Научно-производственное объединение Альтернатива на PublisherNews.Ru

Пивоварение сейчас в России переживает небывалый расцвет. Открываются маленькие частные пивоварни, которые успешно экспериментируют с разными вкусами и видами пива, не отстают от них и гиганты отрасли. Для того, чтобы пиво отвечало всем нормативам, но при этом оправдывало ожидание потребителей, производителям приходится немало потрудиться. Пивники успешно используют различные пищевые добавки и прочие компоненты, призванные улучшить отдельные свойства пива, но при этом оставить нетронутыми все те качества, за которые мы так любим напиток – вкус, пену, плотность, внешний вид. Одним из таких компонентов является комплексная пищевая добавка «Униконс Замутнитель». Что же делает замутнитель? Уже по названию очевидно, что он придаёт мутность напитку. Эту нейтральную эмульсию можно использовать, например, при изготовлении нефильтрованного пива.  Дело в том, что такое пиво через некоторое время теряет свойственный ему мутноватый вид...

При производстве некоторых кондитерских изделий и полуфабрикатов, например, пастилы, зефира, нуги, суфле и других, производится аэрирование исходной массы для получения пенообразной структуры продукта. Для закрепления эффекта при аэрировании используют различные пенообразователи. Ранее для этих целей активно применялся яичный белок, пенообразователи из белка рыбы и молока, кровяной альбумин, а в некоторых случаях даже желатин, который способствует не только получению студенистой массы, но и пены. В настоящее время большинство кондитерских предприятий перешло на синтетические пенообразователи. Так, компания НПО «Альтернатива» в первом полугодии 2020 года представила свою разработку в этой сфере – «Униконс ПО» (пенообразователь). Преимущества данного продукта: - широкая сфера применения. Пенообразователь «Униконс» подходит не только для кондитерской промышленности, но для всех сфер пищепрома, где необходима устойчивая пена (молочное...

Обеспечение качества готовой пищевой продукции зависит от множества факторов, среди которых важное место занимает санитарно-микробиологическое состояние производства. Это чистота помещения, рабочих поверхностей, оборудования, инвентаря, тары, воды, воздуха, выполнение персоналом всех санитарно-гигиенических требований и многое другое. Для того чтобы эти показатели были в норме, на пищевом производстве необходим систематический микробиологический и санитарно-гигиенический контроль. Чем выше «микробное число» контролируемого объекта (его общая обсемененность микроорганизмами), тем больше вероятность обнаружения там патогенных, потенциально опасных для человека микроорганизмов. Для разных пищевых производств могут быть свои, различные схемы микробиологического контроля, определяющие нормы допустимой бакобсемененности, периодичность отбора проб и пр. Но, тем не менее, анализы на ОМЧ (общее микробное число) проводятся на всех пищевых...

Эффективность использования пеногасителя «Униконс ПГ» в пищевой промышленности подтверждается его использованием практически в каждой сфере пищепрома. Ведь этот препарат используют в сахарной промышленности, в спиртовой, дрожжевой и даже молочной. Пеногасители бывают натуральными и химическими. В настоящее время более популярны химические пеногасители. И это вполне оправдано – у них более длительный по сравнению с натуральными срок годности, они экономичнее в использовании и эффективнее выполняют свою задачу, при этом консистенция продукта и температура не влияет на конечный результат. «Униконс ПГ» как раз и относится к таким наиболее эффективным химическим пеногасителям на основе силикона. Этот препарат действует при небольших концентрациях, на его пеногасящих свойствах не отражается уровень рН, перепад температур и другие условия. «Униконс ПГ» используется в процессах, которые сопровождаются малым, средним и обильным...

Мясная продукция весьма разнообразна, а значит, для неё требуется такой же разнообразный ассортимент пищевых добавок, антиоксидантов, консервантов и других препаратов, предназначенных в первую очередь для увеличения срока годности и сохранения органолептических качеств продукта. Очень полезным и востребованным в этом смысле является «Униконс Фреш». Этот препарат надолго сохраняет свежесть мяса и мясных продуктов. Среди аналогичных препаратов можно вспомнить Бомбаль Фреш, однако, по мнению ряда технологов, «Униконс Фреш» обладает существенными преимуществами. Данная комплексная добавка отлично борется с патогенными микроорганизмами и грибами, вызывающими порчу мясных продуктов. Кроме этого, «Униконс Фреш» работает и в качестве антиоксиданта. Подходит для колбасных изделий, сосисок, сарделек, фарша и пр. В том числе, применяется при куттеровании продукции. Отметим, что «Фреш» значительно увеличивает сроки хранения. Так, сроки хранения...

Научно-производственное объединение «Альтернатива» представляет «Униконс НТ» - консервант, содержащий натамицин. Препарат применяется при изготовлении пищевой продукции, например, мясных и молочных продуктов, сыров, кондитерских и кулинарных изделий и пр. Напомним, натамицин – это природный консервант, предназначенный для предотвращения роста плесневых и дрожжевых грибков, в том числе проникновения патогенных микроорганизмов внутрь продукта. Натамицин часто выступает в качестве альтернативы сорбиновой кислоты, но при этом намного эффективнее. Безусловно, НПО «Альтернатива» не первопроходец, на рынке пищевых консервантов представлен и Дельвоцид, и Натамакс и многие другие жидкие варианты натамицина. Преимущества «Униконс НТ» - вид выпуска. Дело в том, что до недавнего времени сложность применения натамицина заключалась в том, что он практически не растворялся в воде, давал сильный осадок. На сегодняшний день эта проблема решена, и...

