Группа компаний Азбука Вкуса - Европа Центральная

«Азбука Вкуса» рада сообщить о продолжении акции «Вкусомания». Теперь все ценители высокой кухни, любители кулинарных открытий и невероятных гастрономических путешествий имеют уникальную возможность стать обладателями высококачественных бокалов и заварочных чайников от немецкой компании Spiegelau («Шпигелау»). Spiegelau – знаменитый немецкий производитель стеклянной посуды высочайшего класса. Стекло этой фабрики славится своей необычной прозрачностью и чистотой состава. Термобокалы Spiegelau не только изящны, но и потрясающе функциональны. Технология «двойного дна» делает их устойчивыми к нагреванию и позволяет долго сохранять температуру напитка – как горячего, так и холодного. Зимой в них можно подавать согревающий чай, а летом – освежающий лимонад. Утонченные и изысканные внешне, бокалы Spiegelau настолько прочны, что их смело можно мыть в посудомоечной машине. Чтобы принять участие в акции, совершайте покупки в период с 21 октября...

Сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» рада сообщить о том, что новым бренд-шефом сети стал французский повар Мишель Клод Шёвэ. Мишель сменил на этой позиции итальянского шефа сети Вильяма Ламберти. Мишель начал свою карьеру в 1972 году учеником в ресторане Cheval Rouge (Франция). Дальнейшее обучение Шёвэ проходил в известном парижском ресторане Louis ХI, где он специализировался на блюдах из морепродуктов и дичи. Впоследствии Мишель работал уже в качестве ведущего повара в таких ресторанах, как Taillevent, Chiberta, Potel et Chabot. В Москву Шёвэ приехал в 1988 году, куда его пригласили поставить кухню и принять участие в открытии первого в России ресторана французской кухни «Александр Блок». Очарованный Россией, Мишель продолжил свою кулинарную карьеру уже в нашей стране. За более чем 10 лет работы в России Мишель Шёвэ приложил руку к созданию кухни таких московских заведений, как Le Gourmet, Eldorado и Louvre Resto. Однако наиболее...

Сеть супермаркетов «Азбука Вкуса» приглашает всех гурманов на IV Международный Гастрономический фестиваль «Фуд-Шоу», который пройдет с 28 по 30 мая в Москве, в центральном выставочном зале «Манеж». Гастрономический фестиваль «Фуд-Шоу» обещает стать самым вкусным и веселым мероприятием этой весны. Трехдневная программа мероприятия включает гастрономические путешествия по кулинарным традициям мира, мастер-классы от лучших шеф-поваров и знаменитых людей, дегустации, необычные перфомансы включая выступление Венского Овощного Оркестра, розыгрыши, а также кастинг на роль ведущего кулинарного телевизионного шоу. При поддержке «Азбуки Вкуса» с собственными гастрономическими программами на фестивале выступят кулинарные авторы издательства «ЭКСМО»: итальянец Валентино Бонтемпи и серб Серж Маркович, а также непревзойденные мастера детективной кухни Анна и Сергей Литвиновы. Мастер-класс шеф-повара итальянского ресторана Settebello и автора книги...

Несмотря на то, что фуа-гра считается исконно французским блюдом, рецепт его приготовления был известен еще в античные времена. Уже древние египтяне заметили, что при обильном питании печень диких гусей разбухает и становится более жирной и нежной. В Древнем Риме гусиная печень стала настоящим деликатесом: птиц специально откармливали инжиром. В Средние века секрет изготовления фуа-гра был известен только жителям Эльзаса благодаря мигрантам-евреям, сохранившим старинный рецепт. С течением времени фуа-гра превратилось в традиционный французский деликатес, национальную гордость Франции и гастрономический бестселлер. Впрочем, это и неудивительно: оказывается, что, помимо исключительного вкуса, фуа-гра обладает терапевтическим эффектом, уменьшая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Кулинары предпочитают подавать фуа-гра в сочетании со сладким. Так, классикой считается фуа-гра с ягодным соусом. При выборе напитка, как...

Сыр бри – гордость Франции. Его рецептура считается одной из самых древних. Еще Карл Великий называл бри одним из «самых изысканных блюд». Впрочем, слишком большая страсть к этому сыру сыграла фатальную роль в судьбе другого монарха - французского короля Людовика XVI: в 1789 году, спасаясь бегством от революционеров, король, слывший большим гурманом, не устоял перед искушением заехать на дегустацию бри, где и был схвачен, а позже – казнен. После революции во Франции бри был провозглашен народным сыром и стал символом равенства между богатыми и бедными. Таким образом, бри превратился из королевского сыра в короля сыров. И объяснить это нетрудно: бри одинаково хорош и на будничный завтрак, и на праздничный ужин. Однако даже среди сыров бри есть свои разновидности, каждая из которых имеет свою особенность. «Азбука Вкуса» предлагает вам попробовать изысканный сыр Brie de Meaux (бри де мо). Есть легенда, что в 1815 году благодаря Brie de...

