Типы информации: Новости (622), Мероприятия (44), Аналитика (25), Консультации (6)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (692), Автоматизация (1), Агрегатор счастья (6), Агропром и сельское хозяйство (559), Алкоголь (5), Безопасность (166), Биотехнологии (6), Благотворительность, спонсорство, волонтерство (2), Бренды (6), Внешнеэкономическая и таможенная деятельность (3), Глобализация (1), Государство (5), Деловые контакты, партнерство, сотрудничество (6), Евразийское сообщество (1), Животные, ветеринария (5), Законодательство, право (3), Здоровый образ жизни (3), Зерно (422), Ивент-сообщество (6), Импорт (10), Импортозамещение (1), Информтехнологии, связь, Интернет (2), Инфраструктура (2), Исследования, статистика, аналитика (3), Качество продукции и услуг (194), Конкурентоспособность (5), Кулинария (10), Медицина, фармацевтика, здоровье (17), Международные отношения (1), Менеджмент (52), Мероприятия (15), Металлургия и изделия (9), Мясопромышленный кластер (1), Навигационные и геолокационные системы (1), Напитки (3), Наука (2), Оборудование, электроника, механизмы (2), Образование (7), Общественное мнение (1), Отходы и утилизация (2), Охрана труда и техника безопасности (2), Памятные даты, праздники, юбилеи (10), Парфюмерия (1), Пищевая промышленность, продукты питания (69), Потребительский рынок (29), Предпринимательское право (1), Производители товаров и услуг (30), Промышленность (27), Профориентация и подготовка (8), Рейтинги, премии, награды (19), Рыбопромышленный кластер (5), Семья (1), Сертификация, лицензирование, аттестация, аккредитация (18), Силовые структуры (1), Складской бизнес (1), СМИ, медиа (1), Стандартизация (88), Технологии (12), Торги, конкурсы, закупки, госзаказ (5), Торговля, дистрибуция, продажи (2), Управление персоналом (13), Устойчивое развитие (2), Фермерство (16), Экология и природопользование (6), Экономика (1), Экспорт (57), Электронные продажи (1)
Регионы РФ: Алтай Республика (38), Алтайский край (679), Алтайский край - Алейск (8), Алтайский край - Барнаул (39), Алтайский край - Бийск (26), Алтайский край - Новоалтайск (2), Алтайский край - Рубцовск (10), Амурская область (2), Астраханская область (1), Брянская область (1), Бурятия Республика (1), Бурятия Республика - Каменск (12), Волгоградская область (1), Воронежская область (1), Дальневосточный федеральный округ (3), Забайкальский край (2), Иркутская область (1), Калужская область (1), Камчатский край (1), Кемеровская область (21), Кемеровская область - Кемерово (1), Кемеровская область - Новокузнецк (1), Красноярский край (15), Красноярский край - Красноярск (3), Крым Республика (1), Москва (5), Московская область (1), Московская область - Раменское (4), Новгородская область (1), Новосибирская область (49), Новосибирская область - Новосибирск (7), Омская область (10), Омская область - Омск (2), Приволжский федеральный округ (2), Приморский край (2), Ростовская область (1), Санкт-Петербург (4), Саратовская область (1), Свердловская область (1), Северо-Западный федеральный округ (4), Северо-Кавказский федеральный округ (1), Сибирский федеральный округ (563), Ставропольский край (2), Томская область (10), Томская область - Томск (2), Удмуртия Республика (1), Уральский федеральный округ (1), Хабаровский край (1), Хакасия Республика (4), Центральный федеральный округ (4), Южный федеральный округ (3)
Регионы мира: Абхазия Республика (1), Австралия (2), Азербайджан (7), Азия Центральная (39), Азия Юго-Восточная (9), Азия Южная (2), Америка Северная (5), Америка Южная (1), Армения (4), АСЕАН (ASEAN) Ассоциация государств ЮВА (1), АТЭС - Азиатско-Тихоокеанское экономическое сотрудничество (23), Афганистан (1), Беларусь (11), Ближний Восток (8), БРИКС (BRICS) (27), Великобритания (1), Вьетнам (3), Германия (2), Грузия (8), Дания (1), Евразийский экономический союз (ЕАЭС) (21), Европа Восточная (9), Европа Центральная (4), Европейский союз (1), Израиль (4), Иордания (1), Иран (6), Испания (1), Италия (1), Италия - Рим (1), Кавказ (12), Казахстан (16), Канада (1), Кения (1), Китай (39), Корея Северная (КНДР) (2), Корея Южная (1), Кыргызстан (Киргизия) (16), Латвия (7), Литва (7), Македония (1), Мексика (1), Монголия (18), Нидерланды (1), Норвегия (1), ОПЕК - Организация стран - экспортёров нефти (2), Пакистан (1), Перу (2), Польша (2), Прибалтика (7), Россия (563), Сирия (2), СНГ - Содружество независимых государств (28), Соединенные Штаты Америки (6), Таджикистан Республика (23), Туркменистан (Туркмения) (9), Турция (1), Узбекистан (15), Украина (6), Украина - Львов (3), Франция (1), ШОС - Шанхайская организация сотрудничества (39), Эквадор (1), Япония (8)
