Российские власти продолжают менять гастрономические привычки населения. С 1 января в «кремлёвской диете» для простых граждан добавится новый пункт – будет запрещён импорт турецких продуктов. Это, равно как и прочие подобные меры, неминуемо скажется на цене пока ещё разрешённой еды. Эксперты даже не исключают, что в перспективе РФ столкнётся с продовольственным дефицитом.
У статистиков многих российских регионов новая забава – фиксировать рост цен на ту или иную пищу. Так, в Саратове за первую неделю декабря огурцы и помидоры подорожали на 4,4%, в Казани за тот же период томаты стали недоступнее аж на 20%, в Брянске помидоры за вторую неделю прибавили 5,2%, в Самаре к указанным овощам присоседились куриные яйца, также попав в лидеры роста. Они же увеличиваются в цене в Оренбурге, Йошкар-Оле.
В целом с начала года, по мнению наблюдателей, потребительская инфляция составила 12%. И это ещё скромная оценка. В 2016-м некоторые эксперты ожидают, что она возрастёт минимум вдвое.
При этом доходы населения следуют в другую сторону, продолжая снижаться. Так что, даже если предположить невероятное – что в торговле вдруг наступит досанкционное изобилие продуктов, – многие из них будут для большинства граждан просто недоступными. Таково современное прочтение понятия «дефицит».
Прейскурант как предчувствие
Почему так происходит – понятно. За последний месяц страна столкнулась с несколькими вызовами, в том числе и такими, какие можно было бы не допускать.
Обострились отношения с Турцией – начались перебои с поставками съедобных растений и соответственно изменился прейскурант. Как констатирует управляющий партнёр Management Development Group Inc Дмитрий Потапенко, из-за разрыва со Стамбулом Москва гарантировала россиянам «суммарный рост цен на 15–35%». Более того, как отмечает ретейлер, «сейчас уже приходят прайсы от «альтернативных» поставщиков фруктов и овощей с ростом на 40–50%».
Ещё один вызов – «Платон», система взимания платы за проезд фур по федеральным трассам. Правительственные чиновники уверяют, что она не скажется на цене доставляемых автотранспортом товаров. Однако независимые аналитики не согласны с этим мнением. «Рост издержек в некоторых случаях может по факту составлять и 10–15%, и даже больше», – уверен генеральный директор «INFOline-Аналитика» Михаил Бурмистров.
Характерная деталь: в России продукты для разных групп населения дорожают по-разному. По мнению главного аналитика UFS IC Ильи Балакирева, в зависимости от конкретной потребительской корзины рост цен за год составляет «от 15–20% для наименее обеспеченных слоёв населения с учётом ухудшения качества потребления, до 30–50% и выше для наиболее премиальных сегментов». По отдельным же видам товаров эксперт отмечает «рост в 2–2,5 раза, а с учётом неснижения качества – ещё выше».
Бездоходное место
Ещё один вызов – стремительное обнищание населения. Это признаёт Росстат. По его данным, численность населения с доходами ниже прожиточного минимума к ноябрю выросла до 17,9 млн человек, что более чем на миллион больше, чем год назад.
И, к сожалению, это не предел – количество нищих увеличится. Дмитрий Потапенко прогнозирует, что в следующем году доходы населения «упадут не менее чем на 11–17%». При этом продовольственная инфляция окажется «не менее 29–35%».
И все эти люди, очевидно, уже не в состоянии обеспечивать не то что рост оборотов торговли, но и их поддержание на нынешнем уровне. Настроение потребителя не может поднять даже скорый Новый год. «Сезонного роста продаж перед праздниками мы ждём, но повторение того, что было в прошлом году, вряд ли произойдёт», – говорит Илья Балакирев. По его словам, «тогда были панические покупки из-за обвала рубля, люди спасали сбережения, покупая то, на что давно не решались, или просто то, что ещё не успело подорожать. Сейчас ситуация такая, что и сбережений у населения почти не осталось».
«У домохозяйств нет ни достаточного объёма сбережений, ни мотивации сберечь свои средства от девальвации, так как она уже произошла», – соглашается аналитик инвестиционного холдинга «Финам» Тимур Нигматуллин.
