главное, такая технология хранения абсолютно экологична и безопасна для человека. В плодохранилище также установлены комплексы для бережной сортировки продукции. Мы можем сортировать яблоки по множеству параметров (сорт, цвет, калибр, качество и пр.) в зависимости от пожеланий заказчика и фасовать их в различные виды упаковки.

- В каком виде ваша продукция отправляется потребителям, как мы можем узнать ее в магазинах?

- Осенью прошлого года мы начали поставки яблок в торговые сети под собственным брендом «Прекраснодар». Название торговой марки было выбрано по ассоциации с местом произрастания садов и высоким качеством продукции. На упаковке мы также указываем наименование сорта и его вкусовые особенности. Это помогает потребителю сориентироваться при выборе, кассиру супермаркета — отличить один сорт от другого и не ошибиться в цене, а магазину — увеличить скорость потока продаж. Более 80% яблок мы реализуем в брендированных коробках, недавно начали использовать брендированные запаянные пакеты ПЭТ с ручкой, также планируем вводить новые виды упаковки исходя из пожеланий заказчиков.

- Где можно найти вашу продукцию?

- Наши яблоки пользуются высоким спросом благодаря чёткому соответствию требованиям к качеству и помологии. Сейчас яблоки «Прекраснодар» представлены в федеральных сетях «Пятёрочка», «Магнит», «Перекрёсток», «Метро», «Лента», а также в локальных торговых сетях. Поставки ведутся не только в крупные города Юга, Поволжья и Центра, но и на Урал, в Сибирь и даже на Дальний Восток. Доставка в регионы осуществляется специально оборудованным автотранспортом, позволяющим соблюдать строгий температурный режим. Как показала практика, наши яблоки прекрасно переносят транспортировку на дальние расстояния. Профессиональная и бережная упаковка и отгрузка продукции со склада позволяет избежать механических повреждений и потерь при перевозке.

- Учитывая высокий спрос со стороны потребителей, собираетесь ли вы наращивать производство?

- Мы уже начали проектные работы для закладки сада ещё на 300 га, а также строительство второй очереди фруктохранилища на 15 тыс. тонн. Уже в ближайшей перспективе мы сможем производить до 40 тыс. тонн яблок в год, в планах — нарастить производство до 100 тыс. тонн и более.

- Какова, на Ваш взгляд, роль Россельхозбанка, отметившего недавно свой юбилей, в развитии вашего проекта и отрасли в целом? Чего бы Вы пожелали вашим партнерам в честь знаменательной даты?

- Благодаря поддержке Россельхозбанка был реализован не только наш, но и тысячи других сельхозпроектов в стране. Банк помогает как небольшим фермерским предприятиям, так и крупным агрохолдингам. Именно РСХБ во многом способствовал формированию российского АПК в том виде, каким мы наблюдаем его сегодня: инвестиционно привлекательным, перспективным, высокопроизводительным, конкурентоспособным. От лица нашей компании и от себя лично поздравляю Россельхозбанк с юбилеем! Желаю дальнейшего развития финансовых инструментов, расширения пула надёжных клиентов и партнеров, новых интересных проектов и задач. Успехов и процветания!