Мясная отрасль представляет довольно широкий выбор изделий и продукции – начиная от свежего мяса, заканчивая замороженными полуфабрикатами. При производстве и хранении разных видов продуктов используются различные технологии и консерванты. Но как быть, если консерванты неприемлемы при изготовлении мясной продукции? Тогда на помощь придет «Униконс XXL» (зелёный). Он используется для увеличения срока годности колбас и мясных деликатесов и улучшения их внешнего вида. Препарат предотвратит появление плесневого и дрожжевого налета на поверхности, уменьшит заветривание и снизит потери влаги из мясных продуктов. Ключевая особенность «зелёного XXL» - он не содержит консервантов в своем составе. В добавке только традиционные консервирующие компоненты – например, поваренная соль, уксус и пр., а также природные антиокислители. При производстве «Униконс XXL» (зелёный) одновременно используются мицеллярная структура и дендритные полимеры...

Сыр – один из древнейших пищевых продуктов, получивший распространение практически по всему земному шару. Как и в любом другом пищевом производстве, в сыроделии масса нюансов и подводных камней, подстерегающих сыроделов практически на каждом технологическом этапе. Одна из главнейших задач, которые стремятся решить производители – ограничить рост микрофлоры, в частности маслянокислых и пропионовокислых бактерий. Именно эти микроорганизмы являются основной причиной порчи сыров. Есть несколько видов пороков сыров. Например, трещины в крупных сырах относятся к порокам цвета и внешнего вида. Образуются они при маслянокислом брожении. Маслянокислые бактерии вызывают позднее газообразование, что наряду с низкой температурой второго созревания или излишней кислотности приводит к порокам структуры и консистенции. При данной форме порока для сычужного сыра характерны трещины, идущие в разных направлениях. Говоря о сычужном сыре, нельзя не...

Мясная промышленность предлагает мясо (свинина, говядина, мясо птицы и пр.) в нескольких вариантах. Это может быть как охлажденное, так и замороженное мясо, которое подлежит длительному хранению. Если рассматривать замороженное мясо, следует учитывать некоторые особенности. Так, в замороженном виде мясо сохраняет все свои органолептические, то есть вкусовые, характеристики. В то же время, при замораживании мяса наблюдается изменение его состояния. Это связано с переходом влаги, содержащейся в продукте, в лед. Образуются кристаллы, которые в свою очередь способны повредить волокна мяса. Чтобы этого избежать, используют «Униконс Прайм». Консервант предназначен для внешней обработки мяса и обладает свойствами криопротектора. Известно, что криопротекторы – это специальные вещества, которые защищают от повреждающего действия замораживания. Использование «Униконс Прайм» приводит к снижению деформации и повреждения мясных волокон...

Линейку экспресс-тестов «Петритест» объединяет простота эксплуатации, быстрое получение результатов, низкая стоимость и константа качества. «Петритест» (смыв) на определение остатков моющих средств в этом плане не исключение. Для проведения анализа вам нужно всего лишь провести по оборудованию ватной палочкой, смоченной специальным раствором из пробирки экспресс-теста. Результат вы получите мгновенно – если ватная палочка окрасилась в розовый цвет, значит, остатки моющих средств в смыве есть. Если же цвет не поменялся, это говорит о том, что вы тщательно промыли оборудование после использования дезсредств. Пробирка «Петритест» (смыв), стоимостью в 100 рублей, может быть использована до 30 раз, то есть стоимость одного анализа составляет чуть более 3 рублей. Тесты-аналоги такой ценой похвастаться не могут, как правило, ценник одного анализа колеблется от 5 до 6 рублей. Если у вас пищевое предприятие, вы прекрасно знаете, какое...

Если у вас пищевое производство, кафе или ресторан, салон красоты или солярий, образовательное или медицинское учреждение, то вам потребуются «Петритетсты» - для обязательного микробиологического контроля. Экспресс-тесты производства НПО «Альтернатива» очень просты в эксплуатации. Вам не нужно будет проходить специальных курсов или нанимать лаборантов – все необходимые исследования могут сделать сами сотрудники, руководствуясь инструкцией. Теперь вам не придется ждать результата анализов несколько дней, привлекая стороннюю лабораторию. Все, что вам нужно – это «Петритесты» и уже через 12 часов вы узнаете, есть ли недружелюбные микробы у вас на территории и какие именно. Биоконтроль пройден. Разнообразие микроорганизмов в природе поражает. Но не все они дружественны человеку. Одни из самых распространенных «вредителей» - стафилококки. Эти бактерии вырабатывают энтеротоксины, которые могут вызвать острые инфекции и заболевания...

НПО «Альтернатива» представляет «Септоцил» - отечественное средство для удаления лишайника и мха. «Септоцил» - отечественный антисептик нового поколения, созданный на основе биополимерных технологий. Этот препарат эффективен против бактерий, вирусов, плесени, дрожжей, а также борется со мхами и лишайниками. При этом, рецептура препарата значительно лучше его зарубежных аналогов, не говоря уже об экономичности. Для примера, литровая бутыль иностранного препарата, схожего по свойствам с «Септоцилом» обойдется вам в 2 - 2,7 тыс. руб., а литр «Септоцила» стоит всего полторы тысячи рублей. Более того, импортный концентрат разводят 1:4, а для обработки «Септоцилом» от мхов и лишайников с гарантией на два года вам понадобится раствор 1:10. Для борьбы с очень запущенной плесенью его достаточно развести 1:20, для профилактики плесени - 1:30. «Септоцил» не разрушает обрабатываемый материал, безвреден для человека, не токсичен и не требует...

