Типы информации: Новости (656), Аналитика (2), Интервью, мнения (1)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (659), Агрегатор счастья (6), Агропром и сельское хозяйство (507), Аквакультура (1), Алкоголь (5), Атомная индустрия (1), Безопасность (94), Бизнес-образование (3), Биотехнологии (5), Бренды (1), Внешнеэкономическая и таможенная деятельность (16), Глобализация (1), Деловые предложения (3), Железнодорожный транспорт (2), Животные, ветеринария (35), Зерно (23), Импорт (11), Исследования, статистика, аналитика (2), Качество продукции и услуг (1), Конкурентоспособность (2), Консалтинг (1), Космос (2), Кулинария (15), Медицина, фармацевтика, здоровье (117), Менеджмент (157), Мероприятия (7), Металлургия и изделия (6), Мясопромышленный кластер (34), Навигационные и геолокационные системы (1), Напитки (9), Наука (13), Образование (12), Одежда, обувь, аксессуары (6), Охрана труда и техника безопасности (1), Пищевая промышленность, продукты питания (1), Потребительский рынок (49), Производители товаров и услуг (29), Промышленность (22), Рестораны, кафе, общественное питание (1), Рыбопромышленный кластер (20), Соотечественники, земляки, диаспоры (1), Стандартизация (31), Строительство, ремонт, архитектура, ландшафт (2), Технологии (31), Торги, конкурсы, закупки, госзаказ (1), Торговля, дистрибуция, продажи (8), Управление персоналом (19), Фермерство (8), Хобби (1), Экология и природопользование (55), Экспорт (2)
Регионы РФ: Адыгея Республика (2), Алтай Республика (87), Алтай Республика - Горно-Алтайск (2), Алтайский край (652), Алтайский край - Алейск (1), Алтайский край - Барнаул (50), Алтайский край - Бийск (36), Алтайский край - Рубцовск (10), Амурская область (1), Архангельская область (1), Астраханская область (1), Бурятия Республика (2), Бурятия Республика - Каменск (1), Волгоградская область (1), Вологодская область (1), Дальневосточный федеральный округ (41), Еврейская АО (22), Забайкальский край (1), Иркутская область (2), Калининградская область (1), Калмыкия Республика (1), Карелия Республика (1), Кемеровская область (3), Коми Республика (1), Краснодарский край (6), Красноярский край (2), Крым Республика (1), Ленинградская область (2), Москва (1), Московская область (1), Московская область - Раменское (1), Мурманская область (1), Ненецкий АО (1), Новгородская область (1), Новосибирская область (3), Новосибирская область - Новосибирск (1), Омская область (2), Оренбургская область (11), Оренбургская область - Оренбург (3), Приволжский федеральный округ (18), Приморский край (18), Псковская область (1), Ростовская область (2), Самарская область (8), Самарская область - Самара (2), Санкт-Петербург (3), Свердловская область (1), Свердловская область - Карпинск (1), Свердловская область - Краснотурьинск (1), Севастополь (1), Северо-Западный федеральный округ (3), Сибирский федеральный округ (649), Ставропольский край - Пятигорск (2), Томская область (1), Тыва Республика (1), Уральский федеральный округ (1), Хабаровский край (2), Хабаровский край - Хабаровск (1), Хакасия Республика (1), Центральный федеральный округ (1), Чувашия Республика (1), Южный федеральный округ (8)
Регионы мира: Абхазия Республика (1), Азия Центральная (13), Афганистан (1), Беларусь (1), Беларусь - Минск (1), Евразийский экономический союз (ЕАЭС) (9), Европа Восточная (5), Европейский союз (5), Индонезия (1), Ирак (1), Иран (1), Казахстан (10), Латвия (2), Ливан (1), Литва (1), Мексика (4), Нидерланды (1), Новая Зеландия (1), Пакистан (1), Перу (2), Польша (2), Прибалтика (2), Россия (650), Сербия (1), Сирия (1), СНГ - Содружество независимых государств (16), Узбекистан (5), Украина (2), Украина - Львов (1), Украина - Харьков (1), Черногория (1), ШОС - Шанхайская организация сотрудничества (13)
08.07.2015 10:33 Новости
Крепость алкогольных напитков
На любом рынке за сравнительно небольшие деньги можно купить нехитрый китайский приборчик для измерения содержания спирта в любой жидкости. Забава под названием «проверь крепость водки» нашла широкое распространение в самых разных социальных слоях общества и удовлетворяет потребность покупателя убедиться лично, или «вывести на чистую воду» недобросовестных производителей. Между тем, мало кто знает что, строго говоря, существует специальная процедура замера крепости алкогольных напитков, прописанная, к слову сказать, в специально разработанном нормативном документе - государственном стандарте (ГОСТ), на основании которого и осуществляется лицензированным производителем алкогольной продукции весь контроль производства и, кроме того, проверка контролирующими органами. Для получения объективных данных по содержанию спирта в объеме алкогольной продукции и соотнесение с крепостью напитка, указанной на этикетке бутылки, необходимо иметь...
