Типы информации: Аналитика (5), Консультации (5)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (9), Автоматизация (6), Агрегатор счастья (2), Аутсорсинг (1), Вся Россия (1), Индустрия гостеприимства (6), Информтехнологии, связь, Интернет (4), Кулинария (2), Пищевая промышленность, продукты питания (1), Потребительский рынок (2), Предпринимательское право (1), Производители товаров и услуг (1), Рестораны, кафе, общественное питание (9), Рыбопромышленный кластер (1), Системная интеграция (1)
Регионы РФ: Алтайский край (1), Алтайский край - Барнаул (1), Башкортостан Республика (1), Башкортостан Республика - Уфа (1), Воронежская область (1), Воронежская область - Воронеж (1), Дальневосточный федеральный округ (1), Иркутская область (1), Иркутская область - Иркутск (1), Калининградская область (2), Калининградская область - Калининград (1), Краснодарский край (2), Краснодарский край - Новороссийск (1), Краснодарский край - Сочи (1), Москва (8), Московская область (1), Нижегородская область (1), Нижегородская область - Нижний Новгород (1), Приволжский федеральный округ (2), Приморский край (1), Приморский край - Владивосток (1), Самарская область (1), Самарская область - Самара (1), Санкт-Петербург (6), Свердловская область (2), Свердловская область - Екатеринбург (1), Свердловская область - Нижний Тагил (1), Северо-Западный федеральный округ (7), Северо-Кавказский федеральный округ (1), Сибирский федеральный округ (1), Ставропольский край (1), Ставропольский край - Пятигорск (1), Татарстан Республика (2), Татарстан Республика - Казань (1), Тюменская область (1), Тюменская область - Тобольск (1), Уральский федеральный округ (2), Центральный федеральный округ (9), Южный федеральный округ (2)
Регионы мира: Америка Северная (1), АТЭС - Азиатско-Тихоокеанское экономическое сотрудничество (1), Россия (9), Соединенные Штаты Америки (1)
26.08.2017 15:46 Аналитика
Самая дешевая и самая дорогая чашка кофе в России - 2017
Компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster выяснила, в каком городе России самый дорогой и самый дешевый кофе. В исследовании участвовали более 80 городов, компания пользовалась информацией из собственных источников – это около 6000 ресторанов и кафе, подключенных к системе Poster и открытые данные. По данным компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster в России общее количество заведений общественного питания, где можно выпить чашку кофе превышает 100 000. На сотню крупных, экономически развитых городов России приходится порядка 70 000 заведений. Наибольшее количество мест, где можно выпить кофе по данным компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster логично расположены в Москве – 13 660 заведений – их количество в столице увеличилось примерно на 600 кафе и ресторанов за последний год. Также по данным аналитиков Poster рост количества заведений общепита за прошедший год показали следующие...
05.04.2017 13:51 Аналитика
Poster: Короли кухни
Кухня в заведениях общепита чаще всего работает подобно «черному ящику», пока что-нибудь не случится, никому не интересно, что внутри. И не только потому, что вкусная еда — это первое, за чем идут в ресторан люди. В тонкостях оптимизации работы кухни разбирались эксперты Poster и участники рынка. «Папа всех накормит» Главный на кухне — это шеф-повар, он участвует в разработке меню, формирует технологические карты, продумывает рецепты. В компетенции шефа входит закупка продуктов и оборудования для кухни, обучение персонала и контроль приготовления блюд. «Работа бренд-шефа подразумевает исполнение нескольких ролей. На мой взгляд, шеф должен быть создателем, учителем, судьей и палачом, другом… в зависимости от ситуации», — считает Дмитрий Решетников, бренд-шеф баров-ресторанов «Счастье». Так, бренд-шеф контролирует качество поступающего в ресторан сырья, проверят входящие цены. В цехах — определяет технологию и стандарты работы...