The Carlson Rezidor Hotel Group - Кулинария

С декабря отель Radisson Hotel, Kaliningrad возглавил Питер Сиви, который сменил на этом посту предыдущего генерального управляющего Родерика Смита. В калининградский отель господин Сиви перешел с аналогичной должности из Radisson Blu Hotel, Klaipeda, Литва. Господин Сиви, уроженец Словакии, имеет большой опыт работы в гостиничном и ресторанном бизнесе. Свою карьеру в сети Carlson Rezidor Hotel Group он начал в 2001 году как супервайзер ресторана при отеле Radisson Blu Carlton Bratislava, Словакия. В 2004 Питер Сиви вступил в должность директора департамента обслуживания в гостинице Radisson Blu London Stansted Airport, Великобритания, где он управлял комплексом из 4 ресторанов и бизнес-центром на 28 конференц-залов. Данную должность он занимал вплоть до своего перехода на позицию операционного директора Radisson Blu Liverpool в 2008 году. В 2010 года господин Сиви получил свой первый пост генерального управляющего в трехзвездочном...

В конце ноября отель Radisson Kaliningrad в очередной раз собрал своих партнеров на традиционное предновогоднее торжество. В этом году Калининградский Radisson решил окунуть своих друзей и клиентов в атмосферу настоящей «Европейской Рождественской ярмарки». За истинно рождественское настроение «Ярмарки» отвечало агентство D-event, ведущий Валентин Вахтин и джазовая кавер-группа The Light Keepers. Перед главным входом гостей встречали хор Санта Клаусов и артисты файер-шоу, а в лобби их ждали ряженные на ходулях, метательная установка со снежками и традиционные ярмарочные домики с угощением: имбирными пряниками, брецелями и глинтвейном. Новый шеф-повар Александр Третьяков побаловал собравшихся фуршетом в стиле рождественских кухонь Европы, а мастер-класс по росписи пряников вызвал неподдельный интерес гостей. Одним из основных событий «Ярмарки» стало представление партнерам и корпоративным клиентам отеля нового генерального...

Гостиница Radisson в Калининграде, принадлежащая гостиничной сети Carlson Rezidor, вчера отметила свой первый юбилей. 15 сентября бизнес-отель отпраздновал 5 лет успешной деятельности в сфере калининградского делового туризма. В первое пятилетие руководство гостиницы Radisson решило обратить внимание именно на персонал. Неделя до дня рождения была объявлена праздничной: ежедневно генеральный управляющий отеля Родерик Смит и главы департаментов лично встречали каждого сотрудника и угощали свежесваренным кофе и ароматной выпечкой, а шеф-повар Юрий Лисицын готовил изысканный обед. Завершилась праздничная неделя вчера торжественным вручением дипломов и бриллиантовых значков сотрудникам, работающим в отеле с открытия. По традиции компании Rezidor, за каждые 5 лет успешной работы сотрудники сети получают по одному бриллианту на корпоративный значок “Yes, I Can!”. Всего в калининградском Radisson такие значки получили 19 человек. - Я очень...

Отель Radisson Kaliningrad представил своего нового шеф-повара Юрия Лисицына на клиентском мероприятии 21 апреля. Динамичная программа события включала не только знакомство с самим Юрием, но и презентацию обновленного меню ресторана Brasserie de Verres en Vers, азартную викторину и розыгрыш призов. Изюминкой мероприятия стал кулинарный мастер-класс, на котором Юрий научил гостей отеля делать полусферу из карамели для украшения домашних десертов. Гости также по достоинству оценили кенди-бар и ассорти авторских десертов, в приготовлении которых Юрий продемонстрировал свое грандиозное умение обращаться со сладостями любой сложности. За плечами у нового шеф-повара отеля Radisson Kaliningrad двадцатилетний опыт работы в ресторанном бизнесе. Юрий проходил многочисленные стажировки в кондитерских домах Москвы, Новосибирска, Сицилии и Болоньи, где освоил тонкости приготовления сладостей. Напомним, что ресторан Brasserie de Verres en Vers...

Курортный отель Radisson Resort, Zavidovo, расположенный на территории природного заповедника в 100 км от Москвы, является идеальным местом для того, чтобы провести майские праздники и насладиться летним отдыхом загородом. Элегантный гостиничный комплекс находится на живописном берегу реки Дойбица в окружении великолепных лесов и озер, в одном из самых экологически чистых уголков планеты по оценкам ЮНЕСКО. Завидово имеет заслуженную репутацию одного из самых популярных направлений для путешествия на уикенд в России. Для того, чтобы гости могли воспользоваться всеми преимуществами загородного отдыха в выходные, в отеле действуют специальные предложения, которые одинаково подходят как для активного семейного отдыха или отдыха с друзьями, так и для романтических выходных вдвоем и спа-отдыха. А в период с 30 апреля по 11 мая 2015 года гостиница предлагает праздничные майские пакеты. В эти даты гостей ждут подарки и комплименты от отеля...