15.06.2015 10:40 Новости
Лабораторные испытания ликероводочной продукции и производства безалкогольных напитков
Лабораторные испытания алкогольной продукции выполняются для оценки качества продукции, её соответствия или несоответствия требованиям нормативной документации по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Организация и управление работами по лабораторным испытаниям осуществляются в соответствии с ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025-2009 «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий». Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели определяются для оценки безопасности алкогольной продукции и безалкогольных напитков: на соответствие требованиям, предъявляемым СанПиН, ГОСТ, ТУ и другой нормативной документацией; выявления фальсифицированной продукции. ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводит исследование алкогольной продукции на показатели качества и безопасности. Исследования проводятся на современном высокотехнологичном...
17.03.2015 8:30 Новости
Вареники с начинкой
Вареники бывают не только с видимыми начинками: вареники со свежей капустой или вареники с картофелем и грибами или вареники с луком и т.д., но и вареники с вредными начинками, например с плесневыми грибами. Откуда в варениках плесневые грибы? Плесневые грибы широко распространены в природе и присутствуют на зерне и муке. Это одна из причин появления плесневых грибов. Плесневение является следствием поражения муки плесневыми (микроскопическими мицелиальными) грибами. Плесневые грибы обычно развиваются в муке, прилегающей к ткани мешка, и являются следствием увлажнения муки или мешка. При бестарном хранении возможно появление активных очагов и по стенке силоса. Процесс плесневения довольно быстро распространяется по всей массе муки. Это объясняется пониженной требовательностью мицелия плесневых грибов к влажности по сравнению с их спорами; если созданы благоприятные условия для прорастания спор, то в дальнейшем мицелий может развиваться...
29.12.2014 14:15 Новости
Советы разработчикам Технических Условий (ТУ)
Специалистам ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» часто приходится сталкиваться с проблемой: согласно какому методу исследования определять тот или иной показатель в продукции, поступившей на экспертизу. Дело в том, что для определения одного и того же показателя существует не один ГОСТ, а зачастую несколько. И результаты заведомо будут неодинаковы. Например, определение массовой доли влаги по некоторым ГОСТам следует проводить в течение точно указанного времени при конкретно заданной температуре, а по другим – так же при заданной температуре, но неограниченно по времени (до достижения постоянного веса). В последнем случае влажность бывает несколько больше. И сравнивать показатели, полученные определением по разной нормативной документации некорректно. В сопроводительной документации на продукцию, произведённую по ГОСТам, указываются методы контроля и соответствующие им номера ГОСТов на...
29.12.2014 8:15 Новости
В колбасе мало белка и много жиров
В период с 19.12.2014 по 25.12.2014 специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено два несоответствия по показателям качества: 1. Массовая доля белка в колбасных изделиях менее нормы 2. Массовая доля жира в колбасных изделиях более нормы Колбаса – особый продукт для российского потребителя. Наличие или отсутствие колбасных изделий в рационе питания семьи традиционно служит показателем материального благополучия. Колбаса находит свое место и в повседневном меню, и на праздничном столе. Самые популярные сорта колбасных изделий не только в России, но и во всем мире – вареные колбасы. А «Докторская» колбаса стала настоящим советским брендом, которому до сих пор отдают должное покупатели нашей страны. Большинство потребителей, безусловно, предпочитают вареную колбасу, изготовленную в соответствии с ГОСТом, а не произведенную по ТУ. Наличие на...
