Конкурс «Лучшее масло России»

Подведены итоги конкурса «Лучшее масло России». Напомним, он состоялся в Вологде в рамках II Всероссийского молочного форума

«Современные аспекты молочного дела в России», который проходит в Вологде в эти дни.

Комиссия в составе научных сотрудников ВНИИМС и представителя ВГМХА им. Н.В.Верещагина, провела оценку качества представленных образцов масла. На дегустацию было представлено 33 образца от 16 предприятий различных регионов страны, в том числе из Кировской, Вологодской, Амурской, Архангельской и Пензенской областей. По итогам проверки вологодские маслоделы вновь оказались лучшими, получив медали в шести из семи номинаций.

21—22 ноября дегустационная комиссия проведела оценку качества образцов масла. В состав комиссии вошли главный научный сотрудник ВНИИМС, профессор Вышемирский Ф.А., старший научный сотрудник отдела маслоделия ВНИИМС, Иванова Н.В., зав. отделом маслоделия ВНИИМС Топникова Е.В., старший научный сотрудник отдела маслоделия ВНИИМС Стаховский В.А., зав. кафедрой технологии молока и молочных продуктов ВГМХА им. Н.В.Верещагина Острецова Н.Г.

Органолептическую оценку сливочного и топленого масла проводили по 20-балльной шкале в соответствии с ГОСТ Р 52253—2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока»; спредов — по 20-балльной шкале в соответствии с ТУ 9148—139-04610209—2004 «Спреды столовые».

По результатам проверки награждены следующие образцы:

1. В номинации «Масло “Вологодское”» (Гран-При, 3 золотые, 3 серебряные):

Гран-При награжден ПК «Вологодский молочный комбинат», г. Вологда;

золотой медалью награждены:

— ОАО «Череповецкий молочный комбинат», г. Череповец;

— ОАО «Сухонский молочный комбинат», г. Сокол Вологодской обл.;

— ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Верещагина г. Вологда, п. Молочное;

серебряной медалью награждены:

— ЗАО ПТК «Северное молоко» г. Грязовец Вологодской обл.;

— ОАО «Тотемский маслозавод» г. Тотьма Вологодской обл.;

— ОАО «Белокрестский молокозавод» п. Сазоново Волгодской обл.

2. В номинации «Масло сладко-сливочное с массовой долей жира более 82,5%» (1 бронзовая):

бронзовой медалью награждено:

— ООО «Нюксеницамолоко» п. Нюксеница Вологодской обл.

3. В номинации «Масло “Крестьянское”»: (5 золотые, 4 серебряные, 4 бронзовые)

золотой медалью награждены:

— ОАО «Тарногский маслозавод» с. Тарногский городок Вологодской обл.;

— ФГУП «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Верещагина г. Вологда, п. Молочное;

— ОАО «Мечта» г. Сердобск Пензенской обл.;

— ОАО «Молочный комбинат Благовещенский» г. Благовещенск Амурской обл.;

— ПК «Вологодский молочный комбинат», г. Вологда;

серебряной медалью награждены:

— ООО «Нюксеницамолоко» п. Нюксеница Вологодской обл.

— ОАО «Тотемский маслозавод» г. Тотьма Вологодской обл.;

— ОАО «Молоко» с. Липин Бор Вологодской обл.;

— ЗАО ПТК «Северное молоко» г. Грязовец Вологодской обл.;

бронзовой медалью награждены:

— ПК «Шескнинский маслозавод» п. Шексна Вологодской обл.;

— ОАО «Сухонский молочный комбинат», г. Сокол Вологодской обл.;

— ООО «Устьянская перерабатывающая компания» с. Шангалы Архангельская обл.;

— ОАО «Череповецкий молочный комбинат», г. Череповец.

4. В номинации «Масло пониженной жирности» (1 золотая):

золотой медалью награждено:

— ЗАО «Кировский молкомбинат» г. Киров за масло «Вятское» м.д.ж. 76 %.

5. В номинации «Масло сливочное шоколадное» (1 золотая, 1 серебряная):

золотой медалью награждено:

— ОАО «Мечта» г. Сердобск Пензенской обл.;

серебряной медалью награжден:

— ПК «Вологодский молочный комбинат».

6. В номинации «Масло топленое» (1 золотая):

золотой медалью награждено:

— ОАО «Тотемский маслозавод» г. Тотьма Вологодской обл.

7. В номинации «Спреды» (1 бронзовая):

бронзовой медалью награждено:

— ООО «Устюгмолоко» г. Великий Устюг Вологодской обл.