Дачи в нашей стране – практически национальное развлечение, и каждая обустраивается в меру фантазии и финансовых возможностей владельца. Кто-то обзаводится там подсобным хозяйством, кому-то непременно нужен бассейн. Есть и общий компонент: если позволяют обстоятельства, то один из обязательных элементов на дачном участке – баня. Конечно, баня практически обязательно прилагается и к частному дому, но мы этот вариант рассматривать не будем. Нас интересуют бани именно при дачах, потому что сезон подходит к концу, и многие, если не большинство строений на участке зимой не эксплуатируются. Соответственно, их нужно подготовить к тому, чтобы они без потерь пережили холодное время года. Разберем предметно консервацию бани. При подготовке строения к зиме сливаем воду из всех емкостей, труб, баков и пр. Стоит проверить резервуар печки-каменки на наличие там воды, которая могла остаться после хорошей пропарки. Обязательно открываем краны и...

А ведь есть еще «Петритест» (жидкость) и «Петритест» (смыв) в пробирках для качественного анализа. Пищевые производства в рамках своей деятельности сталкиваются с множественными рисками - начиная от нарушения сроков снабжения и несоответствия качества сырья, заканчивая невостребованностью или порчей готовой продукции. Специалисты отмечают, что наиболее высоким и очевидным риском является микробиологическое загрязнение, так как продукты представляют собой очень хорошую питательную среду для патогенных микроорганизмов. Среди патогенов особое место занимают бактерии группы кишечной палочки (БГКП). В принципе, Escherichia coli, или кишечная палочка – естественный обитатель большинства теплокровных животных, в том числе и человека. В организме она выполняет определенные функции, например, синтезирует витамин К. Однако мутации кишечной палочки могут обладать патогенными свойствами, опасными как для организма-носителя, так и для других ...

На молочном производстве с успехом провели апробацию экспресс-тестов НПО «Альтернатива». В любом пищевом производстве есть свои особенности, не исключение и молочное, рассказывает главный технолог цеха по производству молочных продуктов Владимир Сергиенко. Молочные продукты являются благоприятной средой для развития различных микроорганизмов, например, кишечной палочки. Активно размножаясь в молоке, бактерии группы кишечной палочки доводят кислотность молока до 60-80°Т и образуют неровный сгусток. Кишечная палочка, действуя вместе с другими бактериями в сыром молоке, приводят к его скисанию, меняется – и не в лучшую сторону, конечно, запах и консистенция. В пастеризованном молоке подобные пороки вкуса выражены еще сильнее. А если использовать молоко, загрязненное «кишечкой» в сыроделии, то готовые головки сыра вспучиваются. С учетом того, что БГКП служат причиной кишечных заболеваний у людей, наша задача - не допустить бактериального...

Микробиологическая порча Для сохранности пищевых продуктов необходимо как можно тщательнее предохранять их от появления и развития микроорганизмов, вызывающих порчу. В целом, различают несколько видов порчи – биохимическую, физическую и микробиологическую. Последняя является наиболее важной, так как именно она изменяет органолептическое состояние продуктов питания. В них могут скапливаться патогенные микроорганизмы, которые вырабатывают опасные для организма человека вещества (токсины). Проявления микробиологической порчи зависят от многих параметров – начиная от вида микроорганизмов, заканчивая характеристиками самого продукта, влияющего на развитие той или иной микрофлоры. Так, например, бактерии «предпочитают» свежие продукты с высоким содержанием влаги и нейтральным pH и не переносят кислых сред, тогда как продукты с высоким содержанием кислоты или низким значением pH и воды являются благоприятной средой для размножения грибов...

Научно-производственное объединение «Альтернатива» представляет специальную модификацию консерванта «Униконс» – это «Униконс-В» для многокомпонентных салатов, майонезов, пюре, кремов и других соусов густой консистенции. Производители как майонезов, так и салатов с добавлением майонеза прекрасно осведомлены обо всех рисках на различных этапах изготовления продукта. Известно, что майонез в большинстве случаев обсеменен различными микроорганизмами. При соблюдении нормативных требований они не влияют на качество. Однако при нарушении технологии и несоблюдении температуры хранения необычная для майонеза микрофлора начинает интенсивно размножаться, что может привести к порче всей партии продукта. При этом данные микроорганизмы попадают в соус различными путями – с поверхности оборудования и помещений, с исходным сырьем, из воды и воздуха, либо путем проникновения инфекций от обслуживающего персонала. Нарушение санитарно-гигиенических условий...

Хлеб – один из старейших продуктов в истории человечества. Практически каждая семья употребляет хлебобулочные изделия, в том или ином виде. Самый стабильный сегмент – это готовый хлеб недлительного хранения, спрос на него практически не меняется. Но ассортимент предлагаемой продукции растет с каждым годом, появляются новые виды и формы, меняется технология. Например, в настоящее время использование пищевых добавок при изготовлении хлеба и кондитерских изделий – явление практически повсеместное. В наше время они стали неотъемлемой частью многих продуктов, вошли в наш рацион питания. Применение пищевых добавок и ингредиентов позволяет использовать современные технологии, разнообразить рецептуру, позитивно влияет на органолептические характеристики. Именно пищевым добавкам мы обязаны тем, что можем не выкидывать продукты на следующий же день после их приобретения – а ведь 15% вообще всех произведенных в мире продуктов, среди которых и ...

