Типы информации: Новости (2)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (2), Индустрия гостеприимства (1), Кулинария (1), Культура, искусство, музеи (1), Рестораны, кафе, общественное питание (1), Торговля, дистрибуция, продажи (1)
Регионы РФ: Иркутская область (1), Москва (1), Приволжский федеральный округ (1), Рязанская область (1), Санкт-Петербург (1), Саратовская область (1), Северо-Западный федеральный округ (1), Сибирский федеральный округ (1), Тюменская область (1), Уральский федеральный округ (1), Центральный федеральный округ (2)
Регионы мира: Гонконг (1), Перу (1), Россия (2)
29.07.2015 17:40 Новости
Владимир Мухин: капитан под флагом русской кухни
Владимир Мухин – талантливый московский повар в пятом поколении. В этом году ресторан White Rabbit, шеф-поваром которого он является, занял 23 место престижного рейтинга The 50 Best World’s Restaurants. Журнал «Посуда» расспросил Владимира о секрете его успеха, становлении русской кухни, жизни со вкусом и многом другом. Мечтали ли вы в детстве стать поваром? Мне всегда нравилось то, что делал мой отец. Я часто бывал у него на кухне в ресторане, наблюдал, когда отец готовил дома, на работе. Именно тогда в ресторане мне показалось, что эта работа очень интересна и уникальна. Меня всегда к этому тянуло. В детстве я часто дома что-то готовил, изменял текстуру, замораживал фрукты, пытался их стругать, что-то с ними делать, готовил желатиновые пудинги и многое другое. С 12 лет я уже плодотворно работал на кухне, где выполнял функции обычного повара. Везение имело место быть? Талант – это 10 процентов успеха, остальное – работа. Каждый день...