The 21 FoodMarket на PublisherNews.Ru

Мастер-класс выходного дня в Food Market 21 на Новом Арбате познакомит детей с главными блюдами израильской кухни. В воскресенье, 25 февраля в 14:00 Food Market 21 на Новом Арбате приглашает детей и родителей научиться готовить популярные блюда израильской кухни. Вместе с поварами корнера Magic Shawarma дети приготовят израильскую шаварму и фалафель. Кроме секретов приготовления настоящей шавармы, мастер-класс даст детям возможность для творчества. Завернуть шаварму собственного приготовления можно будет не только в классический лаваш, но и в тонкую лепешку черного (с чернилами каракатицы), оранжевого (с сыром), розового – (со свеклой) цвета, дополнив одним из оригинальных соусов: томатным или чесночным. Угостив родителей шавармой, дети перейдут к приготовлению фалафеля – еще одного знакового для Израиля и стран Ближнего Востока блюда. Наконец-то будет возможность увидеть из чего и как делаются эти обжаренные во фритюре пряные...

В день всех влюбленных резиденты Food Market 21 на Новом Арбате готовят праздничные блюда одного дня, делают скидки и специальные предложения. Только 14 февраля Woo Tea Bar бесплатно согревает все пары чашкой чая. В корнере Super Mango Shake будут готовить Love Shake из тропических афродизиаков - манго и маракуйи (290 руб.), в Bar 21 - коктейль Rouge 21 c малиной, личи, ванильной водкой и графикой из сердечек на белковой пенке (590 руб). Закончив с аперитивом, переходим к закускам. В Meet Meat предложат мини тар-тар (350 руб.). В корнере Ferma соберут Valentine Burger: котлета black angus, сыр чеддер, свекольный релиш, печеный перец, базилик и соус Paradise (350 руб.). В Magic Shawarma придумали LoveАрму - шаварму в розовом свекольном лаваше. За вкус любви в ней отвечает кисло-сладкий соус (280 руб.). На десерт можно будет заказать меренговый рулет с фисташкой и малиной (450 руб.) в Хочу Хычин. Расположенный в Food Market 21 новый...

В субботу, 27 января, в Food Market 21 прошёл детский мастер-класс «Тайское мороженое». Детей научили жарить мороженое, как это делают в Королевстве Таиланд. Мастер-класс «Тайское мороженое» провела шеф-повар кондитерской Sweetie. Все участники мастер-класса научились готовить натуральное тайское мороженое из молока и сливок с добавлением экзотических фруктов и ягод. Когда жаришь мороженое, обжечься просто невозможно. Приготовление динамичное, необычное и увлекательное, чем-то похоже на жарку блинов. В начале смесь сливок и молока наливаем на охлажденную поверхность, похожую на большую сковороду. Под воздействием холода жидкость замерзает и превращается в тонкий блин. Специальной лопаточкой можно свернуть получившееся мороженое в трубочку. Сделав несколько трубочек, мороженое можно выложить в креманку и добавить экзотические фрукты или ягоды, получив вкуснейшее ролл-мороженое. Для родителей кулинарные мастер-классы Food Market 21...

7 декабря центральным событием вечеринки Food Market 21 Birthday Beats - празднования четырехлетия Фудмаркета на Новом Арбате - стал битбокс батл между чемпионом России по битбоксу SlaFan (aka Вячеслав Силаев) и мультивокалистом, чемпионом Москвы по битбоксу Janis Beatboх Show (aka Янис Бакус). Провел батл в своем неповторимом стиле рэпер T.Check. Интерактивное мультивокальное шоу с использованием специальной аппаратуры, позволяющей превратить голосовые связки в хор голосов и инструментов прошло громко и весело. Оба участника батла являются профессионалами и входят в пятерку лучших битбоксеров страны, эти парни столь виртуозно владеют своим голосом, что на их шоу не сразу можно понять, что ритмичный трек, качающий зал, ставит не ди-джей за пультом, а микрофон в руке артиста. Оба участника так понравились публике, что победу они разделили между собой! Окончание батла и четвертый день рождения первого в Москве ресторанного макета...