Один из самых популярных сезонных напитков в нашей стране это квас. Кто-то делает сам, на хлебных корочках, на овсе, с ячменем, корицей, имбирем, фруктами – рецептов огромное множество. А кому-то больше по душе квас из магазина, выбор которого также огромен. Производство кваса с одной стороны не представляет особой сложности, с другой стороны, необходимо тщательно соблюдать весь технологический процесс, нарушение которого может привести к порче напитка. Основная проблема, с которой сталкиваются производители кваса – это подавление активности дрожжей. Безусловно, квас сам по себе продукт, основанный на дрожжах. Но все дело в том, что дрожжи необходимы на этапе производства, а в дальнейшем они могут навредить. Как это происходит? После изготовления квас охлаждают и дрожжи как бы «засыпают», но при нарушении условий хранения, транспортировки и т.д., то есть при нагревании напитка, дрожжи вновь начинают бродить. В результате мы получаем...

К производству пищевой продукции предъявляются повышенные требования. Несоблюдение гигиены на любом этапе производственной цепочки приведет к порче товара, что повлечет за собой незапланированные издержки для предприятия. Если же некачественная продукция была уже отгружена, то потребитель рискует своим здоровьем, приобретая такой продукт. Следовательно, ни одно пищевое предприятие не может спустя рукава относиться к соблюдению санитарно-гигиенических норм. Помещение, рабочие поверхности, оборудование, вода, воздух – все должно соответствовать определенным требованиям, установленным действующими нормативно-правовыми актами в этой сфере. Крупные предприятия, как правило, оснащены специализированным оборудованием, чтобы проводить лабораторные исследования непосредственно на производстве. Также у них есть возможность дополнительно приглашать специалистов для и забора бактериологических проб. Но даже для солидных пищевиков такие работы...

На первый взгляд, изготовление пива это выгодное, а главное простое дело. На самом деле пивоварение – сложный технологический процесс. При производстве пива важно учитывать различные нюансы, внимательно соблюдать все технологические этапы и внимательно подбирать необходимые ингредиенты. Качество пива зависит от сырья, используемого при его изготовлении – ячменя, хмеля, воды. Чем тщательнее будут выполнены процессы изготовления солода, варка сусла, брожение, фильтрация, тем вкуснее и качественнее будет сам хмельной напиток. От соблюдения всех этих условий будут зависеть и органолептические характеристики пива: вкус, прозрачность, аромат, хмелевая горечь и, конечно же, пенообразование. Хорошее пиво имеет гармоничный вкус и аромат, а причинами недостатков вкуса может быть некачественное сырье и наличие посторонних микроорганизмов, которые попадают в пиво во время технологического процесса. Например, повышенное количество молочнокислых...

Придание антисептических свойств нетканым материалам Нетканые материалы в силу своей специфики предполагают достаточно широкий спектр их применения. Они используются в медицине, для хозяйственных нужд в быту, в качестве тепло- или шумоизолирующего материала, при пошиве спецодежды, изготовлении санитарно-гигиенических средств и др. Различают несколько способов получения нетканых материалов – химическое, термическое и механическое скрепление. Одним из самых распространенных на сегодняшний день является гидроструйный способ (механическое скрепление). Наиболее активно полотна, производимые по данной технологии, востребованы в медицине, что неудивительно - ведь это экологически чистый продукт, обладающий хорошей поглотительной способностью, скоростью впитывания и тд. Нетканые полотна идеально подходят для анестезирующих препаратов, а также для пропитки антимикробными средствами, например «Септоцилом». «Септоцил» - антисептик нового...

Новый консервант для косметической отрасли В настоящее время необходимость применения консервантов в косметике доказана на практике. Бурные обсуждения вызывает лишь вопрос – какие именно консерванты. Очевидно, что использование одних только натуральных консервантов (растительные экстракты, эфирные масла, фруктовые кислоты, прополис и т.д.) оправдано в косметике ручной работы, изготовленной в небольшом количестве и предназначенной для хранения в холодильнике. Если же речь идет о производстве косметики в промышленных масштабах, то тут без синтетических консервантов не обойтись. Косметические средства, те же кремовые субстанции, представляют собой прекрасную питательную смесь для размножения бактерий, грибков и плесени. Они могут вызвать грибковые и вирусные заболевания и нанести коже и всему организму в целом серьезный вред. А консерванты предотвращают бесконтрольное размножение патогенных микроорганизмов в косметике, сохраняют качества...

Уже более пяти лет птицеводческая отрасль нашей страны работает по новым правилам. Именно в 2010 году было принято известное постановление Роспотребнадзора «О производстве и обороте мяса птицы», в соответствии с которым запрещалось обрабатывать тушки птицы раствором хлорсодержащих веществ. После введения данного запрета многим птицеводческим фабрикам пришлось полностью перестраивать производство – от закупки современного оборудования до возведения новых помещений. С использованием альтернативных препаратов для обеззараживания тушек, на предприятиях была модернизирована система охлаждения. Если прежде в основном использовался погружной метод, то после 2010 года началось активное внедрение линий воздушно-капельного охлаждения. Но основной проблемой, с которой столкнулись представители отрасли, это поиск замены хлорсодержащих препаратов. На замену хлору пришли препараты на основе перекиси водорода и надуксусной кислоты (НУК). Они...

