Типы информации: Новости (656), Аналитика (2), Интервью, мнения (1)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (659), Агрегатор счастья (6), Агропром и сельское хозяйство (507), Аквакультура (1), Алкоголь (5), Атомная индустрия (1), Безопасность (94), Бизнес-образование (3), Биотехнологии (5), Бренды (1), Внешнеэкономическая и таможенная деятельность (16), Глобализация (1), Деловые предложения (3), Железнодорожный транспорт (2), Животные, ветеринария (35), Зерно (23), Импорт (11), Исследования, статистика, аналитика (2), Качество продукции и услуг (1), Конкурентоспособность (2), Консалтинг (1), Космос (2), Кулинария (15), Медицина, фармацевтика, здоровье (117), Менеджмент (157), Мероприятия (7), Металлургия и изделия (6), Мясопромышленный кластер (34), Навигационные и геолокационные системы (1), Напитки (9), Наука (13), Образование (12), Одежда, обувь, аксессуары (6), Охрана труда и техника безопасности (1), Пищевая промышленность, продукты питания (1), Потребительский рынок (49), Производители товаров и услуг (29), Промышленность (22), Рестораны, кафе, общественное питание (1), Рыбопромышленный кластер (20), Соотечественники, земляки, диаспоры (1), Стандартизация (31), Строительство, ремонт, архитектура, ландшафт (2), Технологии (31), Торги, конкурсы, закупки, госзаказ (1), Торговля, дистрибуция, продажи (8), Управление персоналом (19), Фермерство (8), Хобби (1), Экология и природопользование (55), Экспорт (2)
Регионы РФ: Адыгея Республика (2), Алтай Республика (87), Алтай Республика - Горно-Алтайск (2), Алтайский край (652), Алтайский край - Алейск (1), Алтайский край - Барнаул (50), Алтайский край - Бийск (36), Алтайский край - Рубцовск (10), Амурская область (1), Архангельская область (1), Астраханская область (1), Бурятия Республика (2), Бурятия Республика - Каменск (1), Волгоградская область (1), Вологодская область (1), Дальневосточный федеральный округ (41), Еврейская АО (22), Забайкальский край (1), Иркутская область (2), Калининградская область (1), Калмыкия Республика (1), Карелия Республика (1), Кемеровская область (3), Коми Республика (1), Краснодарский край (6), Красноярский край (2), Крым Республика (1), Ленинградская область (2), Москва (1), Московская область (1), Московская область - Раменское (1), Мурманская область (1), Ненецкий АО (1), Новгородская область (1), Новосибирская область (3), Новосибирская область - Новосибирск (1), Омская область (2), Оренбургская область (11), Оренбургская область - Оренбург (3), Приволжский федеральный округ (18), Приморский край (18), Псковская область (1), Ростовская область (2), Самарская область (8), Самарская область - Самара (2), Санкт-Петербург (3), Свердловская область (1), Свердловская область - Карпинск (1), Свердловская область - Краснотурьинск (1), Севастополь (1), Северо-Западный федеральный округ (3), Сибирский федеральный округ (649), Ставропольский край - Пятигорск (2), Томская область (1), Тыва Республика (1), Уральский федеральный округ (1), Хабаровский край (2), Хабаровский край - Хабаровск (1), Хакасия Республика (1), Центральный федеральный округ (1), Чувашия Республика (1), Южный федеральный округ (8)
Регионы мира: Абхазия Республика (1), Азия Центральная (13), Афганистан (1), Беларусь (1), Беларусь - Минск (1), Евразийский экономический союз (ЕАЭС) (9), Европа Восточная (5), Европейский союз (5), Индонезия (1), Ирак (1), Иран (1), Казахстан (10), Латвия (2), Ливан (1), Литва (1), Мексика (4), Нидерланды (1), Новая Зеландия (1), Пакистан (1), Перу (2), Польша (2), Прибалтика (2), Россия (650), Сербия (1), Сирия (1), СНГ - Содружество независимых государств (16), Узбекистан (5), Украина (2), Украина - Львов (1), Украина - Харьков (1), Черногория (1), ШОС - Шанхайская организация сотрудничества (13)
22.10.2015 11:03 Новости
Микробиология стерилизованных баночных консервов
В норме герметически закрытые консервы из овощей, плодов, мяса, рыбы, подвергнутые стерилизации с соблюдением установленного температурно- временного режима, не содержат микроорганизмов и пригодны для длительного хранения. Если на разных этапах производства не проводится микробиологический контроль и в баночных консервах сохранились споровые бактерии с высокой устойчивостью к режиму стерилизации (споры картофельной палочки, маслянокислых бактерий, возбудителей ботулизма), то такие консервы могут вызвать серьезные пищевые отравления. Эти микроорганизмы своей жизнедеятельностью вызывают процесс гниения, при этом выделяются, газы: сероводород, водород, углекислый газ, которые вызывают биологический бомбаж банок. Такие консервы подлежат уничтожению из-за содержания в них токсинов, выделяемых в продукт в процессе жизнедеятельности микроорганизмов. Бомбаж консервов (дефект консервов в виде выпуклости донышка и крышки банки, не исчезающей...
