Типы информации: Аналитика (1), Консультации (2), Интервью, мнения (3)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (3), Агрегатор счастья (1), Агропром и сельское хозяйство (3), Бизнес России (1), Качество продукции и услуг (1), Кулинария (1), Мясопромышленный кластер (5), Пищевая промышленность, продукты питания (1), Производители товаров и услуг (2), Рестораны, кафе, общественное питание (1), Фермерство (1), Экспорт (1), Электронные продажи (1)
Регионы РФ: Москва (3), Московская область (1), Смоленская область (3), Смоленская область - Смоленск (1), Тверская область (1), Тверская область - Тверь (1), Тульская область (1), Тульская область - Тула (1), Центральный федеральный округ (3)
Регионы мира: Беларусь (1), Евразийский экономический союз (ЕАЭС) (2), Европа Восточная (1), Европа Центральная (1), Европейский союз (1), Ирландия (1), Латвия (1), Литва (1), Прибалтика (1), Россия (6), СНГ - Содружество независимых государств (1), Союзное государство Россия-Беларусь (1)
12.04.2021 11:29 Аналитика
Как откорм влияет на вкус мяса? Рассказывают эксперты мясного бренда
На качество мяса влияют множество показателей: начиная от породы животного, его пола и возраста, заканчивая условиями выращивания и кормления. Мы остановимся подробнее на влиянии разных типов откорма, но сначала рассмотрим и другие важные факторы. Факторы, влияющие на вкус мяса. Производителей мясных продуктов и их потребителей больше всего интересует мышечная ткань — это основная и наиболее ценная часть туши. У старого или рабочего скота, а также у их диких сородичей, мышечная ткань жесткая, мясо грубое и волокнистое, плохо поддающееся кулинарной обработке. Самая нежная мякоть у молодняка: телятины — мясо от убоя до трех месяцев, и говядины — от убоя животных от трех месяцев и до полутора-двух лет. На вкусовые качества мяса напрямую влияет и жировая прослойка. Внутримышечный жир, та самая мраморность говядины, повышает ее пищевую ценность и делает ее нежной и сочной. Низкое содержание жира означает жесткость и сухость продукта...
20.02.2021 11:58 Консультации
Молодой бренд на рынке говядины о масштабировании производства
Бренд «Стейковка» поделился планами на 2021 год: расширение производства, поставки в новые регионы страны и увеличение количества рабочих мест. «Стейковка» — стейки и полуфабрикаты из говядины, новый проект АО АПФ «Наша Житница» с производством в Смоленской области, городе Гагарин. Это производство полного цикла: начиная от выращивания зерна и материнского стада, заканчивая первичной мясопереработкой и логистикой. Основные регионы поставки продукции сейчас — Москва, Московская и Смоленская области. Тем не менее, компания не ограничивается указанными территориями и готова к сотрудничеству с новыми клиентами. Уже ведутся переговоры с компаниями из регионов европейской части России, а также планируется более активное представительство в Смоленске и Гагарине. Продукция уже представлена во «Вкусвилл» и некоторых крупных интернет-магазинах. Ведутся переговоры с другими популярными ритейлерами. В планах — активно выходить в федеральные...
13.10.2020 12:32 Консультации
В Москве прошла презентация нового мясного бренда «Стейковка»
«Стейковка» — новый проект АО АПФ «Наша Житница» и новый бренд на российском рынке говядины. Официальное открытие собственного производства состоялось 17 августа 2020 года. А уже в октябре случилась презентация линейки бренда с популярным шеф-поваром и ведущим кулинарных шоу Григорием Мосиным. Мастер-класс и дегустация для журналистов прошли в кулинарной студии в центре Москвы. Мероприятие началось с презентации нового бренда. Гости узнали об уникальной истории создания проекта и его идеологии, об устройстве и современных технологиях производства, влиянии на развитие региона и дальнейших планах предприятия. Производство находится в Смоленской области, в городе Гагарин — на родине первого космонавта Земли, Юрия Алексеевича Гагарина. Название «Стейковка» отсылает к историческому событию. 15 июля 1975 года состоялся первый космический полет представителей разных стран. Произошла стыковка...