Вечер при свечах может быть не только романтичным, но и «эко». В субботу гости Radisson Калининград вместе с отелем погрузятся во тьму на час. «Потемнение» состоится в рамках всемирной акции «Час земли», в которой Radisson примет участие уже в третий раз. Свет гостиница выключит 28 марта на час с 20.30 до 21.30. Персонал Radisson расставит свечи в холле отеля для дополнительного освещения. Согласно нормам безопасности свет в здании, который необходим для обеспечения безопасности и комфорта гостей отключаться не будет. Radisson Калининград приглашает своих гостей поддержать акцию, выключив свет в номере и спустившись в лобби-бар отеля. Radisson Калининград предложит жильцам настольные игры от салона Hobby Games, а также разнообразные комплименты: чай, кофе, пунш и сладости. Блюдом часа станет шоколадное фондю, ведь для него не нужно использовать электричество, а оптимальная температура поддерживается от свечи. «Час Земли» - это...

В ресторане при отеле Radisson Kaliningrad в марте приступил к работе новый шеф-повар. Теперь за атмосферу и кухню Brasserie de Verres en Vers отвечает Юрий Лисицын. Как театр начинается с вешалки, так ресторан начитается с шеф-повара. Не секрет, что во всем мире принято ходить в ресторан именно «на шефа». Юрий Лисицын точно знает, как превратить случайного гостя в постоянного клиента. За плечами у нового шеф-повара Brasserie около 20 лет работы в индустрии общественного питания. Карьера Юрия началась в Казахстане с маленькой, но уютной кофейни с кондитерской. Там же, в Казахстане, под руководством Юрия были открыты два ресторана: с украинской и итальянской кухнями. Далее последовала стажировка и работа в Москве. В кулинарной копилке Юрия обучение профессии в Италии на Сицилии и в Болоньи, а также у российских гуру из Москвы, Новосибирска и Челябинска. Он признается, что своих учителей находил сам по заметкам о лучших поварах в...

Ресторан Brasserie de Verres en Vers при отеле Radisson Kaliningrad презентовал новое меню, основанное на славянских кулинарных традициях. В меню вошли самые популярные блюда западной, восточной и южной славянских кухонь: борщ, блины с разными гарнирами, рулька с тушеной капустой, винегрет и, конечно, салат «Оливье» с нежным мясом перепелки. Гостям также стоит обратить внимание на «Погребок»-бар с русскими соленьями и маринадами. Любители сытных обедов оценят ланч по-русски, в который входит три традиционных русских блюда, теплый ягодный кисель и чай или кофе на выбор. Ресторан Brasserie de Verres en Vers предлагает обед по-русски ежедневно с 12 до 18. - Меню «Славянские традиции» будет нашим постоянным, наряду с французским и интернациональным меню, - рассказывает шеф-повар Brasserie de Verres en Vers Виталий Андриянов. – В дальнейшем мы планируем его видоизменять, включая, к примеру, сезонные предложения различных славянских...

Отель Radisson Kaliningrad в очередной раз собрал своих друзей и партнеров на новогоднее мероприятие в конце ноября. На этот раз темой вечеринки стал русский народный стиль. Гостей ждали настоящие «Свистопляски» (именно такое название получило мероприятие): выступление кавер-групп "Русский стиль" и "Мысли вслух", русские и заморские яства, конкурс караоке и частушек. В ресторане Brasserie de Verres en Vers гости смогли увидеть фуд-дефиле национальных блюд: осетра, вареных раков, блинов с красной икрой, жаренных поросенка и гуся. Не обошлась фольклорная вечеринка без дорогих русскому сердцу мехов. В лобби отеля состоялся показ новой коллекции шуб от бутика "Империя мехов". После дефиле гостей ждал розыгрыш пушистого подарка от партнера отеля. Помериться виртуальными ловкостью и силушкой богатырской гости могли в Забава рум, где в их распоряжении была игровая консоль и видеоигры.

Из кухни - прямо в гостиничный номер, что может быть лучше в поездке? Отель Radisson Kaliningrad внедряет новое меню по обслуживанию номеров. Замена меню в номерах представляет собой глобальный проект, и в четверг, 23 октября, пройдет в Radisson по всему миру. Калининградский отель сети не станет исключением. Концепция нового меню, которое получило название “Dine-in”, полностью переработана и станет приятным сюрпризом для тех, кто привык к элегантной строгости Radisson. Теперь выбор блюда превратится из монотонного поиска в заманчивое приключение. В новом меню гость не найдет привычных «пищевых» клише, таких как «Горячие блюда», «Супы» или «Напитки». Наоборот, его ждут «Ночные закуски», «Детские радости» и «Утолители жажды». «Мы не хотим решать, что вам есть, - сказано на первой странице меню. – Это меню, из которого можно выбрать, но наша философия заключается в том, что вы можете взять все, что у нас есть в холодильнике – просто...

Известно, что правильный завтрак — начало удачного дня. Radisson Калининград делает свой знаменитый «Суперзавтрак» (Super Breakfast) доступным не только для гостей гостиницы, но и для жителей города – прекрасный вариант для бизнес-завтрака с партнерами или романтического завтрака со своей второй половинкой. «Суперзавтрак» сервируется ежедневно с 7:00 до 10:30 в ресторане Brasserie de Verres en Vers при отеле Radisson Калининград. Шведская линия насчитывает более 65 наименований блюд, среди которых горячие и холодные закуски, каши, сырное, рыбное и мясное ассорти, свежая выпечка, сезонные овощи и фрукты, свежевыжатые соки, смузи и даже шампанское (!). «На сегодняшний день мы единственное заведение в Калининграде, которое предлагает посетителям завтрак в формате шведский стол, — говорит Виталий Андриянов, шеф-повар Brasserie de Verres en Vers. – Я думаю, наше разнообразное меню и широкий выбор блюд придутся по душе и удовлетворят вкус...