В субботу 25 ноября в Food Market 21 на Новом Арбате состоялся детский кулинарный мастер-класс «Что такое трдельник?». Повара чешского корнера «Тот Самый Трдельник»: Юрий Дмитриев и Людмила Исмаилова создали теплую атмосферу традиционной чешской кондитерской, в которой научили гостей готовить трдельник, чешский десерт из сдобного теста, и рассказали о его истории. Витая булочка трдельник – обязательное угощение на рождественских ярмарках стран Центральной Европы. До недавнего времени в Москве десерт не был известен. Сегодня любимое чешское угощение в нашем городе популяризирует «Тот Самый Трдельник». Наблюдать за приготовлением трдельника - само по себе дивная услада. Сначала из теста делают полую трубочку, плотно обматывая сдобой деревянный вертел, а затем запекают. Готовый трдельник посыпают сахаром с корицей и подают к чаю, глинтвейну, кофе или какао. Каждый участник мастер-класса в Food Market 21 выбрал свой вариант сладкой...

7 декабря центральным событием вечеринки Food Market 21 Birthday Beats - празднования четырехлетия Фудмаркета на Новом Арбате - станет битбокс батл между чемпионом России по битбоксу SlaFan (aka Вячеслав Силаев) и мультивокалистом, чемпионом Москвы по битбоксу Janis Beatbox Show (aka Янис Бакус). Ведущий – T.Check. Сбор гостей с 20:00, начало в 20:30. Интерактивное мультивокальное шоу с использованием специальной аппаратуры, позволяющей превратить голосовые связки в хор голосов и инструментов. Оба участника батла являются профессионалами и входят в пятерку лучших битбоксеров страны, эти парни столь виртуозно владеют своим голосом, что на их шоу не сразу можно понять, что ритмичный трек, качающий зал, ставит не ди-джей за пультом, а микрофон в руке артиста. Скучать вам точно не придется! Проведет батл рэпер Т.Check, который также исполнит несколько композиций с нового, записанного в авангардном хип-хоп звучании альбома Flowersun. Батл...

В это воскресенье, 20 ноября, с 12:00 до 14:00 The 21 Food Market на Новом Арбате приглашает на два бесплатных детских гастрономических мастер-класса, которые будут проходить на двух языках: на русском и на английском. В корнере Crazy Hot Dog американка Мелисса Пулгарин научит детей готовить хот-доги в североамериканском стиле, а чайный мастер Вячеслав Орлов из Bubble_Yummy – разноцветный бабл-чай. Хот-догам прочат популярность бургеров. Готовь сани летом. Для подрастающего фуди сейчас самое время научиться правильно, по-американски готовить булочку с сосиской, дабы к началу дачного сезона уметь удивлять старших правильным хот-догом. Бабл-чай – легенда в среде подростков по всему миру. Приготовленный из свежезаваренного зеленого чая, натурального сиропа и топпингов, «чай с разноцветными шариками» уже давно популярен в Азии, Америке и Австралии. Несколько лет назад стал популярен в Европе, откуда тренд наконец-то добрался до России...

Halloween резиденты и гости фуд-маркета The21 начнут праздновать вечером в пятницу. С 21:00 под dark-сет DJ Armulik в украшенном огромными тыквами и гирляндами с хеллоуиновскими персонажами пространстве маркета будут готовить страшно вкусные блюда. На закуску в Pizza Mama для компании можно будет заказать пиццу паутину (390 р.), на второе – тыквенный Hallowen-суп в Аsia Today (400р.), далее - стейк мертвеца (420р.) из Meet Meat или адские пельмени (400р) в The Rodina. Нетривиальный вариант – навеянный фильмами о Джеке-Потрошителе Jack-фонарь: перец, фаршированный мясом ягненка (390р.) или курицы (350р) с обязательной острой аджикой в корнере Джигярь. В баре The21 этим вечером нальют Диаболо-шот (миндальный и апельсиновый ликёр, шотландский виски) (290р.), в WakeCup Coffee Point предложат капучино с глазом и какао с червями (по 250 руб.), в Asia Today синий Тайский чай (350 р) и чай Индиго (400р). Не бойтесь попробовать что-то...