Каши и омлеты, блинчики и оладьи, коктейли, десерты, чай и кофе с молоком – можем ли мы представить свою жизнь без этого полезного продукта? Можем, конечно, но она вряд ли будет такой же вкусной как с молоком и кисломолочными продуктами. Покупая полюбившуюся марку молока, йогурта или творожка, потребитель вряд ли задумывается над тем, какой путь они проделали, прежде чем попасть на прилавки магазинов. А между тем, это очень важный вопрос, потому что при производстве кисломолочной продукции можно столкнуться с определенными трудностями. Ведь молоко любят не только люди, но и различного рода микроорганизмы – оно представляет собой отличную питательную среду для их размножения. Бактериальная обсемененность молока зависит от ряда факторов. Микробы попадают в молоко уже на стадии доения. Это происходит как из-за микрофлоры самого вымени, так и за счет так называемых внешних источников – состояния кожи животных, воздуха в помещении, где...

Специфическая ниша йодосодержащих продуктов переживает второе рождение. Есть спрос со стороны платежеспособного населения, обеспокоенного, прежде всего, здоровьем своих детей, да и собственным тоже. Серьезным тормозом в развитии отрасли являются, так сказать, природные свойства йода: он летуч и неустойчив, плохо растворяется в воде, кроме того, организм потребителя усваивает не более 10% йода присутствующего в продукте. На семь бед – один ответ - «Йодозин». Разработка НПО «Альтернатива» совместно с Саратовским медицинским университетом им. В. И. Разумовского гарантирует до 98% усвояемости йода и это не единственное достоинство препарата. В препарате «Йодозин» йод находится в связанном состоянии, обладает высокой стабильностью и может храниться длительное время. Такой йод высвобождается только в желудке человека. Причем невозможна передозировка – йод из «Йодозина» усваивается в необходимых пропорциях, остальное выводится естественным...

Униконс является современным, абсолютно нетоксичным пищевым консервантом нового поколения. Препарат предназначен для значительного увеличения сроков годности (в 3-6 раз) продуктов питания в перерабатывающей промышленности. На сегодняшний день препарат стабильно востребован на рынке пищевых консервантов. Но зачастую производители мясных, рыбных и колбасных изделий обращаются к нам с проблемой появления специфического неприятного запаха и вкуса, хотя консервант вносится по технологии. Дело в том, что в таких случаях имеет место окисление жиров, и применения одного лишь консерванта будет недостаточно. Наши технологи разработали Униконс XXL - специальную модификацию для предприятий мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности. В состав Униконс XXL входит комплекс компонентов, которые способствуют сохранению мясной и рыбной продукции.

Современные промышленные препараты йода усваиваются только на 10%. Коллектив саратовских ученых и разработчиков НПО “Альтернатива” совместно с Саратовским Государственным Медицинским Университетом им. В. И. Разумовского разработал высокотехнологичную йодосодержащую функциональную добавку для пищевой промышленности "Йодозин", уникальный состав которой обеспечивает усвояемость йода порядка 98%. Период полураспада йода, добавляемого в большинство продуктов, составляет приблизительно 3 недели, поэтому такие товары имеют низкий срок хранения. Главный технолог НПО “Альтернатива” сообщает, что йод в новом препарате обладает высокой стабильностью, находится в связанном состоянии и может храниться длительное время. Такой йод высвобождается только в желудке человека, однако не нарушает ход большинства химических реакций в организме. Его излишки связываются ферментами печени и выводятся из организма естественным путем, что исключает возможность...

Человеческий организм представляет собой совокупность различных водных систем. Мы состоим из воды на 70%, 50% из которых приходится на межклеточное пространство. Вода обеспечивает и поддерживает основные функции жизнедеятельности – доставляет в клетки питательные вещества, выводит токсины, участвует в процессах дыхания, пищеварения, терморегуляции и т.д. Дефицит воды в организме существенно снижает качество жизни: возникают слабость, раздражительность, рассеянность, бессонница, ранние признаки старения. Чтобы не допускать обезвоживания, человеку необходимо выпивать более 1,5 л воды в день. Современные производители бутилированной воды стремятся к расширению линейки своих товаров. Именно поэтому на прилавках магазинов можно найти множество видов обогащенной продукции. В последнее время в составах на этикетках стали появляться флавоноиды – природные вещества, которые являются источниками витаминов, минералов и антиоксидантов...

Особенности функционирования производства на предприятиях пищевой промышленности подразумевают специфические условия, такие как определенный температурный режим и повышенная влажность. Совокупность этих факторов создает благоприятные условия для активного развития патогенной флоры, в результате чего возникает значительная обсеменённость вредоносными микроорганизмами и спорами плесневых грибов. Общеизвестно, что появление плесени портит потребительские свойства продукции, в результате чего производитель терпит убытки. Если на предприятии возникает такая проблема, то избавиться от нее крайне сложно. Плесневые грибы способны выживать и размножаться практически в любых условиях. Если споры попадают в вентиляцию, то их повсеместное распространение гарантировано. Особую опасность представляют продуцируемые плесенями микотоксины. На сегодняшний день дифференцируется до 400 различных видов микотоксинов. Необходимо учитывать, что они...