По-своему забавно, что тот же Росстат, свидетельствующий об увеличении числа нищих, констатирует, что в РФ в октябре «средняя номинальная зарплата выросла на 3% – до 33,24 тыс. рублей». Если так, то интересно, каков настоящий уровень «достаточного объёма сбережений» российских семей.
Вне зоны доступа
Как бы то ни было, но страна скоро столкнётся с очередным вызовом – неспособностью граждан покупать те или иные продукты. Эксперты говорят об этом как о новой разновидности дефицита из конца 80-х.
«Дефицита в понимании отсутствия продукта не будет, – считает Дмитрий Потапенко. – Мы пока не за железным занавесом. А невозможность купить из-за высокой цены – да». Илья Балакирев соглашается с таким мнением: «Если понимать под дефицитом отсутствие продуктов должного качества по вменяемым ценам, что сейчас наблюдается в молочной продукции довольно явно, то это возможно. Пустых полок, конечно, не будет».
В то же время глава Общества защиты прав потребителей Михаил Аншаков убеждён, что последнее всё же возможно. «Мы рискуем не увидеть на полках многих привычных и дешёвых категорий молочной, рыбной, хлебобулочной продукции, овощей и фруктов», – говорит эксперт. «Может возникнуть дефицит по некоторым позициям, где поставщикам и ретейлу станет невыгодно и невозможно далее искусственно поддерживать низкий уровень, а по политическим соображениям резко увеличить цены и не навлечь на себя гнев контролирующих и надзорных органов будет нельзя», – поясняет Аншаков.
Но не исключено, что недостаток товара в продуктовых магазинах будет возникать не только из-за политики торговых сетей, но и «благодаря» уходу с рынка отечественных производителей. Падающая экономика просто не даёт им шанса окрепнуть и развиться. «Сокращение потребительского спроса тянет вниз как динамику импорта, так и производство в потребительски ориентированных секторах экономики. В последние три-четыре месяца пищевая промышленность, до того демонстрировавшая устойчивую положительную динамику, перешла от роста к стагнации» – такую тенденцию отмечает глава Центра развития Высшей школы экономики Наталья Акиндинова.
Похоже, вкусная и здоровая пища – это не про приближающийся 2016 год.
Цифры
Почти на треть подорожает стоимость новогоднего стола в России – таковы подсчёты Росстата. Самый дорогой продукт на этом столе – красная икра, 3 тыс. рублей за кило. На втором месте – рыбные деликатесы, 1,32 тыс. рублей за килограмм. На третьем – коньяк, 1,26 тыс. рублей. В целом новогодний стол обойдётся примерно в 5,8 тыс. рублей. Это на 28% выше, чем в 2014 году.
Праздничная потребительская корзина составляется Росстатом из 23 продуктов. Это, в частности, 700-граммовая банка овощных солений, по полкило сырокопчёной колбасы, мясных и рыбных копчёностей, сыра, свежих овощей, белого и чёрного хлеба, 200-граммовая банка красной икры, 200 граммов сливочного масла, по кило курицы и говядины, 1,5 килограмма апельсинов и бананов, 200 граммов лимонов, торт, полкило шоколадных конфет, газировка, минеральная вода, сок, шампанское и коньяк.
Кстати
Еды в России больше не становится. Импортозамещение провалилось, в очередной раз констатируют государственные институты.
Согласно опубликованному в начале декабря докладу Банка России о денежно-кредитной политике, «импортозамещение произошло далеко не на всех рынках продовольствия, находящихся под эмбарго».
Так, в январе – сентябре предложение говядины снизилось на 42% к показателям такого же периода прошлого года. На 15% снизились объёмы предлагаемого сливочного масла, на 14% – рыбы, на 10% – овощей и на 5% – колбасы. Менее значительно упали яблоки и сыры.
Зато выросло предложение картофеля – на 19%, молочной сыворотки – на 11% и свинины с птицей – соответственно на 7% и 6%.
Ранее, в августе этого года, свою скептическую оценку политике импортозамещения высказывал Аналитический центр при правительстве РФ. Его эксперты зафиксировали значительный рост цен на социально значимые продукты.