25.08.2014 16:05 Новости
О фальсификации рыбной муки
В испытательную лабораторию Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обратился предприниматель с целью проверки содержания в рыбной муке сырого протеина и белка по методу Барнштейна. Известно, что рыбную муку получают в основном из некондиционной рыбы, отходов промышленного рыбного лова и рыбопереработки. Кроме того, некоторые плавбазы тралового флота специализируются на отлове рыбы только для выработки из нее рыбной муки. Однако многие недобросовестные производители разбавляют рыбную муку каким-либо другим продуктом. Самые распространенные добавки, используемые для фальсификации рыбной муки, являются: ― мочевина (карбамид), аммиачная селитра или другие неорганические источники азота. Ввод 1% мочевины может увеличить количество сырого протеина на 3%, чем многие продавцы и пользуются; ― мясная мука на порядок дешевле рыбной муки и добавляется не для повышения уровня протеина (в ней он ниже), а для снижения...
25.08.2014 15:05 Новости
В помощь предпринимателям
Жмых – это продукт, получаемый в результате отжима растительного масла из прошедших подготовку семян масличных культур (подсолнечника, рапса, сои, рыжика, льна и др.), а также некоторых других культур. Жмых является важной добавкой в приготовлении комбикормов, так как он содержит необходимый для полноценного развития организма сырой протеин (от 15 до 40 % в пересчете на абсолютно сухое вещество), имеет высокую энергетическую и питательную ценность. В жмыхе содержится большое количество жира (от 10 до 20 % в пересчете на а.с.в.), а также клетчатка, витамины (A, D, E, K) и фосфолипиды. Помимо этого в состав жмыха входит ряд незаменимых аминокислот, таких как лизин, цистин, метионин, триптофан, превосходящие по своему составу и качеству зерновые культуры. Жмых можно включать в качестве добавок в рацион любого животного, поскольку он универсален. Он благотворно влияет на обмен веществ у домашних животных, способствует росту молодняка...
25.08.2014 14:05 Новости
Две стороны одного элемента
Мышьяк – химический элемент V группы периодической таблицы Менделеева, токсичный полуметалл, обладающий канцерогенным и общетоксическим действием. В тоже время мышьяк относится к важным микроэлементам и принимает участие в биохимических процессах живого организма, оказывая положительное влияние на процессы кроветворения и участвуя в синтезе гемоглобина. Содержание мышьяка в организме человека зависит от его количества в пищевых продуктах. С дневным рационом в организм человека поступает до 1 мг мышьяка. В норме в сырых овощах и фруктах мышьяк содержится в количестве 0,007 мг/кг, в сухих овощах и фруктах 0,03 мг/кг, в мясе 0,01 мг/кг. Богатым источником мышьяка в пищевом рационе является морская и речная рыба (0,13 мг/кг), сравнительно большое количество органических соединений мышьяка содержится в морских организмах: в ракообразных и моллюсках. Но также в продуктах питания может быть завышенное содержание мышьяка. Чаще всего это...
25.08.2014 13:05 Новости
Мука - важнейший продукт переработки зерна
Основная масса муки вырабатывается из пшеницы и является неотъемлемой составляющей при приготовлении хлеба, хлебобулочных, кондитерских, макаронных и многих других изделий. Но также мука вырабатывается из различных видов зерновых и зернобобовых культур, таких как: рожь, овес, соя, кукуруза, ячмень, рис и т.д. Мука делится на виды и сорта, которые различаются по химическому составу, способу размола и пищевой ценности. Различают такие виды муки, как мука пшеничная, мука ржаная, мука ржано-пшеничная (60% ржи и 40% пшеницы), мука пшенично-ржаная (70% пшеницы и 30% ржи), мука кукурузная, мука ячменная, мука овсяная, мука рисовая, мука гречневая, мука гороховая. На Алтае на долю пшеничной муки приходится 90% от общей выработки и 10% на ржаную. В испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» проводят исследования всех видов муки. В текущем году проведены испытания 171 пробы этой продукции. По результатам...