В корнере с итальянскими закусками Bruschetta Bar, несмотря на отличный выбор брускетт, сыров и мясных деликатесов лучше всего продается классическая лазанья (490 руб.). В Eateria. Pasta Lovers с акцентом на домашнюю пасту наибольшей популярностью пользуется нежная и ароматная паста с голубым сыром, медом, грушей, грецким орехом и тимьяном (450 руб.) Завершает итальянскую тройку фудмаркета Pizza Mama и их коронная пицца Пепперони (590 руб.) на тончайшем тесте. Классика бессмертна. Соседи по материку и по барной стойке The 21 – корнер с испанской кухней, исполненной из фермерских продуктов, El Rancho. Сюда возвращаются прежде всего за чиз стейком Гриль-ранчо (450 руб.) - это багет с тонко нарезанными кусочками мяса, мягким сливочным сыром, луком, болгарским перцем, петрушкой, паприкой и сумахой. Подается с красным костным мясным бульоном из говяжьих и бараньих ребер. Бульон феноменальный. У греческого участника под названием Гирос...

Ярославские фермеры в El Rancho готовят теплый фермерский салат гриль-ранчо с листьями айсберга, корном, обжаренным на гриле кабачком, шампиньонами, помидорами, творожным сыром, горчично-медовой заправкой с соевым соусом и кунжутом (380 руб.). Если вы не вегетарианец, за 120 рублей смело добавляйте к салату слайсы мяса: ягнятину, кабанятину или крольчатину. Мясо у ребят доморощенное, свободного выпаса на ярославских лугах, свежее и ни разу не замороженное. В корнере Гирос завтракать предлагают греческим Гирос плато с любым мясом на выбор: курицей, индейкой либо говядиной, овощами, картофелем фри и соусом дзадзыки либо медово-горчичным (300 руб). Вместе с Гирос на плато подают чай с кусочками фруктов за 200 рублей. Вкусно, как во время отдыха в бархатный сезон на Халкидики. В Asia Today к завтраку подают завернутый в рисовую бумагу харумаки спринг-ролл с овощами и креветками (300 руб.), островатый вьетнамский сэндвич Бан Ми с говядиной...

Объединяющий больше двух десятков разных ресторанных концепций маркет этим летом представляет четырех новых участников. Bruschetta bar Супружеская пара Лениза и Евгений Полынских несколько лет жили в Тоскане и так прониклись культурой и традициями итальянского aperitivo - предваряющего ужин неспешного поглощения небольших закусок (прежде всего, брускетт), сыров и мясных деликатесов под бокал-другой вина или коктейль, что решили открыть Bruschetta bar в меню которого собрали самые популярные тосканские специалитеты для aperitivo. Лучше всего приходить в Bruschetta Bar компанией или парой и заказывать несколько брускетт. Например, брускетту с томатами, базиликом и бальзамиком на ломте пшеничной чиабатты (320 руб.), брускетту с лососем и соусом креметта на основе творожного сыра (380 руб.), брускетту с сыровяленым Пармским окороком прошутто (360 руб.), с авокадо (280 руб.), с грибами (320 руб.) и пробовать каждую, смакуя белое, розовое...

Сезонное обновление в меню ресторанов-резидентов The 21 Food Market - хороший повод за один визит на Новый Арбат посетить пару-тройку ресторанов из двух десятков представленных на площадке маркета. Мы выбрали 21 лучшее блюдо из летних меню участников The 21. Закуски Начать стоит с плато гирос мезе (300 руб.) в греческом Гирос. В грузинском Мимино этим летом готовят пхали из шпината с грецкими орехами (330 руб.). Ребята из текс-мекс корнера El Tacodor ввели в меню легкий вегетарианский тако с овощами (230 руб.), тако с курицей (240 руб.) и говядиной (340 руб). Идеальное сопровождение обязательных для лета белого и розового вина, сангрии и апероля - объединенные в сет четыре брускетты из Bruschetta Bar: с лососем, с помидорами, с авокадо, с прошутто (560 руб.). Лето это время самых вкусных грунтовых помидоров. Из них в Bruschetta Bar готовят тосканскую брускетту с помидорами и базиликом на ломте пшеничной чиабатты (320 руб.)...