Сыр - один из самых древних продуктов, которые подарила человеку природа. По свидетельствам археологов, уже более 7 тысяч лет назад люди научились изготавливать сыр. Первыми это начали делать кочевники, которые оставляли молоко в мешках из козьих или овечьих желудков, где получившийся продукт чудесным образом долгое время сохраняет свои питательные свойства. Таким образом кочевники, странствующие в поисках плодородных пастбищ, обеспечивали себя многодневным запасом еды. Однако настоящий расцвет сыроварение получило в Римской империи. Благодаря культу еды в Древнем Риме была усовершенствована технология изготовления и хранения сыра, создана особая сырная кулинария. Римляне делали сыр не только из козьего и овечьего молока, но также из молока буйволиц, лошадей и ослиц. Римляне считали, что сыр - это маленькая модель Вселенной, в которой отражается бесчисленное множество ароматов и вкусов. Поэтому создавая сыр по одной и той же рецептуре...

Традиции производства оливкового масла существуют с древнейших времен. Гомер называл оливковое масло «жидким золотом». Оливковое масло играло важную роль и в жизни римлян – без него не обходилась ни одна трапеза. Римляне были уверены, что оливковое масло – источник жизни и здоровья, поэтому наряду с пословицей “in vino veritas” (истина в вине) бытовало выражение “in oleo sanus” (в масле здоровье). Это факт подтверждает и современная наука: диетологи называют оливковое масло настоящей кладовой витаминов и других полезных веществ, которые организм человека не способен выработать самостоятельно. Благодаря большому количеству антиоксидантов оливковое масло предотвращает процессы старения, а по содержанию основных жирных кислот его можно сравнить с материнским молоком. И по сей день оливковое масло является одним из основных продуктов питания жителей Средиземноморья. По статистике, на одного жителя Италии в месяц приходится больше литра...

Вышел в свет новогодний номер TASTE – журнала для тех, кто интересуется миром гастрономии и путешествий. В этом выпуске читатели вместе с корреспондентом TASTE совершат предновогодний тур по Парижу и посетят известных шоколатье французской столицы. Сладкую тему продолжит несколько рецептов от британского кулинара Энни Риггс, которые помогут сделать новогодний стол по-настоящему праздничным. Сладкоежкам мы также предложим по-новому взглянуть на хорошо всем знакомое лакомство - мед - и попробовать приготовить оригинальное блюдо на его основе. Например, медовые маффины с орехами или медово-ванильный мильфей. Тему путешествий на страницах журнала подхватит художник и кулинар Данила Шорох. Он поделится своими впечатлениями о Каталонии и расскажет, почему при всей простоте и незамысловатости каталонской кухни, даже самое традиционное местное блюдо в двух соседних ресторанах может быть совершенно разным. Персона номера - Кристоф Мишалак...

Вышел в свет новый номер журнала TASTE - фирменного издания сети супермаркетов «Азбука Вкуса» для всех знатоков и любителей гастрономических открытий и познавательных путешествий. В этом выпуске мы совершим с вами очередной гастрономический вояж – на сей раз по Великобритании, в каждом из уголков которой нам доведется попробовать местную кулинарную диковинку. После прогулки по Туманному Альбиону мы на мгновение перенесемся в Париж, чтобы оценить нежный вкус пирожного «Макарон». Заглянем на традиционный мюнхенский фестиваль пива и узнаем, каким должен быть пенный напиток, чтобы считаться настоящим «октоберфестбир». Фестивальную тему продолжат несколько зарисовок, описывающих другие примечательные события осени: европейские фестивали каштанов, лондонское The Wine Show, фестиваль устриц в Фалмуте (Великобритания) и др. Ну и, наконец, мы побываем на Ямайке и попробуем знаменитый перечный соус, жгучий вкус которого парадоксальным образом...

Уважаемые господа, с 10 по 17 декабря в Швейцарии состоится семинар, на котором будут обсуждаться вопросы оптимизации производственных процессов, а также управления и контроля качества кисломолочной продукции на территории Европы. В процессе проведения семинара вы сможете посетить несколько образцовых швейцарских предприятий, которые специализируются на переработке сыворотки. Также в расписании конференции значится посещение нового молокозавода Ланц, который начал свою работу в 2008 году. Все другие мероприятия будут происходить в уютной альпийской гостинице, расположенной в небольшом городке Эггивиль. Швейцария (Долина Эмменталь), с 10 по 17 декабря 2008г. Среди вопросов, которые планируются к рассмотрению, будут следующие: * технологии, по которым происходит фильтрация молока и других молочных продуктов; * контроль качества сырого молока, а также методы его обработки и сертификация готовой продукции; * улучшение показателей качества...