08.10.2015 7:14 Новости
Обнаружена ртуть в почве
За период с 25.09.15 по 01.10.15 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 6 образцах почвы обнаружено превышение содержания ПДК ртути. В ФГБУ Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория данный вид исследований проводится методом атомной абсорбции на ртутном анализаторе DMA -80. До осуществленной человеком научно-технической революции ртуть и ее соединения существенно не влияли на окружающую среду, так как их концентрации в природе были крайне малы. По мере развития цивилизации применение ртути и ее соединений становилось все более интенсивным вследствие чего значительная часть ртути в итоге оказалась в окружающей среде. Основными антропогенными источниками ртути, загрязняющими атмосферу, почву и водные экосистемы, являются: собственно производство ртути, черная и цветная металлургия, целлюлозно-бумажная...
22.09.2015 6:49 Новости
При исследовании подсолнечного масла было обнаружено 2 пробы с превышением анизидинового числа
За период с 04.09.15 по 10.09.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено 2 пробы с превышением анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Оно позволяет оценить содержание в растительном масле вторичных продуктов окисления (альдегидов). По ним можно, в свою очередь, судить о более глубокой порче продукта. Метод основан на реакции р-анизидина с альдегидами масла, протекающей в присутствии уксусной кислоты, с образованием желтоватых продуктов реакции. Интенсивность цвета зависит не только от количества присутствующих альдегидных соединений, но также от их...
28.08.2015 4:41 Новости
Плесень на производстве – плесень в продуктах!
За последнее время в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» очень часто, среди прочих положительных результатов исследования, выявляются плесневые грибы в пищевых продуктах. Найдется немного мясоперерабатывающих предприятий, которые не сталкиваются с появлением плесневого налета на поверхности готовой продукции при хранении и реализации. Плесневый налет ухудшает товарный вид, придает продукту неприятный запах, что в конечном итоге приводит к отказу от его реализации в торговле и снижению объемов продаж в целом. Этот налет может быть различного цвета (белого, серого, зеленого, коричневого, черного), различной структуры (ватной, бархатистой) и различного происхождения. Наличие на поверхности изделий налета и слизи — следствие роста микрофлоры. Кроме плесневых грибов, серый налет могут давать и дрожжи. Наиболее распространены плесени из рода...
18.08.2015 12:29 Новости
Превышение анизидинового числа выявлено специалистами в 2-х пробах
За период с 07.08.15 по 13.08.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено 2 пробы с превышением анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному...
18.08.2015 5:29 Новости
Положительные пробы в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы
За период с 24.07.-30.07.2015г. в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы всего исследовано 254 пробы. Из них получено восемь положительных результатов. В пробе воды питьевой высшей категории– превышение ОМЧ при 37о С, превышение ОМЧ при 22о С, ОКБ обнаружены в 300 мл, ГКБ обнаружены в 300 мл. В пробе воды холодной питьевой – превышение ОМЧ, обнаружены ОКБ и ТКБ. В пробе «Смыв с мясного цеха: стол– мясо» – обнаружены БГКП. ГКБ (глюкозоположительные колиформные бактерии) – это грамотрицательные палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, способные расти на среде Эндо, и которые сбраживают глюкозу до кислоты и газа при 37°С за 24 часа. Подозрительными на ГКБ считаются все колонии (любого оттенка с отпечатком или без, с металлическим блеском или без), кроме сухих, пленчатых, морщинистых или склонных к ползучему росту. Однако, этими свойствами обладают практически все представители семейства Enterobacteriacea, кроме...
