"Московское варенье" - это и наш праздник

Десять дней в середине августа москвичи и гости города были участниками невиданного ранее праздника — фестиваля "Московское варенье". В эти дни праздничные площадки города были украшены экзотическими растениями, красочными декорациями, огромными банками варенья, ... Прямо на улицах и площадях Москвы выступали артисты в карнавальных костюмах, кондитеры демонстрировали свое мастерство и сварили рекордный леденец весом 100 кг, испекли трехметровый пирог, ... И, конечно, повсюду гостей праздника угощали самыми разными видами варенья, начиная от традиционных ягодных и фруктовых и заканчивая экзотическими вареньями из каштанов и имбиря, из баклажанов, лепестков роз, одуванчиков, кактусов, апельсиновых и арбузных корок, грецкого ореха, оливок, зеленых помидоров и даже молодых сосновых шишек.

Этот уникальный праздник "Московское варенье", несомненно, является и праздником нашего предприятия. Ведь уже около пятнадцати лет "Промбиофит" изготавливает оборудование для производства так называемого "холодного варенья", то есть для приготовления ягоды, протертой с сахаром. Такое "холодного варенье", помимо отличных вкусовых качеств, обеспечивает значительно большую сохранность полезных веществ, витаминов, природных особенностей плодов по сравнению с обычным вареньем длительной термической обработки. Для производства "холодного варенья" специалистами предприятия "Промбиофит" сконструировано специальное оборудование, а ведущими технологами-пищевиками из г. Мичуринска специально для этого оборудования разработаны технологические инструкции.

С помощью этого оборудования, которое носит название Установка приготовления эмульсий и суспензий (сокращенно УПЭС), можно производить продукцию очень широкого ассортимента, причем это могут быть как протертые с сахаром плоды и ягоды одного вида, так и их смеси. Тонкости производства почти сорока видов такой продукции описаны в Технологической инструкции по производству на установках УПЭС консервов «Плоды и ягоды, протертые с сахаром». И этим списком продукции возможности оборудования далеко не ограничены. В настоящее время ИТП "Промбиофит" выпускает установки УПЭС различной производительности, начиная от лабораторных установок с объёмом рабочей ёмкости 10 или 20 литров и до установок для оснащения производственных цехов с объёмом ёмкости 50, 100, 150, 300 или 600 литров. Установки УПЭС различной производительности успешно работают на многих малых и средних предприятиях Российской Федерации, в том числе, на предприятиях по переработке плодов дикорастущих растений.

Особенно удобно для производителей "холодного варенья" то, что в комплекте с установками УПЭС предприятие ИТП "Промбиофит" предлагает и полный набор фасовочно-упаковочного оборудования для расфасовки продукции в пластиковую или стеклянную тару, герметичной укупорки тары, нанесения этикеток, групповой упаковки банок в термоусадочную пленку. Существенно, что это упаковочное оборудование подходит для упаковки не только "холодного варенья", но и для обычного варенья, джемов, соусов, солений, салатов, маринадов и многих других продуктов.

По просьбе Заказчиков специалисты предприятия изготавливают и эксклюзивные полуавтоматические упаковочные устройства, например, для герметичной заварки фольгой двухкамерных пластиковых стаканчиков, для декоративного оформления банок с мёдом или с вареньем из сосновых шишек крышкой-этикеткой вида "Бабушкин погребок". Кстати, по вкусу шишки из этого варенья в начальный момент напоминают ежевику, а затем дают длительное сосново-смоляное послевкусие.

Хорошо, что наша страна богата различными природными продуктами питания и изобретателями новых технологий их приготовления! Инновационно-техническое предприятие "Промбиофит" всегда поможет упаковать как обычные, так и необычные продукты.