Ростовский филиал Центра оценки качества зерна - Медицина, фармацевтика, здоровье

В конце декабря 2015 года впервые в испытательную лабораторию Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» поступила проба тмина для исследования на соответствие показателям качества и безопасности. Специалисты филиала проводили исследования на соответствие показателей качества (общая зола, массовая доля эфирных масел, влажность, массовая доля посторонних минеральных примесей) и безопасности (токсичные элементы, микотоксины, пестициды, ГМО). В результате исследований специалистами филиала не выявлено превышений норм по ГОСТ 29056-91 «Пряности. Тмин. Технические условия». Справочно: Тмин обыкновенный(Carum Carvi) – именно так правильно звучит название растения, семена которого используются в качестве превосходной пряности в кулинарии. О нем упоминается в папирусах Тебеса, пряность обнаружена в древнеегипетских гробницах и городах Месопотамии. Однако родиной тмина историки называют Индию, где растение возделывают прямо на...

На минувшей неделе специалистами Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» произведен отбор проб зародыша кукурузного для подтверждения соответствия и выдачи сертификата здоровья от партии общей массой 1646,12 тонны, предназначенной для отгрузки на экспорт. При исследовании отобранных образцов установлено, что часть партии в теплоходе оказалась нестандартной — зародыш находился в состоянии слипшихся заплесневевших комков, что недопустимо согласно установленным требованиям нормативной документации. Заявитель своевременно проинформирован о качестве кукурузного зародыша и несоответствии его нормативным требованиям. Принято решение о выгрузке недоброкачественной продукции из теплохода. Справочно: Кукурузный зародыш — часть кукурузного зерна, побочный продукт при переработке кукурузы на крахмал, содержащий до 60% кукурузного жира. Зародыш является сырьем для производства кукурузного масла, а также используется в процессе...

Одним из условий здоровья людей является употребление в пищу качественных продуктов питания. Поэтому для решения этой проблемы проводят микробиологические исследования, которые позволяют сделать заключение об их пригодности. Микробиологические показатели в пищевых продуктах нормируются требованиями технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В текущем году специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проведено 6 микробиологических исследований в продуктах питания. По результатам проведенных испытаний, бактерий группы кишечной палочки не выявлено. По словам специалистов испытательной лаборатории филиала, одним из важных микробиологических показателей в продуктах питания является кишечная палочка. Ею могут быть заражены продукты питания вследствие санитарных и технологических нарушений производства, транспортировки, хранения и реализации...

Зараженность вредителями хлебных запасов выявлена специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в пробах от партий донского зерна урожая 2014 года общей массой более 523,6 тыс. тонн, предназначенных для отгрузки на экспорт. Лабораторные исследования проводились в соответствии с требованиями ГОСТ 13586.6-93 «Зерно. Методы определения зараженности вредителями». Так, согласно этому нормативному документу, пшеница считается зараженной, если в 1 кг зерна присутствует один экземпляр насекомого. «В нашей стране, — поясняет Ирина Ефимова, главный специалист испытательной лаборатории Ростовского филиала, — партии пшеницы, зараженные вредителями хлебных запасов, считаются некондиционными. Их поставка на перерабатывающие предприятия не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени для зерна, заготовляемого и поставляемого на переработку в муку и комбикорма, и не выше I степени для...

Специалистами Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в ходе проведения работ по подтверждению соответствия качества и безопасности льна масличного при погрузке 16-ти вагонов общей массой 1,1 тыс. тонн выявлены несоответствия требованиям ГОСТ 10582-76 «Семена льна масличного. Промышленное сырье» в 2-х вагонных партиях продукции массой 140 тонн (13% от всего объема) по показателям: — «запах»: не свойственный семенам льна масличного (по норме «должен быть свойственный семенам льна масличного без постороннего запаха»); — «состояние»: наличие комков размером до 5 см слежавшегося и проросшего льна (по норме «должен быть в здоровом не греющемся состоянии»). Заявителю в выдаче сертификатов качества ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на данные вагонные партии льна масличного отказано. Взамен выданы Решение об отказе в выдаче сертификатов качества и протоколы испытаний. Сведения о выявленных несоответствиях установленным...

В техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности зерна» регламентируется только предельно допустимые концентрации микотоксинов для зерна, поставляемого на пищевые и кормовые цели. В Ростовском филиале «Центр оценки качества зерна» для определения содержания микотоксинов в целях скрининга используется количественный иммуноферментный метод, который осуществляется при помощи тест-систем Ridascreen и метод высокоэффективной жидкостной хроматографии. За 2014 год специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала проведено исследований 4595-ти проб зерна и продуктов его переработки. Обнаружение микотоксинов составило 3,5 % от общего количества исследованных проб. Причем микотоксины в основном обнаруживались в пробах кормов и кормовой кукурузы. Что касается продовольственного сырья, то в нем микотоксины обнаруживались крайне редко в концентрациях, не превышающих предельно допустимых концентраций. Справочно. Микотоксины —...