25.08.2014 12:05 Новости
О проведении испытаний 171 пробы муки на Алтае
Специалистами Алтайского филиала «Центр оценки качества зерна» проводятся испытания проб от партий муки всех видов. За 7 месяцев текущего года проведены испытания 171 пробы муки, а также 55 образцов хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Самыми актуальными показателями муки являются качество сырой клейковины, число падения, реологические свойства теста из муки с применением миксолаба и показатель седиментации по методу Зелени (чаще для экспортных или импортных отгрузок). При определении качества хлеба и хлебобулочных изделий большое значение имеют показатели массовой доли сахара в пересчете на сухое вещество и массовая доля жира. Самый распространенный вид муки ― пшеничная, а также смесь ржаной и пшеничной муки. На Алтае на долю пшеничной приходится 90%, ржаной ― 10% от общей выработки муки. Различают такие виды муки, как мука пшеничная и ржаная, ржано-пшеничная (60% ржи и 40% пшеницы), пшенично-ржаная...
25.08.2014 11:05 Новости
Высокое качество нынешнего урожая
Специалистами испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было исследовано 5 партий местной овощной продукции нового урожая. Это: картофель, лук, морковь, свекла и капуста. В ходе исследования было проведено 48 анализов на определение качества и 45 анализов на определение показателей безопасности. Проведенные исследования показали, что в продукции не зафиксировано превышений норм по показателям безопасности, установленных техническим регламентом таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Нынешний урожай отличается высоким качеством, несмотря на неблагоприятные погодные условия 2014 года. Овощеводство Сибири приобретает особое значение. Резко возрастает потребность в круглогодичном обеспечении населения свежей овощной продукцией. На долю Алтайского края приходится порядка 20% произведенной в Сибирском федеральном округе овощной продукции.
25.08.2014 10:05 Новости
О проверке «рыбной» муки
На прошедшей неделе сотрудниками лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» было проверено 2 пробы муки кормовой из рыбы на соответствие ГОСТ 2116-2000 и нормативным документам, регламентирующим показатели безопасности кормовой продукции. Было проведено 26 анализов на определение показателей качества и 40 анализов на определение показателей безопасности. Превышений установленных норм выявлено не было. Рыбная кормовая мука вырабатывается из непищевых видов рыб, морских млекопитающих, ракообразных, а так же из отходов переработки пищевых рыб, крабов, креветок и других гидробионтов с добавлением антиокислителя. Рыбная мука - это диетическая добавка, применяющаяся в рыбных хозяйствах, птицеводстве, животноводстве, для откорма пушного зверя, снабжающая протеином растительные корма, которые содержат его в малом количестве. Рыбная мука - является ценным источником протеина и аминокислот. Следовательно, ее можно...
25.08.2014 9:05 Новости
Поражения зерна головневыми грибами
Головневыми заболеваниями поражаются все зерновые культуры; при этом на каждом злаке развиваются отдельные виды головни, не переходящие на другие культуры. Например, головня пшеницы не может поражать просо, головня овса не поражает рожь и т.п. Причиной появления на посевах основных зерновых культур являются грибы паразиты, которыми являются твердая, пыльная и стеблевая головня. Головневые грибы являются чистыми паразитами. Они развиваются только на живых растениях и с окончанием вегетационного периода растения, заканчивают свой биологический цикл развития. Посевы основных зерновых культур пшеницы, ржи, ячменя и овса поражаются твердой, пыльной и стеблевой головней. Высокая влажность воздуха и теплая, нежаркая погода (10 - 15°С) во время цветения пшеницы, ржи, овса и ячменя благоприятны для прорастания головневых спор. Поражаемость посевов яровой пшеницы твердой головней значительно ниже, чем озимой пшеницы. В Испытательную...