17.08.2015 19:29 Новости
Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)
За период с 31.07.2015 по 06.08.2015г в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» поступило 370 пробы. За этот период получен один положительный результат. В пробе «Чайный напиток» установлено превышение КМАФАнМ. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37 оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45 оС. Мезофильные микроорганизмы обитают в организме теплокровных животных, а также...
17.08.2015 17:29 Новости
Высокое анизидиновое число - признак длительного хранения
За период с 10.07.15 по 16.07.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному...
29.07.2015 15:18 Новости
Дрожжи и человек
Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» рассказывают об опасностях подстерегающих человека в дрожжах. Дрожжи — одноклеточные организмы овальной, продолговатой или округлой формы, факультативные анаэробы. Размножаются делением и почкованием, а в благоприятных условиях спорами. В природе дрожжи находятся всюду, где есть сахарсодержащиеся жидкости -на плодах и ягодах, соках, напитках, конди¬терских изделиях и т.д. Дрожжи применяются в пищевой промышленности. Под их воздействием сахар, при отсутствии воздуха, разлагается на спирт и углекислоту, благодаря чему известные виды дрожжей используются для приготовления вина, пива, кваса, спирта и других напитков Но некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения: Дрожжи рода Candida включают большое количество видов, некоторые из ко¬торых, называемые...
28.07.2015 9:53 Новости
В соевом масле специалисты обнаружили несоответствие стандарту
За период с 17.07.15 по 23.07.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было обнаружено превышение анизидинового числа в соевом масле. Анизидиновое число является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному показателю, как органолептика. Даже если готовый...
21.07.2015 0:06 Новости
Найдены бактерии в очищенной воде
За период с 03.07.2015 - 09.07.2015г. в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» получено пять положительных результата: БГКП в смывах, а также в воде водопроводной, очищенной из бассейна превышение ОМЧ. Производственный контроль – это контроль за соблюдением установленных санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, который осуществляется юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с задачами осуществляемой ими деятельности. К объектам контроля относят: - производственные, общественные помещения, здания, сооружения; - санитарно-защитные зоны, зоны санитарной охраны; - оборудование, транспорт, технологическое оборудование; - технологические процессы, рабочие места, используемые для выполнения работ, оказания услуг; - сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию, отходы производства и потребления. С...
20.07.2015 21:06 Новости
Анизидиновое число – важный показатель качества масла
За период с 10.07.15 по 16.07.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному...
15.06.2015 12:40 Новости
Дрожжи в пищевых продуктах
Дрожжи — одноклеточные организмы овальной, продолговатой или округлой формы, факультативные анаэробы . Размножаются делением и почкованием, а в благоприятных условиях спорами. В природе дрожжи находятся всюду, где есть сахарсодержащиеся жидкости - на плодах и ягодах, соках, напитках, кондитерских изделиях и т.д. Дрожжи применяются в пищевой промышленности. Под их воздействием сахар, при отсутствии воздуха, разлагается на спирт и углекислоту, благодаря чему известные виды дрожжей используются для приготовления вина, пива, кваса, спирта и других напитков Но некоторые виды дрожжей вызывают порчу и прогорклость пищевых продуктов в процессе их хранения: Дрожжи рода Candida включают большое количество видов, некоторые из которых, называемые "дикими", нарушают технологический процесс, размножаясь вместе с культурными дрожжами, снижают качество продукции на дрожжевых заводах, пива, вина и других сахарсодержащих напитков. Являясь аэробами, они...
19.05.2015 7:40 Новости
Экспертиза качества муки
Экспертизу муки специалисты радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проводят по органолептическим, физико-химическим показателям и показателям безопасности. Цвет зависит от вида и сорта муки. Более высокие сорта муки всегда светлее, а низшие — более темные, в них присутствуют оболочечные частицы. Вкус муки должен быть свойственный, приятный, слабовыраженный без хруста при разжевывании. Посторонние привкусы (горький, кислый) не допускаются. Запах муки слабый, специфический. Не допускаются плесневелый, затхлый и другие посторонние запахи. Зольность — показатель контроля сорта муки на производстве. Чем больше оболочечных частиц попадает в муку, тем выше ее зольность. Крупность помола характеризует степень измельчения зерна и влияет на технологические свойства муки. Чрезмерно крупная мука обладает пониженной водопоглотительной способностью. Процесс образования теста...