El Rancho, новый участник ресторанного маркета The 21 на Новом Арбате, может похвастаться собственной фермой на реке Нерль в деревне Хороброво Переславского района Ярославской области. История El Rancho про возврат из города в деревню. Десять лет назад московский адвокат Андрей Дуванов решил сменить столичный офис на ярославские угодья и начать разводить живность. Модель большой семейной фермы с гостевым домом и рестораном Андрей экспортировал из Испании, где в путешествии по Андалусии однажды случайно наткнулся на семейную гасиенду El Rancho. Когда Андрей рассказал хозяину испанской El Rancho о том, что намерен сделать нечто подобное в России, испанец благословил на использование названия и поставил Андрею первую партию камерунских коз. Сегодня ярославское El Rancho - это 350 га земли у реки Нерль, на которых Андрей вместе с семьей разводит овец, кроликов, кур и кабанов. Гордость хозяйства – стадо овец романовской породы, в свое...

Сегодня расскажем о трех корнерах The21для любителей пивных закусок и пива. Buffalo’s В Buffalo’sиз охлажденной фермерской курицы готовят в техасском стиле крылья и наггетсы. Процесс приготовления технологичен: наполненные свежим растительным маслом шесть фритюрных ванн с автоматическим управлением гарантируют идеальную степень прожарки. Если жареным крыльям пикантность вкуса придает доведенная до текстуры чипса хрустящая кожа, то приготовленные из куриной грудки сочные наггетсы зажариваются в воздушном кляре, который готовят тут же, на кухне корнера. Чем дополнить вкус курицы? В консервативном варианте можно ограничиться соусом ранч на основе кефира и домашнего майонеза с приправами, но тем, кто ищет новые вкусовые сочетания, на выбор предлагают 14 вкусов. Именно вкусов, а не соусов! Каждый вкус замешивают с курицей сразу после приготовления, давая возможность горячему куриному мясу и кляру пропитаться оригинальными ингредиентами...

Для тех, кто держит Великий Пост, впереди 48 дней отказа от мясной, рыбной и молочной пищи, праздных мыслей, вредных привычек и увеселений. Уже по традиции, рестораны-резиденты The 21 Food Market на Новом Арбате готовят специальные постные предложения. В Ryba International будут готовить шпинат на гриле и салаты из морских водорослей с орехово-кунжутной заправкой, японские бобы Эдамаме с крупной морской солью, салат из черных древесных грибов, овощи в воздушной темпуре, а также гречку с грибами. В Asia Today – баклажаны Гун Бао, лапша с овощами и тофу, димсамы с овощами, салат с грибами, овощами и тофу, кимчи, битые огурцы, овощи на воке с рисом на пару, рис с овощами и тофу, овощной суп с лапшой. Итальянский корнер Pizza Mama предложит постную пиццу с овощами, а Eateria. Pasta Lovers - чечевичный суп с вялеными томатами и вегетарианскую пасту. В мексиканском El Tacodor появятся несколько вегетарианских салатов c кукурузными...

В канун дня всех влюбленных пространство ресторанного маркета The 21 на Новом Арбате украсят настраивающими на романтический лад гирляндами. С 18:30 14 февраля гостей живыми импровизациями будет встречать "Grammys Quality Band" оригинальный cover-проект, в репертуаре которого мировые хиты о любви, smooth& romantic jazz-композиции. Как всегда по праздникам, не обойдется без специальных предложений. Заказав любую пасту из меню итальянского корнера Eateria. PastaLovers (три десятка паст стоимостью от 390 до 650 рублей) и бокала вина Montepulciano D'abruzzo или Pinot Grigio в баре The 21 по специальной цене в 350 рублей, вы получаете скидку 20% на салат Цезарь с курицей (400 рублей без учета скидки), Цезарь с тигровыми креветками (500 рублей без учета скидки), Капрезе (390 рублей без учета скидки) или любой суп из меню Eateria. PastaLovers: томатный с моцареллой и свежим базиликом, чечевичым с пармской ветчиной и пармезаном, томатным с...

