The Carlson Rezidor Hotel Group - Рестораны, кафе, общественное питание

Отель «Radisson Kaliningrad» занял первое место в конкурсе «Талант гостеприимства-2016», организованном региональным Министерством по Туризму, сразу в двух номинациях: «Содействие развитию туристической индустрии Калининградской области в сфере размещения» и «Содействие развитию туристической индустрии Калининградской области в сфере общественного питания» (как ресторан «Brasserie de Verres en Vers»). Торжественное награждение призеров главной туристической премии Калининградской области прошло в Янтарь Холле в конце прошлой недели в рамках встречи исполняющего обязанности Министра по туризму Андрея Ермака с представителями индустрии. В этом году в конкурсе приняло участие 22 номинанта, в числе которых были гостиницы, туроператоры, предприятия общественного питания, экскурсоводы и гиды-переводчики, а также объекты показа. «Radisson Kaliningrad» участвует в «Таланте гостеприимства» ежегодно, начиная с 2011 года, и регулярно становился...

С декабря отель Radisson Hotel, Kaliningrad возглавил Питер Сиви, который сменил на этом посту предыдущего генерального управляющего Родерика Смита. В калининградский отель господин Сиви перешел с аналогичной должности из Radisson Blu Hotel, Klaipeda, Литва. Господин Сиви, уроженец Словакии, имеет большой опыт работы в гостиничном и ресторанном бизнесе. Свою карьеру в сети Carlson Rezidor Hotel Group он начал в 2001 году как супервайзер ресторана при отеле Radisson Blu Carlton Bratislava, Словакия. В 2004 Питер Сиви вступил в должность директора департамента обслуживания в гостинице Radisson Blu London Stansted Airport, Великобритания, где он управлял комплексом из 4 ресторанов и бизнес-центром на 28 конференц-залов. Данную должность он занимал вплоть до своего перехода на позицию операционного директора Radisson Blu Liverpool в 2008 году. В 2010 года господин Сиви получил свой первый пост генерального управляющего в трехзвездочном...

Александр Третьяков с августа назначен на место нового шеф-повара в отеле Radisson Kaliningrad. Александр, виртуоз в приготовлении блюд европейской, украинской и русской кухонь, имеет за плечами 17 лет работы в ресторанах Донецка и Ялты, мастер-классы в «Шоу «Кухня», где приходилось готовить на открытой кухне при 120 гостях, и открытие двух ресторанов в Калининграде. Новый шеф-повар Brasserie de Verres en Vers вспоминает, что готовить полюбил еще в детстве - уже в 13 лет он удивлял домашних блюдами собственного приготовления. После окончания 11 класса Александр получил свою первую работу повара в одном из украинских ресторанов и пошел учиться на технолога в Донецкий институт общественного питания. Гостиница Radisson в Калининграде уже не первый отель, где Александр пробует свои силы. В 2013 году, после 15 лет работы в ресторанах, Третьяков занял место су-шефа в крупной гостинице Донецка, в инфраструктуру которой входило 5 заведений...

Отель Radisson Kaliningrad представил своего нового шеф-повара Юрия Лисицына на клиентском мероприятии 21 апреля. Динамичная программа события включала не только знакомство с самим Юрием, но и презентацию обновленного меню ресторана Brasserie de Verres en Vers, азартную викторину и розыгрыш призов. Изюминкой мероприятия стал кулинарный мастер-класс, на котором Юрий научил гостей отеля делать полусферу из карамели для украшения домашних десертов. Гости также по достоинству оценили кенди-бар и ассорти авторских десертов, в приготовлении которых Юрий продемонстрировал свое грандиозное умение обращаться со сладостями любой сложности. За плечами у нового шеф-повара отеля Radisson Kaliningrad двадцатилетний опыт работы в ресторанном бизнесе. Юрий проходил многочисленные стажировки в кондитерских домах Москвы, Новосибирска, Сицилии и Болоньи, где освоил тонкости приготовления сладостей. Напомним, что ресторан Brasserie de Verres en Vers...

