О пресечении реализации мясного фарша домашнего изготовления в Томской области

Специалистом Управления Россельхознадзора по Томской области в марте 2016г на автостоянке в с. Мельниково (в неустановленном для торговли месте), выявлен факт реализации мясного фарша домашнего изготовления.

В соответствии с п. 6.3 «Правил ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» утв. Минсельхозом СССР 27.12.1983 г., не разрешается продажа и не подлежит экспертизе сушеное мясо, мясной фарш, котлеты, студень, колбасные изделия (кровяная, ливерная, жаренная и др.), зельцы, копчености, а также другие изделия и мясные полуфабрикаты домашнего приготовления.

Изготовление такого мясного фарша, как правило, ведется в домашних условиях без соблюдения технических условий, из неизвестного сырья прошедшего или не прошедшего ветеринарно-санитарную экспертизу, при неопределенных температурных режимах и неустановленных сроках хранения. Реализация такого продукта может вызвать массовые отравления и распространение особо опасных заболеваний, в том числе общих для человека и животных.

Животноводческая продукция сомнительного качества снята с реализации. В отношении нарушителя составлен протокол по части 1 статьи 10.8 КоАП РФ, предусматривающей ответственность лиц за нарушение ветеринарно-санитарных правил реализации продуктов животноводства и вынесено постановление о привлечении к административной ответственности в виде штрафа.