Ocean Spray - Москва

С 16 января ресторан «Композитор» представляет гостям авторский гастрономический сет с сушеной клюквой Ocean Spray. Гости смогут попробовать полноценный сет из пяти блюд. Каждое из них – результат мастерского смешения русских кулинарных традиций и индивидуального стиля шеф-повара ресторана, Виктора Осипенко. •Репа, запеченная с медом и клюквой. •Дальневосточный тугунок с винегретом с сорбетом из клюквы и домашним бородинским хлебом на меде с клюквой. •Жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, с фруктовым чатни и маринованным бутоном душистого горошка. •Белый шоколад с сушеной клюквой, с клюквенным суфле и аккомпанементом сорбетов из клюквы и пряных трав. •Клюквенный «мохито». Шеф-повар ресторана – Виктор Осипенко, отлично разбираясь в отечественной кулинарной истории, в новом сете воссоздает исконно русские вкусы, привнося в каждое блюдо свое авторское «я». Кулинарные эксперименты с клюквой и созданные на основе них новые...

Новый взгляд на русскую кухню с сушеной клюквой Ocean Spray ® Этой осенью, в рамках Московского гастрономического фестиваля компания Ocean Spray в партнерстве с рестораном «Композитор» провела кулинарный мастер-класс. Во время него, талантливый шеф-повар Виктор Осипенко создал захватывающие вариации на тему традиционных русских блюд с использованием сушеной клюквы Ocean Spray ® – клюквы, которую вы еще не видели! Признанный шеф-повар раскрыл преимущества добавления сушеной клюквы в традиционные блюда русской кухни. Гости мастер-класса разогрели аппетит необычным комплиментом от шефа – пареной репой с медом и клюквой. Затем Виктор представил винегрет с дальневосточной рыбкой тугунком и сорбетом из клюквы, оттенив блюдо теплым бородинским хлебом на меде с клюквой. Шеф-повар с более чем 30-летним опытом работы доказал, что жареная утиная грудка с луково-клюквенным конфитом, фруктовым чатни, чипсом из клюквы и маринованным бутоном...

Компания Ocean Spray провела кулинарный мастер-класс, познакомив его участников с клюквой, которую они еще не видели! Гости приняли участие в гастрономическом приключении, погрузились в мир удивительной клюквы и стали настоящими волшебниками, превратив обычные, на первый взгляд, продукты в кулинарные шедевры. Приготовление блюд, как и любой творческий процесс, требует вдохновения. Удивительные виды сбора урожая клюквы в Северной Америке вдохновили «поваров» и помогли настроиться на нужную волну. Участники мастер-класса смогли оценить оригинальность и универсальность сушеной клюквы в качестве ингредиента разнообразных блюд от авторского клюквенного мохито, пикантного салата с обжаренными на гриле цукини и мятой до ризотто с сыром горгонзолла и вкуснейшего пирога из белого шоколада с сушеной клюквой. В процессе дегустации гости смогли почувствовать, как меняется вкус этих блюд при добавлении нескольких горсточек сушеной ягоды. Ее яркий...