23.12.2014 15:05 Новости
Промышленная стерильность консервов. Остаточная микрофлора
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в пробе: Безалкогольный витаминизированный напиток «Эликсир «Горный» выявлено нарушение промышленной стерильности консервов группы «Г» (обнаружены неспорообразующие микроорганизмы). Консервируемое сырье (овощи, фрукты, мясо, рыба) и вспомогательные материалы, поступающие на технологическую переработку, обсеменены разнообразной микрофлорой, возможно, в большом количестве. Численность микроорганизмов в 1 г продукта составляет десятки и сотни тысяч. В процессе тепловой обработки (бланширование, пастеризация, стерилизация) большая часть микроорганизмов погибает. Это вегетативные клетки всех видов спорообразующих бактерий, неспорообразующие бактерии, большинство спор нетермоустойчивых видов бактерий, плесневые грибы и дрожжи. Однако многие микроорганизмы образуют споры, обладающие очень высокой...
23.12.2014 10:05 Новости
СРК - сульфитредуцирующие клостридии
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научн-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании колбасных изделий (сосиски «Молочные» варёные) обнаружены сульфитредуцирующие клостридии. В Российской Федерации установлены гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов. В связи с этим обязательно должны проводиться исследования на наличие сульфитредуцирующих клостридий в определенном количестве продукта (продукты из мяса убойных животных и птицы, консервы и пресервы, рыбная продукция горячего и холодного копчения в упаковках под вакуумом, также другие продукты в вакуумной упаковке). Сульфитредуцирующие клостридии - это анаэробные, грамположительные, спорообразующие палочки. Широко распространены в окружающей среде, часто обнаруживаются в кишечнике человека, многих домашних и диких животных. Споры термоустойчивы и сохраняют жизнеспособность...
19.12.2014 7:30 Новости
«Каменное масло» несоответствующего качества
В период с 28.11.2014 по 04.12.2014 гг. специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено 1 несоответствие по показателям качества - соль пищевая с витаминно-минеральными добавками "Каменное масло" с превышением массовой доли влаги в 30 раз (не соответствует СТО). Массовая доля влаги — это важнейший показатель оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий. По количеству влаги судят об энергетической ценности продукта. Чем выше массовая доля влаги в продукте, тем меньше полезных сухих веществ (белка, жира, углеводов и др.) в единице массы. С массовой долей влаги тесно связаны стойкость продукта при хранении и его транспортабельность, а также пригодность к дальнейшей переработке, так как избыток влаги способствует протеканию ферментативных и химических реакций, активизирует деятельность микроорганизмов, в том числе таких, которые вызывают...
19.12.2014 6:30 Новости
В «Баварском» филее обнаружили КМАФАнМ
При проведении исследований в 2 пробах продукта деликатесного (филей «Баварский» из говядины в/к, в/у) и 5 пробах колбасных изделий специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявили превышение КМАФАнМ. КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Это критерий, который позволяет выявить при температуре 30 °С в течение 48-72 часов все группы микроорганизмов, растущие на определенных средах. Эти микроорганизмы присутствуют всегда и везде (вода, воздух, поверхность оборудования). Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте, применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.). Его контроль на...
25.11.2014 17:15 Новости
Не самый качественный сок
В период с 14.11.2014-20.11.2014 т специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» была выявлена одна проба сока черноплоднорябинового прямого отжима не соответствующая по показателям качества требованиям СТО - массовая доля минеральных примесей более нормы, объемная доля осадка более нормы. Сок черноплодной рябины обладают сосудорасширяющими свойствами. Полезен при гипертонической болезни (для поддержания нормальной проницаемости и эластичности стенок кровеносных сосудов), различных кровотечениях (при повышенной свертываемости крови), геморрагических диатезах, капилляротоксикозах, сахарном диабете, заболеваниях почек, гастрите с пониженной кислотностью, кори, сыпном тифе, скарлатине, ревматизме, аллергических состояниях, гепатитах, отравлениях, мокнущих экземах и некоторых других кожных заболеваниях. Снижает содержание холестерина в крови у больных...
