newsland - Кулинария

Традиционно для праздничного стола готовится калорийная и, чего греха таить, откровенно вредная еда. Салаты, щедро заправленные майонезом, жареное и жирное мясо, всевозможные колбасы и копчености. Но есть и торжества, где полезная еда не просто становится главным блюдом, ей посвящен весь праздник. С 1985 года в городе Сент-Джордж штата Южная Каролина в Америке во вторую пятницу апреля начинается фестиваль, посвященный овсянке. В этом году старт празднику будет дан 8 апреля, а сами торжества продлятся 3 дня. Идея фестиваля пришла в голову менеджеру местного супермаркета, который подсчитал, что жители Сент-Джорджа покупают и едят овсянку охотнее, чем в других городах. В итоге торжество разрослось до трехдневного празднества с танцами, конкурсами и музыкой. Для многих россиян овсянка по-прежнему остается едой, ассоциирующейся с государственными учреждениями – детскими садами, школами, больницами. Причем упоминают ее обычно в негативном...

Очень мало семей в России действительно заботятся о правильном питании. Это происходит в силу финансового положения, из-за нехватки времени, а иногда просто по привычке или незнанию основ правильного питания. С малых лет дети привыкают к полуфабрикатам, фастфуду и прочим вредным продуктам. Есть даже статистика, что к полутора годам более 35% малышей уже пробовали или время от времени употребляют в пищу майонез и кетчуп*. И это не удивительно, ведь дети – это зеркальное отображение родителей, а значит, пример вкусовых предпочтений они перенимают у них. Не всегда взрослые готовы отказаться от любимых, но вредных продуктов, поэтому в холодильнике среднестатистической семьи легко можно отыскать копченую колбасу и сосиски, замороженные полуфабрикаты, типа наггетсов, а также всевозможные соусы к блюдам с многочисленными глутаматами и прочими «прелестями» химической индустрии в составе. Что уж говорить о свободно «вхожих» в дом чипсах...

Требований, которые предъявляются к местам общественного питания, обычно немало. Но в числе первых неизменно стоят качество продуктов и чистота столовой. Когда речь идет о частных кафетериях, проблем с этим, как правило, не возникает – бизнес есть бизнес, и репутацией предприниматели особо дорожат. Другое дело, когда столовые располагаются в государственных учреждениях: школах, детских садах, больницах. Здесь всё сильнее обычного завязано на человеческом факторе, на ответственности каждого повара в отдельности. Случаи отравлений во многих регионах нашей страны встречаются часто. Самое опасное, когда это касается детей. Так, например, в декабре в екатеринбургском лицее №130 школьники массово подхватили кишечную инфекцию. По результатам проверки Роспотребнадзора по Свердловской области стало известно, что причиной отравления послужило нарушение санитарных норм. Больше всего недочетов, как это часто бывает, было обнаружено именно на...

Телевизионная реклама полностью исказила понятие о правильном детском питании – бутерброд с шоколадной пастой, печенье «придающее бодрости», веселые сухие завтраки, бесконечные шоколадные батончики… Уж сколько раз твердили миру, что если ребенок не питается правильно, то это отразится на его здоровье и развитии. Отсутствие сбалансированной горячей пищи - прямой путь к болячкам. От вредной еды в первую очередь страдают органы пищеварения. Врачи ставят неутешительные диагнозы уже школьникам начальных классов, у которых находят дискинезию желчевыводящих путей, гастрит, язвы. Недостаток витаминов, микро- и макроэлементов может привести и к более страшным последствиям. Например, если в питании недостаточно витаминов, ребенку грозит авитаминоз, и, как следствие, - дисфункция всего организма, вялость, депрессии, тяжелые хронические заболевания. А при хронической недостаточности основного комплекса микроэлементов возникает поражение слизистых...