29.04.2015 19:12 Новости
Молоко - пища, приготовленная самой природой…
Молоко содержит все необходимые для жизни человека вещества. В его состав входят белки, молочный жир, молочный сахар, минеральные соли, витамины, ферменты и др. Белки молока (казеин, альбумин, глобулин) почти полностью усваиваются организмом. Белков в молоке около 3,5%. Высокая пищевая и биологическая ценность молока обусловлена прежде всего содержащимися в нем белками, которые характеризуются оптимальным аминокислотным составом. Молочный жир легко расщепляется, хорошо эмульгируется. Жира в молоке от 3,0 до 6,0 %, он имеет низкую температуру плавления (27—34°С), поэтому также хорошо усваивается. Молочный сахар (лактоза) придает молоку сладковатый вкус, лактоза необходима для нормальной работы сердца, почек, печени. Под действием ферментов лактоза подвергается брожению и образуется молочная кислота. Это свойство лактозы используется для получения кисломолочных продуктов — простокваши, кефира, сметаны, творога и др. Молоко и молочные...
16.04.2015 14:50 Новости
В подсолнечном масле обнаружено превышение анизидинового числа
За период с 28.03.15 по 02.04.15 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому...
17.03.2015 10:30 Новости
Бактерии группы кишечных палочек и их санитарно-биологический контроль
Санитарно-бактериологический контроль является ценным вспомогательным методом при санитарном обследовании объектов, дающим возможность объективно оценивать уровень санитарного содержания обследуемых предприятий. По результатам санитарно-бактериологических исследований можно судить о соблюдении санитарного режима на предприятии, о возможном нарушении технологических процессов или условий хранения продуктов, о соблюдении правил личной гигиены персоналом, об эпидемиологической безопасности готовой продукции и др. В соответствии с гигиеническими нормативами по микробиологическим показателям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов показатель «бактерии группы кишечных палочек (БГКП (колиформы))» относится к санитарно-показательной группе микроорганизмов. Все микробиологические исследования на пищевом производстве и объектах реализации пищевой продукции проводят в рамках производственного контроля, которую изготовитель разрабатывает...
25.02.2015 13:40 Новости
Обнаружение превышения анизидинового числа в подсолнечном масле
За период с 13.02.15 по 19.02.15 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно – производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по...
10.02.2015 9:04 Новости
Мед — ценный питательный и диетический продукт!
Мед содержит инвертированный сахар, уже готовый к всасыванию в кишечнике человека. В меде имеются органические и неорганические кислоты, водорастворимый белок, микроэлементы, витамины, ферменты и многие другие вещества. Мед очень полезен при заболеваниях, связанных с сердечной недостаточностью, истощением, большой потерей крови. Мед обладает бактерицидными свойствами, поэтому его применяют как наружное средство для заживления гнойных ран, нарывов и других кожных заболеваний. Используют мед и в кондитерской промышленности. Мёд — это продукт, создаваемый медоносными пчелами путем переработки собираемого ими цветочного нектара. Представляет собой сладкую, тягучую, ароматическую сиропообразную жидкость со своеобразным медовым вкусом и запахом. Цвет меда (от прозрачного светлого до темно-коричневого тонов) в основном зависит от вида растения, нектар которого собран и переработан пчелами. С каждым годом фальсификация мёда принимает...
27.01.2015 13:20 Новости
Превышение анизидинового числа в подсолнечном масле
За период с 16.01.15 по 22.01.15 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного вымороженного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому...
23.12.2014 10:05 Новости
СРК - сульфитредуцирующие клостридии
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научн-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» при исследовании колбасных изделий (сосиски «Молочные» варёные) обнаружены сульфитредуцирующие клостридии. В Российской Федерации установлены гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов. В связи с этим обязательно должны проводиться исследования на наличие сульфитредуцирующих клостридий в определенном количестве продукта (продукты из мяса убойных животных и птицы, консервы и пресервы, рыбная продукция горячего и холодного копчения в упаковках под вакуумом, также другие продукты в вакуумной упаковке). Сульфитредуцирующие клостридии - это анаэробные, грамположительные, спорообразующие палочки. Широко распространены в окружающей среде, часто обнаруживаются в кишечнике человека, многих домашних и диких животных. Споры термоустойчивы и сохраняют жизнеспособность...