За последние годы современный жизненный уклад претерпел значительные изменения. Люди начинают задумываться о состоянии своего здоровья и физической привлекательности. Все большую популярность набирают занятия фитнесом. В любом городе имеется разнообразие фитнес-клубов различной ценовой категории. Однако занятия спортом будут полезны только при условии соблюдения безукоризненной чистоты в помещении. В противном случае возникает риск развития опасных вирусных и инвазионных заболеваний, а также аллергических реакций. В помещениях фитнес-клубов наблюдается значительная микробная обсемененность. Все стены, оборудование, инвентарь, сантехника и прочие элементы интерьера должны подвергаться тщательной обработке. Существуют определенные требования к средствам, используемым для этих целей: они должны обладать высокой антибактериальной активность и при этом быть безопасными. Разумеется, закупка таких препаратов влечет за сбой значительные...

Несмотря на стремительность технического прогресса, деревянные строительные материалы остаются одними из самых популярных. Древесина имеет массу преимуществ, однако при использовании необходимо учитывать ее особенности. Серьёзную угрозу для дерева представляют микроорганизмы. Способность удерживать влагу создает благодатную почву для их размножения. Влажную древесину атакуют споры плесневых, дереворазрушающих и деревоокрашивающих грибов. Всего нескольких часов достаточно, чтобы споры проросли. Дерево начинает темнеть, появляется синий или серый оттенок, возникают сырость и плесень. Так начинается процесс загнивания. Для того чтобы древесина служила как можно дольше, необходим целый комплекс мер предосторожности начиная от заготовки материала при разработке конструкционного решения и заканчивая химическими методами обработки. Крайне важно подобрать хороший антисептик. Саратовское НПО «Альтернатива» совместно с Саратовским...

В настоящее время торговый дом «Униконс», который является эксклюзивным дистрибьютором НПО «Альтернатива», принял стратегию активного регионального развития – наша продукция успешно продается на всей территории России. Мы занимаемся подготовкой документации для работы в других странах. Мы стремимся приблизить наш товар к региональным рынкам и к нашему потребителю, разрабатывая новые региональные направления развития. Мы планируем создание обособленных подразделений на территории стран СНГ, функционирующих на основе долевого участия компании «Униконс». Мы ищем возможность установления деловых отношений как с юридическими, так и с физическими лицами. В июле 2014 года на предприятии НПО «Альтернатива» была проведена международная сертификация систем менеджмента качества на соответствие требованиям стандарта ISO. Компании был выдан сертификат ISO 9001, который гарантирует постоянство качества продукции. Также получен сертификат ISO...

Ни одно медицинское учреждение не застраховано от возникновения и распространения внутрибольничных инфекций (ВБИ). Заболевание ВБИ значительно продляет сроки пребывания пациентов в стационаре, а также повышает вероятность возникновения осложнений и даже летального исхода. ВБИ опасны не только для пациентов. Персонал и посетители лечебных заведений тоже попадают в группу риска. Для предотвращения возникновения ВБИ необходимо соблюдение целого комплекса разнообразных мер. Одним из важнейших условий является тщательная обработка специальной одежды и средств индивидуальной защиты. Результаты исследований показали, что материалы многоразового использования обладают слабыми барьерными функциями и выделяют ворсовые частицы, способствующие распространению патогенных микроорганизмов и аллергенов. При стирке и дезинфекции эти недостатки многократно увеличиваются, а потому стандартные хлопчатобумажные материалы в короткие сроки становятся...

Прополис – уникальное природное вещество, обладающее антиоксидантной, антимикробной и антибиотической активностью. Его применение – бесценный вклад в здоровье человека. Прополис широко распространен в виде спиртового раствора. Однако применение спиртовой настойки далеко не всегда возможно и полезно. Например, при обострении желудочно-кишечных, бронхолёгочных заболеваний и простатита, при воспалении и отеке слизистых спирт может усугубить состояние. Спиртовой раствор не подходит для детей, беременных и кормящих женщин, а также для людей, водящих транспортные средства. Прополис, который по сути своей смола, в воде не растворим. Специалисты саратовского НПО «Альтернатива» разработали поистине революционную технологию растворения этого природного компонента в воде, что до настоящего момента еще никому не удавалось. Водный раствор прополиса не имеет ограничений в применении . В такой форме максимально раскрываются полезные свойства...

Гидросфера занимает 70,9% земной поверхности, а на пресную воду приходится всего лишь 2,5%. Парадоксально то, что в настоящее время все чаще возникает ситуация дефицита воды. Многие города, находящиеся непосредственно около крупных источников, испытывают сложности с водоснабжением населения. Все дело в том, что вода не соответствует санэпидемиологическим нормам. Во многих водоемах она настолько загрязнена, что уже утратила способность к фильтрации, а потому непригодная ни для промышленного, ни для бытового применения, ни, разумеется, для питья. Очевидно и то, что водопроводная вода не полезна для здоровья, а зачастую даже и вредна. Например, в городе Салихарде, находящемся между крупной рекой Обью и ее притоком, питьевую воду развозят в цистернах, потому что русла обеих рек достигли критического уровня загрязнения нефтепродуктами. В большинстве водоемов вода непригодна и для купания. Берега рек и озер пестрят табличками «Купание...

Плесень – настоящий бич для предприятий пищевой промышленности. Она способна выживать в любых условиях и на любых природных и синтетических материалах, поражая даже конструкции из стали и бетона, поэтому избавиться от нее очень непросто. Плесневые грибы размножаются спорами, которые распространяются по воздуху. Поэтому даже в условиях тщательной обработки стен и оборудования плесень все равно будет возникать снова и снова, если упустить из внимания вентиляционные каналы и систему кондиционирования. Научно-производственное объединение «Альтернатива» совместно с Саратовским Государственным Университетом им. Н. Г. Чернышевского и Саратовским Медицинским Университетом им. В. И. Разумовского создало уникальный фунгицид и антисептик «Септоцил», не имеющий аналогов в мире. Средство «Септоцил» идеально подходит для антимикробной и антиплесневой обработки промышленных систем вентиляции и кондиционирования воздуха. Препарат «Септоцил»...

