Типы информации: Мероприятия (1), Аналитика (2)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (3), Индустрия гостеприимства (1), Малый и средний бизнес (1), Рестораны, кафе, общественное питание (3), Финансовые отчеты организаций (1)
Регионы РФ: Алтайский край - Барнаул (1), Москва (3), Новосибирская область - Новосибирск (1), Свердловская область - Екатеринбург (1)
19.12.2019 10:30 Аналитика
Непростое время для ресторанного бизнеса
Прошлый год принес рынку общественного питания немало сложностей, о чем свидетельствует исследование РБК. Какие инструменты используют бывалые рестораторы для удержания клиентов и повышения их лояльности, мы узнали на примере кондитерских Kuzina. Интервью аналитикам РБК предоставила управляющий партнер сети Евгения Головкова. На рынке общественного питания отмечается падение посещаемости заведений, уменьшение выручки, снижение количества спонтанных покупок. Добавьте сюда рост цен на сырье и упаковку, а также расходы на оснащение точек общепита онлайн-кассами и картина вырисовывается довольно безрадостная. Однако опытные бизнесмены знают, что любой кризис — это также время дополнительных возможностей. Уходят с рынка наименее устойчивые конкуренты, а поиск новых возможностей и вынужденная оптимизация производственных процессов дают мощный толчок к развитию даже в условиях стагнации. По словам Евгении Головковой, основные приемы сети...