Как правильно выбирать соленое сало

Свиное соленое сало является традиционным любимым продуктом жителей сибирского региона. Этот вкусный и питательный продукт отличный источник энергии и ценных веществ, обладает множеством полезных свойств, благодаря своему насыщенному химическому составу. Среди его компонентов жирные кислоты, минералы, антиоксиданты и жирорастворимые витамины, которые легко усваиваются. Сало – это продукт с высокой калорийностью, 770 килокалорий на 100 грамм. Самые полезные – это 2,5 см от шкурки, осмоленной без помощи химических средств. Отлично влияет на здоровье соленое сало с чесноком и зеленью. Сало плавится при температуре тела, поэтому легко усваивается. Оно укрепляет иммунитет, поддерживает жизненный тонус, питает и насыщает организм энергией. Сало бывает копченое, жареное, топленое, вареное. Наиболее ценным и насыщенным витаминами является сало соленое, польза и вред его зависят только от количества и частоты употребления.

Чтобы продукт имел полезные качества, его нужно внимательно выбирать. В магазинах и супермаркетах выбирайте сало соленое только с наличием на каждом куске маркировки производителя с указанием даты изготовления и сроками хранения. При покупке сала на ярмарках и рынках первое, на что следует обратить внимание - наличие у продавца ветеринарного сопроводительного документа и дату его выдачи. Внешне соленое сало должно быть белого цвета, без прожилок и следов крови, прослойка мяса светлого коричневого оттенка, куски не липкие на ощупь, мягкая при надавливании и влажная кожа, с приятным ароматом приправ. Для лучшего сохранения соленое сало следует держать в холодильнике. Если продукт пожелтел, значит, он уже несвежий, в нем окислились ценные вещества и его нельзя употреблять в пищу.

С начала 2016 г. специалистами отдела государственного ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Томской области при проведении рейдовых мероприятий на рынках выявляются факты реализации физическими лицами сала соленого без ветеринарных сопроводительных документов, подтверждающих территориальную принадлежность, качество и безопасность. В отношении граждан, допустивших нарушения составлено два административных протокола по ст. 10.8 ч.1 КоАП РФ, вынесены постановления о привлечении к административной ответственности в размере 1000 рублей.