01.12.2014 12:15 Новости
КМАФАнМ в колбасных изделиях
За период с 21.11.2014г по 27.11.2014г специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявили превышение КМАФАнМ в двух пробах колбасных изделий «Докторская вареная»; в двух пробах полуфабрикатов «Корейка бескостная», «Фарш» – обнаружены бактерии вида Listeria monocytogenes. КМАФАнМ количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов или общая бактериальная обсемененность. Это критерий, который позволяет выявить при температуре 30 °С в течение 48-72 часов все группы микроорганизмов, растущие на определенных средах. Эти микроорганизмы присутствуют всегда и везде (вода, воздух, поверхность оборудования). Данный показатель характеризует общее содержание микроорганизмов в продукте, применяется повсеместно для оценки качества продуктов. Его контроль на всех технологических этапах позволяет проследить, насколько "чистое" сырье...
25.11.2014 17:15 Новости
Не самый качественный сок
В период с 14.11.2014-20.11.2014 т специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» была выявлена одна проба сока черноплоднорябинового прямого отжима не соответствующая по показателям качества требованиям СТО - массовая доля минеральных примесей более нормы, объемная доля осадка более нормы. Сок черноплодной рябины обладают сосудорасширяющими свойствами. Полезен при гипертонической болезни (для поддержания нормальной проницаемости и эластичности стенок кровеносных сосудов), различных кровотечениях (при повышенной свертываемости крови), геморрагических диатезах, капилляротоксикозах, сахарном диабете, заболеваниях почек, гастрите с пониженной кислотностью, кори, сыпном тифе, скарлатине, ревматизме, аллергических состояниях, гепатитах, отравлениях, мокнущих экземах и некоторых других кожных заболеваниях. Снижает содержание холестерина в крови у больных...
21.11.2014 20:42 Новости
Чужеродный вид – томатный листовой минер
Минирующие мухи приобретают все более важное значение среди вредителей основных культур закрытого грунта в РФ. Особенно повышается вредоносность минеров там, где меньше внимания уделяют профилактическим мероприятиям: пропариванию почвы и химической дезинсекции сооружений. Кроме того, как показывают результаты некоторых исследований, минеры хорошо приспосабливаются к современным технологиям выращивания культур в закрытом грунте. В настоящее время в закрытом грунте РФ присутствуют около пяти видов минирующих мух и еще три вида являются объектами внешнего карантина. Итак одним из таких видов мух является томатный листовой минер. Повреждаемые культуры. Вредитель открытого и закрытого грунта. Повреждает более 50 видов из 7 семейств, предпочитает пасленовые и бобовые. Его отмечают на люцерне, амаранте, астре, баклажанах, перце, корневом сельдерее, огурцах, тыкве, фасоли, горохе, картофеле, томатах. Вредоносность. Ущерб с/х культурам наносят...
28.10.2014 9:00 Новости
Органические кислоты в напитках
Современный уровень развития пищевых технологий все больше и дальше уводит нас от натуральных продуктов и сырья в сторону частично или полностью искусственных. Особенно это касается алкогольных и безалкогольных напитков. Применяемые в производстве напитков комбинации различных искусственно вырабатываемых пищевых добавок и наполнителей (красителей, консервантов, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов цвета и вкуса и т.п.) призваны улучшить потребительские свойства продукта (вкус, аромат, внешний вид, срок хранения и др.), но зачастую не удовлетворяют санитарным нормам. Исходя из экономических соображений, предприятия все чаще используют более дешевое сырье, менее качественные пищевые добавки и упрощенные технологии. Количество фальсифицированной алкогольной и безалкогольной продукции в России на сегодняшний день превышает все мыслимые размеры, и здесь уже главным становится вопрос не только качества, но и...