21.11.2014 22:42 Новости
Определение белка по методу Къельдаля
Одним из важнейших показателей качества продукции, определяющим ее пищевую ценность, является содержания белка. Классическим способом определения белка является метод, разработанный еще в 1883 году датским химиком Иоганном Кьельдалем, который впоследствии был назван его именем. Это очень трудоемкий и продолжительный анализ, и потому в современной лабораторной практике метод Кьельдаля часто пытаются заменить альтернативными методами определения белка, в том числе, с использованием дорогостоящих программно-аппаратных комплексов. Но метод Кьельдаля, несмотря на его сложность, до сих пор остается единственным общепризнанным арбитражным методом определения белка, и чаще всего используется в качестве эталонного для калибровки и настройки других методик анализа сырья и готовой продукции. Почему же методу Къельдаля, не смотря на более чем 120-летнюю историю, до сих пор не найдено достойной альтернативы? Причиной тому - высокая специфичность...
29.10.2014 12:20 Новости
«Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» на телеканале «СТС»
Ветеринарная радиологическая лаборатория проведет для Вас: - Дозиметрический контроль вашего автомобиля, жилья, участка. - Радиологические исследования строительных материалов, домов, сооружений. - Исследование продуктов, кормов и сырья на содержание генетически модифицированных источников (ГМИ) - Исследование мёда и продукции пчеловодства; - Исследования продуктов, кормов, почв и воды на содержание антибиотиков, стимуляторов роста, ГМИ, на радиационную безопасность, широкий спектр физико-химических, химико-токсикилогических, микробиологических исследований. - физико-химические исследования продукции растительного и животного происхождения, строительных материалов, воды и почвы. г. Барнаул, ул. Ползунова, 36а
28.10.2014 9:00 Новости
Органические кислоты в напитках
Современный уровень развития пищевых технологий все больше и дальше уводит нас от натуральных продуктов и сырья в сторону частично или полностью искусственных. Особенно это касается алкогольных и безалкогольных напитков. Применяемые в производстве напитков комбинации различных искусственно вырабатываемых пищевых добавок и наполнителей (красителей, консервантов, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов цвета и вкуса и т.п.) призваны улучшить потребительские свойства продукта (вкус, аромат, внешний вид, срок хранения и др.), но зачастую не удовлетворяют санитарным нормам. Исходя из экономических соображений, предприятия все чаще используют более дешевое сырье, менее качественные пищевые добавки и упрощенные технологии. Количество фальсифицированной алкогольной и безалкогольной продукции в России на сегодняшний день превышает все мыслимые размеры, и здесь уже главным становится вопрос не только качества, но и...
17.10.2014 3:24 Новости
«Весёлый» напиток
При исследовании образца специалистами ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» укрепляющего травяного чая с витамином С и женьшенем выявлено нарушение промышленной стерильности: обнаружены неспорообразующие микроорганизмы. Микроорганизмы, которые при тепловой обработке, т. е. в процессе стерилизации консервов, сохранили свою жизнеспособность, принято называть остаточной микрофлорой. Состав остаточной микрофлоры стерилизованных консервов, как правило, бывает представлен спорообразующими микроорганизмами, споры которых обладают значительной устойчивостью к действию высокой температуры. Неспорообразующие микроорганизмы вследствие своей невысокой термоустойчивости обычно полностью погибают при стерилизации. Наличие в готовых консервах жизнеспособных клеток неспорообразующих бактерий всегда указывает на нарушение температурного режима и изменение продолжительности стерилизации или на высокую...