25.08.2014 8:05 Новости
Об обнаружении Т- 2 токсина в кукурузе
Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» обнаружили высокое содержание микотоксина Т-2 в 4-х пробах кукурузы кормовой, привезенной из оренбургской области. Согласно требованиям ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна» содержание содержание Т-2 токсина в кормовом зерне должно быть не более 0,1 мг/кг. В исследованных пробах кукурузы обнаруженное содержание Т-2 токсина составило 0,6-0,7 мг/кг. Исследование проводили методом ИФА. Результаты исследований были выданы заявителю. Микотоксины – это группа химических веществ, которые продуцируются некоторыми плесенями (грибами), в частности многими видами Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Claviceps и Alternaria реже другими. При этом надо указать, что образование грибами микотоксинов всегда является результатом сложных взаимодействий между влажностью, температурой, уровнем рН, концентрациями кислорода (О2) и углекислого газа (СО2)...
30.07.2014 8:20 Новости
Исследования муки по методу «Зелени»
Специалистами Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в 2014 году было отгружено 26 экспортных партий муки пшеничной хлебопекарной на общую массу 1600 тонн с протоколами по показателю индекс Зелени. Качество муки является очень важным параметром. Анализ свойств и характеристики муки определяют ее применение и позволяют выбрать оптимально выстроенные технологические этапы для получения качественного продукта. Оценка хлебопекарных качеств и силы муки имеет первостепенное значение для мукомольных и хлебопекарных предприятий. Число седиментации является показателем как количества, так и качества клейковины. Принцип измерения основывается на способности белка, содержащегося в муке, разбухать в кислой среде и характеризуется показателем седиментации (индексом Зелени). Чем лучше набухание клейковины, тем выше число седиментации. Этот параметр на практике выражается в объемах выпечки. Метод седиментации, позволяет определить...
25.07.2014 12:31 Новости
Чем опасен оксиметилфурфурол
Мед нормализует работу многих внутренних органов, повышает иммунитет, его используют для лечения ран и ожогов, болезней сердечно-сосудистой системы, печени, почек, желудка и др..Но мед, который сегодня продается в супермаркетах, может быть очень опасен. Опасным мед делает вещество оксиметилфурфурол. Производители перетапливают мед, тем самым придавая ему товарный вид и увеличивая концентрацию оксиметилфурфурола. Оксиметилфурфурол образуется при разложении сахаров. Поэтому по его концентрации судят о качестве сахаросодержащих продуктов, например, определяют качество мёда. Содержание оксиметилфурфурола является одним из критериев для установления сроков хранения пчелиного мёда и для выявления его фальсификатов. В малых дозах оно есть в любом меде и совсем не вредно для организма. А если мед подогреть до температуры выше 60 градусов, это вещество превращается в настоящий яд. Поэтому топить мед безопасно при температуре ниже 60 градусов...
25.07.2014 11:31 Новости
Существует ли «ложная токсичность» комбикормов?
Общая токсичность – важный показатель безопасности комбикормовой продукции, который складывается из совокупности химических и биологических характеристик. Токсичность определяется способностью вещества или продукта в средних дозировках вызывать негативную реакцию у живого организма. Под воздействием недоброкачественных кормов возможны серьезные нарушения в организме животных, связанные с нарушением обмена веществ, расстройством функций ЦНС, пищеварительной и эндокринной систем. В случае, если корм содержит ядовитые растения, грибы или химические вещества (минеральные удобрения, пестициды, средства дезинфекции) могут возникать отравления. В связи с тем, что за последнее время расширился ассортимент комбикормовой продукции, ее состав также значительно усложнился: в продукцию стали добавлять синтетические аминокислоты, вкусовые и ароматические добавки, ферменты, антиоксиданты и пробиотики. В сложившейся ситуации основной методикой...
25.07.2014 10:31 Новости
Картофельная болезнь хлеба
Картофельная болезнь вызывается развитием в мякише хлеба бактерий подвида B.Subtilis ssp. mesentericus (картофельная палочка). Картофельная палочка широко распространена в природе. Она имеется в почве, воздухе, растениях и др. При благоприятных условиях бактерии картофельной палочки быстро размножаются. Оптимальными условиями для развития спор картофельной палочки является температура около 37-40°С, наличие влаги, питательной среды, пониженной кислотности. Ее клетки не выдерживают нагревания до 80°С, а споры остаются жизнеспособными при 120°С. Поэтому бактерии при выпечке хлеба погибают, а споры остаются жизнедеятельными. Хлеб заболевает картофельной болезнью только при сильной зараженности муки бактериальными спорами, а также при условиях, способствующих развитию болезни: высокая влажность и низкая кислотность изделия, длительное хранение его в теплом помещении. Поэтому в жаркое время года обычно заболевают изделия из пшеничной...