17.10.2014 5:24 Новости
Курсы повышения квалификации в сфере закупок
Контрактным управляющим ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» Серовым В.А. с 08.09.2014 года по 19.09.2014 года были пройдены курсы повышения квалификации, по образовательной программе «Контрактная система в сфере закупок товаров, работ и услуг для обеспечения нужд бюджетных учреждений: правовое регулирование», на базе Университета имени О.Е. Кутафина (МГЮА) г. Москва. Продолжительность обучения по Программе составила 108 академических часа в соответствии с учебным планом Программы. Обучение состояло из двух основных блоков: 1. Особенности Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Порядок перехода бюджетными учреждениями на контрактную систему. 2. Правила применения и порядок перехода на Федеральный закон от 18 июля 2011 года N 223-ФЗ "О закупках товаров, работ, услуг...
17.10.2014 3:24 Новости
«Весёлый» напиток
При исследовании образца специалистами ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» укрепляющего травяного чая с витамином С и женьшенем выявлено нарушение промышленной стерильности: обнаружены неспорообразующие микроорганизмы. Микроорганизмы, которые при тепловой обработке, т. е. в процессе стерилизации консервов, сохранили свою жизнеспособность, принято называть остаточной микрофлорой. Состав остаточной микрофлоры стерилизованных консервов, как правило, бывает представлен спорообразующими микроорганизмами, споры которых обладают значительной устойчивостью к действию высокой температуры. Неспорообразующие микроорганизмы вследствие своей невысокой термоустойчивости обычно полностью погибают при стерилизации. Наличие в готовых консервах жизнеспособных клеток неспорообразующих бактерий всегда указывает на нарушение температурного режима и изменение продолжительности стерилизации или на высокую...
18.09.2014 10:01 Новости
Превышение анизидинового числа
За период с 05.09.14 по 11.09.14 в химико-токсикологическом отделе при исследовании пробы подсолнечного рафинированного дезодорированного вымороженного масла было обнаружено превышение анизидинового числа, которое является важным показателем качества масла, и характеризует содержание вторичных продуктов окисления. Данный показатель позволяет более полно оценить безопасность и сохраняемость масел, выявить нарушения технологических режимов. Высокое анизидиновое число исходного жира свидетельствует о том, что данный жир хранился в течение продолжительного времени либо в неудовлетворительных условиях, также, возможно, что он подвергался длительному механическому и термическому воздействию (например, частому перекачиванию и нагреву). При использовании такого жира в качестве исходного сырья в производстве специализированных жиров неизбежны проблемы по такому важному показателю, как органолептика. Даже если готовый продукт получит высокую...
19.08.2014 16:20 Новости
В крупяной каше и раках обнаружено превышение КМАФАнМ
В период 25-31.08.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 7 положительных результатов: При исследовании: - Каши крупяной льняной установлено превышение КМАФАнМ, плесеней - Каши крупяной кедровой установлено превышение КМАФАнМ, плесеней, обнаружены БГКП (Enterobacter sakazakii ) - Раков живых установлено превышение КМАФАнМ, обнаружены БГКП (E.coli, Citrobacter freundii ) В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45оС. Мезофильные микроорганизмы обитают в организме теплокровных животных...
21.07.2014 21:37 Новости
Биохимик радиологического отдела прошел индивидуальную стажировку
Стажировка проходила на кафедре пчеловодства и рыбоводства ФГБОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева со 2 по 13 июня 2014 г. Цель стажировки – повышение квалификации. Тема: «Технология производства продуктов пчеловодства и лабораторная оценка их качества». В результате стажировки были получены знания по биологии медоносных пчёл. Проведены практические занятия на пасеке по осмотру состава пчелиной семьи. Изучены технологии производства мёда, прополиса, цветочной пыльцы (обножки), воска, вощины, маточного молочка, трутневого гомогената. Проведены ознакомительные экскурсии по лабораториям общей поляриметрии медов, определения газового состава и антибиотиков в мёде, аминокислотного анализа мёда и биоморфологии пчёл, физико-биохимического анализа мёда. Совместно были проведены лабораторные анализы качества мёда по ГОСТ 19792-2001 и ГОСТ Р 54644-2011 ( в том числе продемонстрирован метод ускоренного определения оксиметилфурфурола, применяемый...
03.07.2014 2:25 Новости
Превышение показателя КМАФАнМ
В период с 20-26.06.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы федерального государственного бюджетного учреждения «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлен 1 положительный результат при исследовании экстракта боярышника - превышение КМАФАнМ. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37 оС (в аэробных условиях); температурная...