Ростовский филиал Центра оценки качества зерна - Технологии

Известно, что на кормах могут развиваться различные микроорганизмы при нарушении технологического процесса и условий хранения, поэтому необходимо осуществлять микробиологический контроль кормов. Один из наиболее опасных микроорганизмов в кормах является токсинообразующие анаэробы типа (Сl.perfringens, Cl.septicum, oedematiens и др.). Анаэробы по морфологическим признакам Гр(+) палочки, образующие споры. Объединение микроорганизмов в группу анаэробных имеет лишь одну основу анаэробный тип дыхания. Таксономическое (систематическое) положение анаэробных бактерий вызывает различные заболевания у животных. Анаэробные бактерии выделяют токсин, который выделяется из его клетки. Кормовые токсикоинфекции накапливаются в кормах в процессе жизнедеятельности микроорганизмов, в сочетании с токсическими веществами. Основные возбудители заболеваний животных являются патогенные клостридии. Анаэробы поражают желудочно-кишечный тракт и вызывают...

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов необходимы надежные методы быстрого скрининга проб с целью обнаружения пестицидов и иных нежелательных загрязнителей в следовых количествах. С этой целью для Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» приобретен прибор Аgilent 6420 Triple Quad LC-MS. Для повышения скорости и эффективности обнаружения, подтверждения и количественного определения вещества при хромато-масс-спектрометрическом анализе используется технология обработки спектра, библиотечного поиска и количественного анализа Triggered MRM (tMRM). Для достижения полной совместимости с высокоскоростным разделением на колонках для ВЭЖХ используется сверхскоростная обработка данных масс-спектрометрии в режиме MRM, которая позволяет устранить взаимные помехи и получить время измерения в режиме MRM в одну миллисекунду. Использование прибора позволит лаборатории Ростовского филиала идти в ногу с развитием законодательных...

Качество пищевых жиров и масел требует постоянного контроля. Одним из ключевых показателей качества масла является цвет продукта. Цветность – интенсивность окраски за счет наличия комплекса пигментов в маслах – выражается: для всех жидких растительных масел цветным числом – в условных единицах от 0 до 100 по йодной шкале (по стандартам РФ) и по шкале цветности Lovibond - международно признанной трехмерной шкалой, которая применяется в визуальном анализе и в электронных приборах. По величине цветного числа судят о преобладании в растительном масле насыщенных или ненасыщенных жирных кислот. Чем выше содержание ненасыщенных жирных кислот, тем выше значение цветного числа. Цвет - косвенный показатель качества продукта или процесса обработки. Определение цветного числа производится в следующих случаях: • для контроля идентичности продукта одной партии и продуктов разных партий; • в качестве индикатора пригодности продукта для...