Сегодня среда, 14.04.2021, 17:02, ньюсмейкеров: 42332, сайтов: 1194, публикаций: 3154202
03.07.2011 00:00
Мероприятия.
Просмотров всего: 1518; сегодня: 1.

Сырные продукты и спреды на основе заменителей молочного жира

Сырные продукты и спреды на основе заменителей молочного жира

С 20 по 24 июня в г. Угличе прошла Международная неделя сыроделия и маслоделия. Мероприятие проходило на базе ведущей организации отрасли — Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия. Насыщенная программа Недели включила в себя конференцию, дегустации и Всероссийский конкурс продукции.
В мероприятии приняло участие более 130 специалистов из разных регионов России и ближнего зарубежья.
Открывая конференцию, директор ГНУ ВНИИМС, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАСХН Юрий Свириденко отметил, что актуальным вопросом для отрасли маслоделия и сыроделия на сегодняшний день является вопрос о качестве продукции. Это обусловлено такими факторами, как ненадлежащее обеспечение предприятий молоко-сырьем и неудовлетворительное качество молока.
Активное участие в работе конференции приняли технологи молочного направления Корпорации «СОЮЗ» и специалисты Центрального научно-исследовательского института современных жировых технологий. Они рассказали собравшимся о заменителях молочного жира Корпорации «СОЮЗ», производимых в соответствии с требованиями ГОСТ Р 53796-2010 «Заменители молочного жира. Технические условия», разработанного НИИ питания РАМН и вступающего в силу 1 июля 2011 года. А также поделились практикой применения ЗМЖ при производстве качественных и безопасных молокосодержащих продуктов.
О преимуществах заменителей молочного жира для производства сырных продуктов рассказала ведущий технолог молочного направления Корпорации «СОЮЗ» Галина Заверталенко. Теоретические и практические аспекты применения ЗМЖ при производстве спредов как функциональных продуктов осветил к.т.н, директор по научной работе ЦНИИ современных жировых технологий Анатолий Самойлов.
Доклады специалистов Корпорации «СОЮЗ» отличались глубоким научным содержанием и практическими рекомендациями, чем вызвали большой интерес аудитории. В частности, выступление Анатолия Самойлова отметил профессор, Лауреат государственной премии РФ в области науки и техники Франц Вышемирский, заметив, что его доклад полностью соответствует общей политике компании, направленной на создание высококачественных, полезных и здоровых продуктов.
Деловую программу Недели дополнил Всероссийский конкурс продуктов маслоделия и сыроделия. В ходе закрытой дегустации конкурсной комиссией, сформированной из ведущих специалистов института, было оценено более 90 образцов продукции, произведенной в 14 субъектах РФ. Многие образцы, изготовленные из ингредиентов Корпорации «СОЮЗ», получили самые высокие награды этого независимого и высокопрофессионального конкурса:
• плавленый сырный продукт «Орбита» (ОАО Московский завод плавленых сыров «КАРАТ») на жире специального назначения СОЮЗ 52 — золотая медаль;
• плавленый сырный продукт «Пошехонский» (ИП Емелин Владимир Павлович) на заменителе молочного жира СОЮЗ 52L (ГОСТ Р 53796-2010) — золотая медаль;
• плавленый сырный продукт «Костромской» (ОАО «Маслосырбаза» «Чувашская») на заменителе молочного жира СОЮЗ 71 (ГОСТ Р 53796-2010) — серебряная медаль;
• плавленый сырный продукт колбасный копченый 30% (ИП Емелин Владимир Павлович) на заменителе молочного жира СОЮЗ 52L (ГОСТ Р 53796-2010) — серебряная медаль;
• спред растительно-сливочный «Липецкий» с массовой долей жира 72,5%, в т.ч. молочного жира в жировой фазе 20,0% (ООО «Липецкий пищевой комбинат») на заменителе молочного жира СОЮЗ 52L (ГОСТ Р 53796-2010) — серебряная медаль.

Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций, Пищевая промышленность, продукты питания
Сайты субъектов РФ: Костромская область, Липецкая область, Чувашия Республика

Ньюсмейкер: Корпорация Союз — 89 публикаций. Вы можете направить ньюсмейкеру обращение, заявку
Поделиться:
Ваше мнение
Есть ли у Вас домашние питомцы?
 Кошка
 Собака
 Птицы
 Грызуны
 Рыбки
 Пресмыкающиеся
 Другое
 Нет
Предложите опрос

Интересно:

В театре «Легенда» под патронажем ГК «ПСК»прошла презентация премьер
14.04.2021 15:03 Новости
В театре «Легенда» под патронажем ГК «ПСК»прошла презентация премьер
13 апреля в театре «Легенда», основанном по инициативе ГК «ПСК» на Выборгской улице, 4 к.2 состоялась презентация премьер и будущих постановок. Журналистов, блогеров, представителей театральных сообществ приветствовали артисты театра с яркой...
Неправительственные организации Евразии и США запустят акцию #СадМира
14.04.2021 14:45 Мероприятия
Неправительственные организации Евразии и США запустят акцию #СадМира
Неправительственные организации Евразии и США 25 апреля запустят международную акцию #СадМира. Она приурочена к дню исторической встречи на Эльбе союзников – советских и американский войск – в 1945 году. 25 апреля, в день встречи на Эльбе Советских и Американских войск в 1945 году, Ассамблея...
Спортивные объекты снижают продажи лекарств
13.04.2021 19:17 Аналитика
Спортивные объекты снижают продажи лекарств
Компания Marketing Logic на основе данных аналитической компании AlphaRM, а также собственной витрины данных подготовила интерактивную карту, отражающую объём продаж лекарств в России, распределение долей по ценовым сегментам, а также проанализировала влияние на продажи различных факторов от...
Россия ограничивает авиасообщение с Турцией с 15 апреля до 1 июня
12.04.2021 21:34 Новости
Россия ограничивает авиасообщение с Турцией с 15 апреля до 1 июня
Россия ограничивает авиасообщение с Турцией с 15 апреля до 1 июня. Также приостанавливается авиасообщение с Танзанией, сообщает ТАСС. РФ ограничивает регулярное и чартерное авиасообщение с Турцией с 15 апреля до 1 июня для профилактики завоза новой коронавирусной инфекции. Об этом в...
LG представила NeON N: Эффективное решение в области энергетики
12.04.2021 18:43 Товары и услуги
LG представила NeON N: Эффективное решение в области энергетики
Новейшая, усовершенствованная солнечная панель производства компании LG Electronics (LG), изготовленная с использованием инновационных полуячеек N-типа, обеспечивает высокие показатели выходной мощности, предоставляя гарантию на 25 лет.  Солнечная панель LG NeON N идеально подходит для...