В ресторане при отеле Radisson Kaliningrad в марте приступил к работе новый шеф-повар. Теперь за атмосферу и кухню Brasserie de Verres en Vers отвечает Юрий Лисицын. Как театр начинается с вешалки, так ресторан начитается с шеф-повара. Не секрет, что во всем мире принято ходить в ресторан именно «на шефа». Юрий Лисицын точно знает, как превратить случайного гостя в постоянного клиента. За плечами у нового шеф-повара Brasserie около 20 лет работы в индустрии общественного питания. Карьера Юрия началась в Казахстане с маленькой, но уютной кофейни с кондитерской. Там же, в Казахстане, под руководством Юрия были открыты два ресторана: с украинской и итальянской кухнями. Далее последовала стажировка и работа в Москве. В кулинарной копилке Юрия обучение профессии в Италии на Сицилии и в Болоньи, а также у российских гуру из Москвы, Новосибирска и Челябинска. Он признается, что своих учителей находил сам по заметкам о лучших поварах в...

Ресторан Brasserie de Verres en Vers при отеле Radisson Kaliningrad презентовал новое меню, основанное на славянских кулинарных традициях. В меню вошли самые популярные блюда западной, восточной и южной славянских кухонь: борщ, блины с разными гарнирами, рулька с тушеной капустой, винегрет и, конечно, салат «Оливье» с нежным мясом перепелки. Гостям также стоит обратить внимание на «Погребок»-бар с русскими соленьями и маринадами. Любители сытных обедов оценят ланч по-русски, в который входит три традиционных русских блюда, теплый ягодный кисель и чай или кофе на выбор. Ресторан Brasserie de Verres en Vers предлагает обед по-русски ежедневно с 12 до 18. - Меню «Славянские традиции» будет нашим постоянным, наряду с французским и интернациональным меню, - рассказывает шеф-повар Brasserie de Verres en Vers Виталий Андриянов. – В дальнейшем мы планируем его видоизменять, включая, к примеру, сезонные предложения различных славянских...

Из кухни - прямо в гостиничный номер, что может быть лучше в поездке? Отель Radisson Kaliningrad внедряет новое меню по обслуживанию номеров. Замена меню в номерах представляет собой глобальный проект, и в четверг, 23 октября, пройдет в Radisson по всему миру. Калининградский отель сети не станет исключением. Концепция нового меню, которое получило название “Dine-in”, полностью переработана и станет приятным сюрпризом для тех, кто привык к элегантной строгости Radisson. Теперь выбор блюда превратится из монотонного поиска в заманчивое приключение. В новом меню гость не найдет привычных «пищевых» клише, таких как «Горячие блюда», «Супы» или «Напитки». Наоборот, его ждут «Ночные закуски», «Детские радости» и «Утолители жажды». «Мы не хотим решать, что вам есть, - сказано на первой странице меню. – Это меню, из которого можно выбрать, но наша философия заключается в том, что вы можете взять все, что у нас есть в холодильнике – просто...

Отель Radisson Kaliningrad стал призером конкурса «Талант гостеприимства-2014» сразу в двух номинациях: «Содействие развитию туристической индустрии Калининградской области в сфере размещения» и «Содействие развитию туристической индустрии Калининградской области в сфере общественного питания» (ресторан “Brasserie de Verres en Vers”). Итоги главной премии туристской индустрии региона объявили главной сцене праздника Международного дня туризма в конце сентября. В этом году в конкурсе, организованным Министерством по туризму Калининградской области, приняло участие 38 номинантов. В их числе гостиницы, туроператоры, предприятия общественного питания, экскурсоводы и гиды-переводчики, а также муниципалитеты. Radisson Kaliningrad участвует в «Таланте гостеприимства» ежегодно и, начиная с 2011 года, занимает призовые места. А вот ресторан при отеле «Brasserie de Verres en Vers» был выдвинут на номинацию «Содействие развитию туристической...

Известно, что правильный завтрак — начало удачного дня. Radisson Калининград делает свой знаменитый «Суперзавтрак» (Super Breakfast) доступным не только для гостей гостиницы, но и для жителей города – прекрасный вариант для бизнес-завтрака с партнерами или романтического завтрака со своей второй половинкой. «Суперзавтрак» сервируется ежедневно с 7:00 до 10:30 в ресторане Brasserie de Verres en Vers при отеле Radisson Калининград. Шведская линия насчитывает более 65 наименований блюд, среди которых горячие и холодные закуски, каши, сырное, рыбное и мясное ассорти, свежая выпечка, сезонные овощи и фрукты, свежевыжатые соки, смузи и даже шампанское (!). «На сегодняшний день мы единственное заведение в Калининграде, которое предлагает посетителям завтрак в формате шведский стол, — говорит Виталий Андриянов, шеф-повар Brasserie de Verres en Vers. – Я думаю, наше разнообразное меню и широкий выбор блюд придутся по душе и удовлетворят вкус...