То, что экологические условия в современном мире стремительно ухудшаются, стало общеизвестным фактом. В таких условиях санитарно¬эпидемиологическая обстановка накаляется все больше. Сложившаяся ситуация требует регулярной повсеместной дезинфекции. Однако требования к современным дезинфицирующим средствам крайне высоки. Патогенная флора изменчива и легко приспосабливается к традиционным способам обработки, следовательно, в первую очередь, дезинфектанты и антисептики должны быть мультифункциональны, т.е. должны обладать широким спектром биоцидного действия. Важным параметром является их способность сохранять эффект продолжительное время. Помимо эффективности ключевым моментом являются удобство в использовании и безопасность для человека. Саратовский коллектив ученых и разработчиков НПО «Альтернатива» создал революционный препарат «Сетптоцил», предназначенный для защиты и лечения различных поверхностей от "заболеваний" грибной (плесень)...

Научно-производственное объединение «Альтернатива» совместно с Саратовским Государственным Университетом им. Н. Г. Чернышевского и Саратовским Медицинским Университетом им. В. И. Разумовского создало новейший антисептик «Септоцил», не имеющий аналогов в мире. Препарат предназначен для защиты и лечения различных поверхностей от "заболеваний" грибной (плесень) и бактериальной природы. Поскольку продукты питания являются благоприятной средой для возникновения и размножения многочисленных вредоносных микроорганизмов, в пищевой промышленности качественная антимикробная и антиплесневая обработка особенно важна. От этого фактора напрямую зависят качество продукции и безопасность потребителей. «Септоцил» оказывает комплексное биологическое воздействие и подходит для всех видов производственного оборудования в различных отраслях пищевой промышленности: кондитерской, мясной, молочной, хлебопекарной и в сфере торговли продовольственными...

Септоцил – это новейшая разработка по защите и лечению различных поверхностей (кирпич, бетон, штукатурка, гипсокартон, дерево и т.д.) от "заболеваний" грибной (плесень) и бактериальной природы. Проблема возникновения плесени актуальна во всех сферах народного хозяйства. С плесенью регулярно сталкиваются как в быту, так и на производстве. Плесневые грибы удивительно живучие. Они устойчивы к атмосферным изменениям и распространены по всему земному шару. Считается, что плесень чаще всего образуется на поверхностях с повышенной влажностью. Это действительно так, но она способна размножаться на любых природных и синтетических материалах, поражая даже конструкции из стали и бетона. Вред причиняют не только сами грибки, но и продукты их жизнедеятельности. Под действием плесени искажаются свойства материалов, нарушается безопасность их эксплуатации и сокращается срок службы. Плесень оказывает пагубное воздействие не только на поверхность...

Не смотря на свое недолгое присутствие на рынке пищевых ингредиентов, консервант Униконс успешно применяется на производствах в России и даже за ее пределами. Уникальность характеристик консерванта позволяет увеличить срок хранения продуктов от 3 до 6 раз! Доказательством его эффективности является активное сотрудничество предприятий по производству пищевой продукции с ООО "Торговый дом "Униконс" и заключение долгосрочных договоров на поставку консерванта. Кроме этого, на предприятиях, еще не знакомых с Униконс, но заказавших бесплатный образец консерванта на сайте компании, успешно проходит его апробация. Так, на нескольких производствах Саратова и области технологами проведены необходимые исследования, которые доказали эффективность Униконс. В частности, пробные партии Униконс показали отличный результат на одном из частных пивоваренных заводов, в кондитерском цехе, а также на мясоперерабатывающем предприятии. По результатам...

На сегодняшний день рынок косметических и лекарственных препаратов очень обширен и направлен на удовлетворение самых разнообразных потребностей покупателя. Между тем, современная наука не стоит на месте, продолжая поиски все более совершенных продуктов. Таковым является «Фласептол» - уникальный препарат, созданный саратовскими учеными по инновационной запатентованной технологии. «Фласептол» оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, а также эффективно борется с бактериями, грибами, вирусами. Данные свойства идеальны для широкого применения в косметической и лекарственной промышленности и идеально подходят для ежедневного ухода за кожей, а также лечения кожных заболеваний. Кроме этого, в настоящее время уже начаты клинические испытания препарата в гнойной и сосудистой хирургии для лечения трофических язв, ожогов и ускорения послеоперационной реабилитации больных. В чем же заключается эффективность «Фласептола»?...

На сегодняшний день рынок косметических и лекарственных препаратов очень обширен и направлен на удовлетворение самых разнообразных потребностей покупателя. Между тем, современная наука не стоит на месте, продолжая поиски все более совершенных продуктов. Таковым является «Фласептол» - уникальный препарат, созданный саратовскими учеными по инновационной запатентованной технологии. «Фласептол» оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, а также эффективно борется с бактериями, грибами, вирусами. Данные свойства идеальны для широкого применения в косметической и лекарственной промышленности и идеально подходят для ежедневного ухода за кожей, а также лечения кожных заболеваний. Кроме этого, в настоящее время уже начаты клинические испытания препарата в гнойной и сосудистой хирургии для лечения трофических язв, ожогов и ускорения послеоперационной реабилитации больных. В чем же заключается эффективность «Фласептола»? ...

