Новое меню в ресторанах "Мафия"

В семейных ресторанах «Мафия» представили новое осеннее меню. Во время дегустации собственница сети Оксана Середюк рассказала гостям о перспективах развития брендов, ситуации на рынке, целях и планах семьи ресторанов Mafia и корпоративной социальной ответственности. Владелица сети рассказала, что Мафия сохранила цены на уровне осени прошлого года и продолжает открывать новые рестораны и развивать новые направления. В ближайшее время планируются открытия в Казахстане и восточной Европе.

«Mafia - социально ответственная компания, и нашей основной задачей является развивать рестораны, сохранять рабочие места и создавать новые» - поделилась Оксана Середюк - Основным вектором нашей социальной политики является лояльные цены. Mafia не только не повышает цены, удерживая их на привычном для наших гостей уровне, но и постоянно проводит бесплатные дегустации, дарит подарки и предлагает выгодные акционные предложения»

Шеф повар ресторанов Мафия представил гостям изысканные и невероятно вкусные блюда из мяса, птицы и лосося, которые традиционно готовятся с применением такого кулинарного приема, как «фламбе» и по технологии «су-вид». Новое меню включает в себя аутентичные итальянские, японские и модные европейские блюда.

«Су-вид» - это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Термин Sousvide французского происхождения, буквально означает «в вакууме» и относиться к низкотемпературной кухне. Суть метода очень проста: продукты вакуумируются и готовятся при температуре не превышающей 70 градусов. Результат восхитителен: при готовке сохраняются все вкусы и ароматы. В частности, при низкотемпературной обработке, клеточные мембраны не разрушаются и блюда получаются очень сочными, сохраняя все полезные свойства. Технологию приготовления «су-вид» используют в ресторанах категории Мишлен.

В новом меню семьи ресторанов «Мафия» практически все новые мясные, рыбные и блюда из птицы приготовлены по уникальной технологии. Меню настолько разнообразно, что даже настоящий гурман здесь найдет новые сочетания вкусов: классические итальянские и холодные и горячие закуски, основные блюда из мяса и птицы, охлажденного норвежского лосося, широкий ассортимент оригинальных салатов и невероятных десертов.

Вам обязательно стоит попробовать: изысканный салат с мясом молодой индейки, слайсами сочной груши и пикантным сыром Дор блю; сочную свиную грудинку су-вид на овощной подушке из цуккини, баклажанов, шампиньонов, помидоров черри и сельдерея; нежную куриную печень фдамбе со сливочно-горчичным соусом, томатами и гренадином; домашние равиоли из твердых сортов пшеницы с легким паштетом из баранины, целой креветкой, традиционной мацареллой, норвежским лососем и другими начинками.