16.10.2014 22:24 Новости
Зачем сою добавляют в мясо
Вся пища человека содержит различные продукты, которые имеют природные вещества и пищевые добавки. Для производства пищевых продуктов предприятия мясной промышленности используют большое количество пищевых добавок. Они являются экономически выгодными и могут выполнять различные функции. Например, увеличивать сроки хранения продукта, облегчать или улучшать процесс изготовления. Также пищевые добавки способствуют сохранению структуры и хорошему внешнему виду изделия. Транспортировка мясных продуктов, которые содержат пищевые добавки, становится намного проще, и в тоже же время стойкость его к различным видам порчи увеличивается. В мясной промышленности пищевые добавки улучшают вкусовые качества и товарный вид продукции. Они ускоряют технологический процесс и качество продукции. В производстве мясных изделий все чаще используют соевые белки, а также их текстураты, это вещество на основе сои добавляют в продукцию на этапе изготовления...
29.09.2014 16:15 Новости
Специалисты в мясе обнаружили КМАФАнМ
При проведении исследований 5 проб мяса (говядина замороженная в п/т и четвертинах) специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявили превышение КМАФАнМ в 5 случаях. КМАФАнМ - количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Это критерий, который позволяет выявить при температуре 30 °С в течение 48-72 часов все группы микроорганизмов, растущие на определенных средах. Эти микроорганизмы присутствуют всегда и везде (вода, воздух, поверхность оборудования). Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте, применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.). Его контроль на всех технологических этапах...
20.09.2014 2:15 Новости
Возбудитель иерсиниоза в мясном сырье, молоке и растительных кормах
Иерсиниоз - острое инфекционное заболевание людей и животных разных видов, включая птиц. Возбудителями болезни являются патогенные штаммы Yersinia enterocolitica, относящиеся к роду Yersinia, семейству Enterobacteriaceae. enterocolitica - биполярные полиморфные овоидные или палочкообразные грамотрицательные бактерии размером от 0,5 до 2,0 мкм, не образующие спор и капсул, расположенные одиночно или короткими цепочками. Бактерии вида Y. enterocolitica широко распространены в природе ввиду высокой адаптации к сапрофитному образу жизни, что является одной из характерных биологических особенностей данного вида бактерий. Наряду с сапрофитными свойствами многие штаммы иерсиний проявляют патогенные свойства за счет токсигенности, адгезивности, инвазивности и способности противостоять фагоцитозу в организме теплокровных животных. Резервуаром возбудителя иерсиниоза, помимо больных животных, являются объекты окружающей среды - вода, почва...
20.09.2014 1:15 Новости
Какой должна быть питьевая вода
На территории РФ требования к качеству воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения регулируются государственным стандартом – санитарными правилами и нормами РФ или СанПиНом РФ 2.1.4.1074-01. СанПиН является нормативным актом, устанавливающим критерии безопасности и безвредности для человека воды централизованных систем питьевого водоснабжения. СанПиН применяется в отношении воды, подаваемой системами водоснабжения и предназначенной для потребления населения в питьевых и бытовых целях, для использования в процессах переработки продовольственного сырья, производства, транспортировки и хранения пищевых продуктов. Согласно требованиям СанПиНа питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. При этом качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как перед ее поступлением в...
18.09.2014 14:01 Новости
Превышение кислотного числа в масле грецкого ореха
За период с 29.08.14 по 04.09.14 в масле грецкого ореха было выявлено превышение кислотного числа в 2,8 раза. Кислотное число - физико-химический показатель масложировой продукции. Кислотное число является одним из основных качественных показателей масла. Оно выражает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества продукта. Количество свободных жирных кислот зависит от качества жирового сырья, способа получения масла, условий его хранения и т.д. Исследования масложировой продукции необходимо проводить в аккредитованных лабораториях. Если заявленные показатели не превышают установленные уровни, то такая продукция безопасна для здоровья человека. Если их содержание выше установленных значений, то они могут вызвать отравление той или иной степени тяжести В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в химико – токсикологическом отделе проводятся...
18.09.2014 10:01 Новости
Превышение анизидинового числа
За период с 05.09.14 по 11.09.14 в химико-токсикологическом отделе при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного вымороженного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному показателю, как органолептика. Даже если готовый продукт получит высокую...