25.07.2014 9:31 Новости
Такой опасный кадмий
Кадмий - наиболее токсичный металл, обладающий канцерогенным и общетоксическим действием с поражением центральной нервной системы. Он легко попадает в пищу, т.к. хоро¬шо растворим в органических кислотах. Смертельная доза кадмия для человека составляет 150 мг/кг массы его тела. Поведение кадмия в организме человека характеризуется весьма большим периодом полувыведения (в среднем 25 лет), накоплением в основном в печени и почках (до 80 %); ингибированием синтеза ДНК, белков и нуклеиновых кислот; влиянием на активность ферментов и интенсивным взаимодействием с другими двухвалентными металлами (цинк, кальций, железо, селен, кобальт). Суточное поступление кадмия обычно составляет от 10 до 35 мкг, с пищевыми продуктами поступает более 90% всего кадмия. Допустимая суточная доза (безопасная для здоровья) для кадмия составляет немногим больше – всего 70 мкг (по гигиеническим меркам запас не очень большой). Всасывание кадмия происходит в...
25.07.2014 8:31 Новости
Это все семечки
Семена подсолнечника богаты множеством полезных компонентов, которые входят в группу необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Подсолнечник содержит белки, жиры, аминокислоты, витамины Е, С, каротин, а также витамины группы В и микроэлементы. В 100 граммах семечек содержится 311 мг магния , что в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе. Семена массой 50-60 г равноценны 25-30 г подсолнечного масла и удовлетворяют потребность организма в ненасыщенных жирных кислотах и витамине Е. Содержание витамина D в подсолнечнике считается одним из самых высоких среди известных продуктов наряду с жиром печени трески. Важно отметить, что все полезные свойства семян подсолнуха сохраняются только при условии, что они будут высушенными, так как во время термической обработки большее количество всех витаминов, кислот и микроэлементов уничтожается. Также необходимо позаботиться о хранении семян подсолнечника. Наилучшим вариантом будет приобретение...
06.06.2014 10:50 Новости
О декларировании растительных масел
С 1 июля 2014 года будет введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации межгосударственный стандарт ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное. Технические условия». Срок действия ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное. Технические условия» продлевается до 15 февраля 2015 года Мало кому известно, что подсолнечное масло появилось в России только в XIX веке. Подсолнухи выращивали в основном для декоративных целей и на семечки. В 1829 году жителю Воронежской губернии пришло в голову получить из семечек подсолнуха масло. Это открытие произвело настоящий фурор во всем мире, ведь этот продукт был очень доступен и дешев. В настоящее время растительное масло вырабатывают не только из подсолнечника, но и из различных семян масличных культур. В России наиболее распространены соя, клещевина, лен, горчица. В последние время расширяются посевы рапса. На небольших площадях высевают арахис, сафлор, кунжут, мак, рыжик, периллу ...
06.06.2014 8:35 Новости
На Алтае выбрали 100 лучших товаров России
22-23 мая проведен отборочный тур по Федеральной Программе «100 лучших товаров России» в 2014 году от Алтайского края. По итогам регионального отборочного тура, к участию в федеральном этапе соревнования допущены - 42 товара и услуги от 24 предприятий края, которые являются Лауреатами краевых конкурсов качества «Лучший алтайский товар 2013 года» и «Лучшая услуга 2013 года». Региональная экспертная комиссия, в работе которой приняла участие директор Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Мария Шостак, определила достойных в номинациях «Продовольственные товары», «Промышленные товары для населения», «Продукция производственно-технического назначения» и «Услуги для населения». При оценке качества учитывались огромное количество факторов: система менеджмента качества, безопасность продукции для потребителя, экологические документы, рыночная привлекательность продукции в сравнении с отечественными и зарубежными аналогами и...
29.05.2014 10:30 Новости
О декларировании фруктов Алтайским филиалом ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
Если говорить о советских временах, то фрукты, необходимые для организма, купить было очень трудно, тем более в Сибири. До маленьких городов из импортных фруктов доходили только апельсины и зеленые бананы, которые доспевали на праздничных столах и то, ближе к новогодним праздникам. Что касается яблок, слив, груш, то они были в продаже только летом и осенью. Алтайский край не может полностью обеспечить себя витаминной продукцией, в силу особенностей климата и географического положения. И, как выход из такой ситуации, фрукты - тропического происхождении, импорт которых составляет в Алтайском крае 80%. Плоды гранат, хурма, свежие яблоки, груши, цитрусовые, арбузы, дыни, абрикосы, авокадо, айва, алыча, ананас, бананы, виноград, вишня, гуава, джекфрут, инжир, киви, кокос, кумкваты, манго, маракуйя, нектарин, папайя, персик, слива, финики - огромное разнообразие продукции мы видим ежедневно на прилавках рынков и магазинов...
