Проверка качества бутилированной питьевой воды: параметры и нормативы

Содержание:

• Действующие нормы для питьевой воды.
• Безопасно – не значит полезно.

Качество и безопасность воды из централизованной системы водоснабжения вызывает сомнения у многих москвичей. Особенно после исследования «Роскачества» 2020 года, которое доказало, что пробы московской водопроводной воды по многим параметрам уступают бутилированной.

Но можно ли быть уверенным в безопасности и качестве такой питьевой воды? Как ее проверяют, каким должен быть состав и на какие нормативы опираются производители? Давайте разберемся в этом вопросе.

Действующие нормы для питьевой воды.

Актуальные требования к качеству питьевой воды, расфасованной в емкости, можно найти в Технических регламентах Таможенного союза:

• ТР ТС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду»;
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».

Гигиенические требования к составу воды и процессу ее производства наиболее подробно изложены в ТР ТС 044/2017. Кроме органолептических свойств (вкус, запах, цвет), этот документ регулирует биологически значимые показатели воды, которые не должны превышать установленные нормы:

• жесткость;
• pH;
• минеральные соли (гидрокарбонаты, сульфаты, фосфаты и др.); 
• токсичные элементы (ртуть, свинец, мышьяк, марганец и т.д.);
• количество микроорганизмов;
• радиационный фон;
• показатели органического загрязнения (аммиак, нефтепродукты, пестициды и т.д.).

Качество и безопасность питьевой воды подтверждается декларацией о соответствии. Вот так она, например, выглядит у «Хваловских вод» – производителя питьевой воды.

Безопасно – не значит полезно.

Соответствие техническим регламентам обеспечивает качество и безопасность бутилированной воды. ТР определяют предельное содержание веществ, которые вредны для здоровья в высоких концентрациях. Но эти нормативы не рассматривают воду с точки зрения пользы и физиологической полноценности.

Например, в регламентах нет требований к содержанию кальция и магния, хотя существуют исследования, подтверждающие, что вода служит их дополнительным источником. Другие публикации говорят о вреде для зубов воды с pH менее 7, хотя ТР указывает диапазон водородного показателя 4,5-9,5.

И с точки зрения потребителя, эти критерии желательно учитывать при выборе питьевой воды. В качестве образца приведем «Хваловскую» – ее pH равен 7,6, а в составе присутствуют необходимые для организма кальций, магний и калий. 

Это вода артезианского происхождения, из скважины глубиной 220 м – она отличается постоянным составом, который максимально сохраняется на производстве и каждый час проходит внутренний контроль качества. Ее обработка включает только обеззараживание и фильтрацию от механических примесей и избытка минералов.

Так что, если вы хотите пить не только безопасную, но и полезную воду, ориентируйтесь на ее полноценный состав и наличие сертификатов качества.