18.09.2014 8:01 Новости
Превышение кислотного числа в масле
За период с 05.09.14 по 11.09.14 в льняном масле было выявлено превышение кислотного числа. Кислотное число - физико-химический показатель масложировой продукции. Кислотное число является одним из основных качественных показателей масла. Оно выражает содержание свободных жирных кислот, накопление которых свидетельствует об ухудшении качества продукта. Количество свободных жирных кислот зависит от качества жирового сырья, способа получения масла, условий его хранения и т.д. Исследования масложировой продукции необходимо проводить в аккредитованных лабораториях. Если заявленные показатели не превышают установленные уровни, то такая продукция безопасна для здоровья человека. Если их содержание выше установленных значений, то они могут вызвать отравление той или иной степени тяжести В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в химико – токсикологическом отделе проводятся все необходимые...
20.08.2014 14:05 Новости
Превышение плесеней и дрожжей в чайных напитках
В период с 08 августа 2014 года по 14 августа 2014 года специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 23 положительных результата: При исследовании чайного напитка "Могучее древо" – превышение плесеней, превышение дрожжей, при исследовании 3 образцов сухого растительного сырья для приготовления напитков: зверобой, бадан и чабрец выявлено превышение плесеней. Плесневые грибы. Плесневые споры могут попадать на открытые продукты из пыли, с грязных рук и грязной посуды. Большинство плесеней являются токсинообразующими, т. е. способными вырабатывать микотоксины — яды, присутствие которых в пище не только нежелательно, но и зачастую опасно. Поэтому есть четко регламентируемое количество этих веществ в пищевых продуктах, во избежание развития острых и хронических заболеваний, причиной которых они могут являться. К...
19.08.2014 11:20 Новости
Не безопасная вода из автоматов!
Сейчас в городе часто можно увидеть автоматы с чистой питьевой водой. В виду сложившейся непростой экологической ситуации многих населенных пунктов не только в России, но и в других странах, покупка воды в бутылках стала нормой. Чтобы сварить суп или вскипятить чай необходимо сходить в магазин. Автоматы весьма удобны, поскольку получить воду первой категории (Премиум), как утверждает предприниматель, можно в любое удобное для вас время суток. Нас убеждают, что вода из автомата экологически чистая, качественная и безопасная, а водопроводная вода не пригодна для питья. Но так ли это? Использование воды из автоматов по розливу воды в тару потребителей или бутилированной воды растет с каждым годом, поэтому организовывая свой бизнес с автоматами чистой питьевой воды, предприниматель получает прибыль, приложив к этому минимум усилий. Неправильно разработанная производственная программа ссылается на нормативные документы, которые не...
19.08.2014 10:20 Новости
Микроорганизмы в кондитерском производстве
Кондитерское изделие - это пищевой продукт, обладающий преимущественно сладким вкусом, разнообразный по форме, составу, консистенции, структуре и аромату. При изготовлении большинства видов кондитерских изделий микроорганизмы специально не используются. Исключение составляют мучные кондитерские изделия некоторые виды кексов, сдобные булочки, галеты, при изготовлении которых используются хлебопекарные дрожжи. Однако микроорганизмы в кондитерском производстве играют далеко не последнюю роль, но лишь как возбудители порчи сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе хранения. Разработанные микробиологические критерии качества кондитерских изделий внесены в соответствующие нормативные документы. На производственном уровне вполне достаточно определять пять групп микроорганизмов: аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; бактерии группы кишечных палочек; условно – патогенные коагулазоложительные стафилококки (St. aureus);...
31.07.2014 9:20 Новости
Отдать на анализы овощи, детское питание или любимую колбасу можно за 1813 рублей
В среду, 30 июля, на радио «Комсомольская правда – Барнаул» 106.8 FM состоялась очередная программы с участием экспертов «Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лаборатории». На этот раз в студии обсуждали использование ГМО в пищевых и медицинских целях, а также проблему рекультивации почвы. На вопросы ведущей и слушателей отвечали начальник химико-токсикологического отдела Галина Матвеева, биохимик Марина Криволуцкая, а также заместитель начальника отдела земельного надзора Управления Россельхознадзора Дмитрий Старовойтов. - Использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений либо других организмов стало неотъемлемой частью сельскохозяйственной биотехнологии, – рассказала Марина Николаевна. – Есть мнение, что при нынешней численности населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода, так как они позволяют увеличить урожайность и качество пищи. В прикладной...