The 21 на Новом Арбате позаботился о замерзающих москвичах и пригласил двух кулинарных профи, чтобы те продемонстрировали процесс приготовления согревающих блюд в формате открытого мастер-класса. 28 января все посетители The 21 стали участниками захватывающего кулинарного путешествия. Повар резидентов фудмаркета AsiaToday Станислав Матякубов перенес участников мастер-класса из заснеженной Москвы в солнечный Таиланд. Сделал он это при помощи классических столпов пан-азиатской кухни: острого супа Том-Ям, ароматной лапши Pad-Thaiи хрустящих спринг-роллов. Наш друг и повар Ефим Дьяченко, открыл всем желающим окно в Париж: его часть мастер-класса была подчеркнуто французской – киш с курицей, луковый суп и глинтвейн. Атмосфера The 21 вполне отвечает смешению стран и стилей: открытый в 2014 году, фудмаркет объединил паназиатскую, израильскую, грузинскую, индийскую, мексиканскую, швейцарскую и русскую кухни, паб и винотеку. Новый формат...

Когда за окном бушует настоящая русская зима, надо стремиться к максимальному теплу! Фумаркет The 21 на Новом Арбате позаботился о замерзающих москвичах и пригласил двух кулинарных профи, чтобы те продемонстрировали процесс приготовления согревающих блюд в формате открытого мастер-класса. 28 января в 19:00 все посетители The 21 станут участниками захватывающего путешествия, причем пройдет оно без виз и утомительных перелетов. Повар наших друзей, кулинарной мастерской Just Cook Ефим Дьяченко, откроет всем желающим окно в Париж: его часть мастер-класса будет подчеркнуто французской – киш с курицей, луковый суп и глинтвейн. Харизматик, счастливый обладатель яркой брутальной внешности и участник шоу «Мастер Шеф», Ефим Дьяченко отточил свои навыки в мастерской Just Cook и теперь готов доходчиво объяснить все хитрости cuisine française. После европейского ужина вы прямиком отправитесь в Азию: во второй части мастер-класса повар...

Каждый месяц 2016 года в The 21 Food Market будет посвящен одной из кухонь мира. В рамках проекта «Кулинарное путешествие» маркет даст гостям возможность не выезжая за пределы Москвы, а перемещаясь от меню одного ресторана-резидента к другому, совершать гастрономические путешествие, узнавать национальные кухни, знакомиться с кулинарными техниками и пробовать блюда такими, как их готовят в странах Европы, Северной и Латинской Америки, Азии, Ближнего Востока. Поддерживать тематическую направленность рассчитанного на год проекта «Кулинарное путешествие» резиденты маркета будут специальными предложениями, мастер-классами, шеф-батлами, конкурсами, дегустациями, выставками и тематическими вечеринками. Будет открыта детская школа кулинарных мастеров, в которой детей будут обучать особенностям приготовления продуктов национальных кухонь, правильным вкусовым сочетаниям, рассказывать о том, какие блюда и почему составляют основу...

В январе ресторанный маркет The 21 на Новом Арбате вновь приглашает в выгодное гастрономическое путешествие по разным кухням мира и гастрономическим концепциям. Пока город отходит от новогодней мистерии и безудержного веселья, рестораны-резиденты маркета предлагают новые блюда для завтрака, обеда и ужина по специальным ценам. Завтракать c 12:00 до 15:00 можно в Техасе, кухню которого представляет корнер Buffalo`s, культовым североамериканским блюдом – жаренными куриными крыльями «Баффало’с». Сет под названием «Комбо-Завтрак» из восьми крыльев с картофелем фри, одним из четырнадцати вкусов на выбор (Чак Норрис, Острый Манго, Николас Каджун, Хот Баффало, Техас, Баффало, Барбекю, Сладкий Чили, Лимон и перец, Грибной, Пармиджано, Медово-Чесночный, Сладкий Ниндзя, Классика) и стаканом лимонада отдают за 490 рублей, что по текущему курсу примерно равно 6,5 долларам. Такие цены не снились жителям Техаса. Совершаем трансатлантический перелет...