В каждой семье правильному и полноценному питанию уделяется немаловажное значение. Поэтому и выбор продуктов среди огромного ассортимента зачастую бывает непростым. Настороженное отношение к содержанию в продуктах питания различного рода добавок, а особенно консервантов, также заставляет хозяек лишний раз задуматься прежде, чем совершить покупку. И это понятно. Востребованность экологически чистых продуктов питания сегодня на мировом рынке чрезвычайно высока. Их основные критерии - это отсутствие генетически модифицированных организмов, вредных ингредиентов, в том числе искусственных красителей и консервантов. В то же время мало кто действительно задумывается об истинных свойствах и качествах консервантов, задача которых - не допустить быструю порчу продукта, сохранив его свежим более длительное время, чем отпущенный природой срок хранения. На сегодняшний, день согласно классификации ЕС, консерванты идут под номерами Е 200 - Е 285...

Требования, предъявляемые современным потребителем к тому или иному продукту питания, становятся все более высокими. На фоне роста недоверия к товарам импортного производства, все большее количество людей обращают свое внимание на отечественных производителей. Именно поэтому задача каждого руководителя пищевого производства – сохранение высокого качества своей продукции при оптимальном балансе затрат. В этом вопросе одним из ключевых моментов является срок хранения продукции. Существенно его увеличить, при этом гарантируя безопасность и неизменность вкусовых качеств, поможет консервант нового поколения «Униконс». Униконс – это уникальная разработка саратовских ученых, которая не имеет аналогов и представляет собой абсолютно безвредное для здоровья, нетоксичное вещество. Униконс способен с одинаковой эффективностью работать в любой среде, обеспечивая при этом пролонгированный эффект сохранения свежести продукта независимо от...

Униконс является современным, абсолютно нетоксичным пищевым консервантом нового поколения. Предназначен для значительного увеличения сроков годности (в 5-30 раз) продуктов питания в перерабатывающей промышленности. Препарат применим с любыми продуктами, он не изменяет вкус продукта, не теряет эффективности в белковой среде и работает в широком спектре pH. Униконс представляет собой вязкую, прозрачную жидкость желтого цвета, состоящую из не токсичного полимера (полиазолидинаммонийионгидрат) - 20%; глицерина - 40% и дистиллированной воды - 40%. Униконс не обладает хронической токсичностью и не накапливается в тканях организма. Период выведения из организма 6 часов. Препарат не обладает эмбриотоксичностью, раздражающим и сенсибилизирующим действием, не влияет на геном человека и животных. При использовании Униконса не выявлено побочных эффектов и аллергических реакций. Пищевой консервант Униконс не является, и не содержит смеси известных...

Ученый из Саратова разработал безвредный консервант. Вся прелесть, разработанного аспирантом факультета нано-и биомедицинских технологий Дмитрием Заярским состоит в том, что препарата абсолютно не токсичен. При этом он позволяет значительно продлить реальный срок хранения продуктов. К примеру, срок годности колбасных изделий увеличивается до 60-90 суток, а кисломолочных продуктов – в 3–5 раз. - Треть производимых в мире продуктов питания портится под воздействием микроорганизмов и человечество уже данным давно озабоченно проблемой сохранения еды. Много столетий человечество озабоченно тем, как подольше сохранить выращенное и произведенное. Именно поэтому консерванты уже давно и прочно вошли в нашу жизнь. Однако, в ряде случаев их эффективность явно недостаточна. Например, есть некоторые микроорганизмы, которые выделяют токсины не только во время жизни, но также после гибели. Наличие этих токсинов в продуктах питания может привести...

Коллектив научно-производственного объединения "Альтернатива", в сотрудничестве с учеными Саратовского государственного университета, Саратовского государственного медицинского университета и Саратовского государственного аграрного университета, разработал консервант нового поколения «Униконс». О свойствах нового продукта и особенностях его применения рассказал Дмитрий Заярский, - В чем уникальность нового препарата? - Пищевой консервант «Униконс» - новейший противомикробный препарат широкого спектра действия, благодаря которому сроки годности продуктов питания можно увеличить в 3-6 раз. Данный консервант не содержит смеси известных консервантов и веществ консервирующего действия, а представляет собой вновь созданный, полимерный, синтетический препарат, обладающий широким спектром противомикробной и противогрибковой активности. А уникальность его, прежде всего, в том, что, в отличие от стандартных консервантов, «Униконс» лишает...

По оценкам FAO (международная организация по продовольствию и сельскому хозяйству) в мире ежегодно портится 5-30% урожая зерновых и масличных культур, 15-60% урожая овощей и фруктов, до 20% улова рыбы, третья часть молока и шестая часть мяса. Столь большие потери продукции связаны в первую очередь с тем, что современные консерванты до какой-то степени эффективны, но небезопасны, и не всегда работают. Решением этой проблемы может стать новый препарат «Униконс». Препарат разработан Российскими учёными и не имеет аналогов в мире. Согласно результатам последних лабораторных тестов антимикробная активность препарата «Униконс» в десятки раз превосходит сегодняшние консерванты, но в отличие от них, препарат абсолютно безопасен для человека и животных. Новейшая разработка российских учёных –препарат «Униконс» позволяет предотвратить порчу продуктов от гниения. По словам разработчиков: «в отличие от остальных препаратов, применяемых в пищевой...