31.07.2014 0:05 Новости
Радиационный фон
Современное человечество ежедневно подвергается воздействию радиации. Это происходит на фоне воздействия естественных (природных) и искусственных (созданных человеком, техногенных) источников ионизирующих излучений (ИИИ). К естественным ИИИ относятся разные виды космического излучения и естественные радионуклиды, содержащиеся в земной коре, в окружающей среде, строительных материалах, в растениях и животных, в том числе и в организме человека. Техногенное облучение складывается из облучения при медицинских обследованиях и лечении, облучения от радиоактивных осадков и от атомной энергетики. Высокие показатели радиационного фона чреваты такими неприятными последствиями, как ухудшение иммунитета, снижение рождаемости, могут спровоцировать рак и т.д. Радиологический отдел ФГБУ ЦНПВРЛ предлагает услуги для физических и юридических лиц по замеру уровня гамма-фона: - автомобильного транспорта, автозапчастей, - помещений; - предметов личного...
21.07.2014 16:37 Новости
Превышение содержания кадмия в льняной муке
За период с 04.07.14 по 10.07.14 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 1 образце льняной муки было обнаружено превышение содержания кадмия выше ПДК. В ФГБУ ЦНПВРЛ в химико-токсикологическом отделе определение содержания кадмия в пищевых продуктах, сырье, БАД, кормах, воде, почве проводится методом атомной абсорбции на приборе Квант 2-А и методом атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно связанной плазмой на современном приборе Optima 7300DV. Употребление воды и продуктов, загрязненных кадмием, может вызывать раздражение желудка, боль в животе, тошноту, рвоту и диарею. Также могут возникать симптомы, напоминающие грипп: отек гортани и покалывание в руках. Если длительное время употреблять пищу с повышенным содержанием кадмия, может произойти нарушение работы почек и ослабление костной ткани. Длительный прием кадмия в больших дозах...
21.07.2014 15:37 Новости
Обнаружение перекисного числа в масле льняном
За период с 04.07.2014 по 10.07.2014 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 2 образцах пасты из семян льна было обнаружено перекисное число выше допустимой нормы. При хранении растительных масел в них развиваются окислительные процессы, в основе которых лежат цепные реакции окисления непредельных жирных кислот. Конечные продукты окисления токсичны и, как отмечалось, могут обладать канцерогенным действием. Особенно опасны промежуточные продукты перекисного окисления липидов масел, которые инициируют сопряженные окислительные процессы в витаминах, содержащихся в маслах. Поэтому качество масла оказывает существенное влияние на стабильность содержащихся в нем витаминов). В маслах с высоким перекисным числом происходит частичная или полная потеря биологической активности, снижаются срок хранения и эффективность продукта. Характер влияния...
21.07.2014 12:37 Новости
Жара… квас
Хлебный квас — национальный слабоалкогольный напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2%, изготовленный в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. В 100 мл: белков- 0.2 г, жира- 0.0 г, углеводов-5.2 г, калорий- 27 ккал. Славянам квас известен более тысячи лет. Известно, что восточные славяне владели рецептами изготовления задолго до образования Киевской Руси. Первое же упоминание о квасе в русских письменных источниках датируется 989 годом. На Руси квас был повсеместным и каждодневным напитком: его готовили и крестьяне, и помещики, и военные, и монахи, а его наличие в доме считалось признаком благополучия. Квасы всегда вырабатывали из полноценного натурального хлебного сырья, а также фруктов, ягод, мёда, добавляя к ним различные травы, коренья, пряности и т.д. Благодаря этому квасы и всевозможные прохладительные напитки обладали высокими вкусовыми достоинствами. Квас — народное...