29.05.2014 9:30 Новости
Об исследовании микотоксинов Алтайским филиалом ФГБУ "Центр оценки качества зерна"
В Алтайский филиал ФГБУ «Центр оценки качеств зерна» поступила проба перезимовавшего в поле зерна пшеницы кормовой для проверки на содержание в ней микотоксинов. В результате исследования было обнаружено содержание афлотоксина В1 -0,004 мг/ кг, и дезоксиниваленола - 0,25 мг/кг. Полученные данные не превышают норм, установленных ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», однако свидетельствуют о целесообразности проверки зерна, хранившегося в неблагоприятных условиях, а также зерна с повышенной влажностью, заложенного на длительное хранение. Заметим, что микотоксины образуются в процессе жизнедеятельности ряда плесневых грибов. Как известно, микотоксины чаще обнаруживаются в растительных продуктах. Поражение их грибками происходит в период созревания и уборки урожая при неблагоприятных метеорологических условиях и неправильном хранении. Причиной образования микотоксинов при хранении является перегрев зерна при повышенной влажности в...
28.05.2014 6:41 Новости
О показателе качества масличного сырья
Алтайский край является одним из крупнейших производителей семян масличных культур в Сибирском федеральном округе. Общий урожай семян подсолнечника в 2012 году составил 220 тыс. тонн, что равно около 90 % от общего объема производства в Сибирском ФО, а в 2013 году валовый сбор семян подсолнечника возрос до 420 тыс. тонн. Наряду с увеличением урожая масличных культур основной задачей является сохранение и улучшение его качества с целью значительного увеличения выработки пищевого масла. В настоящее время селекцию подсолнечника ведут более чем по 30 признакам. Важнейшим показателем ценности семян масличных культур является количественное содержание масла, однако при оценке качества семян масличных культур необходимо определять не только содержание масла, но и его кислотное число. Кислотное число масла - важный признак качества семян, является стандартизированным показателем качества масличного сырья. Величина кислотного числа масла...
24.05.2014 20:00 Новости
На что влияет клейковина?
С 1 января 2011 года был введен в действие ГОСТ Р 53511-2009 на «Глютен пшеничный». До выхода этого ГОСТа предприятия сами разрабатывали нормативные документы на такую продукцию с наименованием «Клейковина пшеничная сухая». Впервые глютен был получен в Англии в 1845 году из пщеницы. В настоящее время Международной ассоциацией производителей пшеничной клейковины, производится около 90% всего количества клейковины в мире. Ввиду различных объективных причин в России сложилась устойчивая тенденция к снижению качества зерна. В результате мука, вырабатываемая из такого зерна, имеет пониженные хлебопекарные свойства: низкая массовая доля клейковины, неудовлетворительное качество клейковины. Одним из способов улучшения качества муки является добавка глютена пшеничного, что позволяет повысить содержание клейковины в муке, обогатить муку белком и улучшить качество хлебобулочных изделий. В соответствии с ГОСТ Р 52189-2003 пшеничная мука может...
20.05.2014 11:27 Новости
О декларировании продуктов пчеловодства на Алтае
Алтайский мед ― самый известный бренд меда не только в России, но и во всем мире. Ценность и неповторимость этого продукта питания определяется редкостью практически нетронутой природы, богатой медоносной растительностью. Существует огромный ассортиментный перечень продуктов пчеловодства, например, перга, маточное и трутневое молочко, прополис, цветочная пыльца, пчелиный яд, забрус и многие другие. Для того чтобы защитить потребителя от некачественной продукции проводится декларирование меда и продуктов пчеловодства. Срок действия декларации о соответствии указывается заявителем, чаще всего на срок от 1 года до 3 лет. С начала текущего года Органом по сертификации Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» зарегистрирована декларированная фасованная продукция пчеловодства по ГОСТ: мед гречишный, таежный, горный, липовый, донниковый, дягилевый, крем-мед, лесной, сотовый мед, первоцвет; по СТО: мед натуральный в...