Канал «Рестораны, кафе, общественное питание»

06.08.2026 11:34 Новости. Рождение детишек Капибары в зоокафе "Бар Капибар" 1. Главный инфоповод Дата события: 8 июля 2026 года. Локация: Зоокафе «Бар Капибар». Суть события: Рождение тройни капибар. Родители: Мать — Василиса, отец — Капислав (для обоих это первенцы, оба родителя родились в латинской Америке на мясной ферме, но в детстве переехали в Бар Капибар). 2...

04.08.2026 11:24 Новости. Ученые восстанавливают меню Троице-Сергиевой обители Десять тысяч осетров в год: археологи восстанавливают меню Троице-Сергиевой обители, которая снабжала себя осетрами и белугами, а иногда и заморскими устрицами. Если разложить перед собой все кости, что археологи Института археологии РАН извлекли из культурного слоя Троице‑Сергиева...

28.07.2026 18:11 Аналитика. Трактир, двор и меблирашка: гостиницы из прошлого В Российской империи люди путешествовали гораздо реже, чем сейчас. Поездки занимали много времени, требовали изрядных трат, а паспорта были далеко не у всех. Однако жилье для туристов существовало всегда. Где можно было остановиться до революции и чем отличались постоялые дворы...

26.06.2026 13:34 Новости. Спрос бизнеса на готовую еду в «Лента PRO» вырос на треть За пять месяцев 2026 года комплексный поставщик товаров для бизнеса «Лента PRO» увеличил продажи готовой еды на 35% в денежном выражении и на 23% в натуральном по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Продукция этой категории присутствует почти в каждом третьем чеке. Наибольшей...

11.06.2026 16:57 Консультации. Гастрономическая ценность аквакультуры Культура потребления деликатесов смещается в сторону осознанности и жесткого контроля происхождения продуктов на всех этапах. Покупатели больше не хотят рисковать здоровьем, приобретают продукцию проверенного происхождения и отдают предпочтение легальным аквакультурным хозяйствам...

04.06.2026 10:46 Консультации. Ассортимент продуктов для пищевых производств и кондитерских Для кондитерских, пекарен, фабрик-кухонь и других предприятий пищевой промышленности стабильность снабжения напрямую влияет на качество готового продукта и репутацию бренда. Когда сырье поступает регулярно, обладает строго прогнозируемыми характеристиками и сопровождается полным пакетом...

23.05.2026 22:25 Консультации. Вкусы сибирской тайги. Гид по редким лакомствам Таежная экосистема обладает колоссальным ресурсом, способным удивить искушенного гурмана. Суровый климат, короткое лето и резкие перепады температур заставляют дикоросы аккумулировать максимальное количество полезных веществ, эфирных масел и сахаров. То, что веками служило основой рациона коренных...

22.04.2026 9:06 Аналитика. Какую еду предпочитала императрица Елизавета Петровна Дочь Петра I вошла в историю как самая блистательная и нарядная русская царица. Но мало кто знает, что за пышными корсетами скрывалась страсть к тяжелой и совсем не "светской" кухне. Что ела государыня, чтобы сохранять энергию для балов, длившихся до самого утра? Утро начиналось с размаха...

14.04.2026 11:21 Аналитика. Более 70% профилактических визитов Роспотребнадзора выявляют нарушения В 2026 году плановые проверки Роспотребнадзора массово заменены профилактическими визитами. Но, вопреки ожиданиям бизнеса, это не привело к ослаблению контроля. Эксперты проанализировали данные о профилактических визитах в Москве и Московской области за 2025-2026 годы. Результаты показывают:...

13.03.2026 23:48 Консультации. Первый аквариум Многие люди хотя бы раз задумывались о покупке аквариума. Одни воплотили эту идею, другие отступили, возможно, из-за недостатка информации.Качественный аквариум держится на простом, но принципиальном элементе – силиконовом клеевом шве. Герметики на основе силикона применяют для заполнения швов...

20.02.2026 13:38 Аналитика. Судьба сухого закона в СССР В 1925 году советское правительство отказывается от ведения антиалкогольной кампании, начатой еще в царские времена. На полки магазинов постепенно возвращаются пиво, вино и водка, прозванная «рыковкой» по фамилии тогдашнего председателя совнаркома. Однако совсем скоро власти придется вернуться...

13.02.2026 21:38 Консультации. Морской аквариум в доме - оцените свои возможности В этом обзоре мы детально рассмотрим аквариум с морскими обитателями, раскроем сильные и слабые стороны владения. Морской аквариум Такой аквариум становится эффектным украшением интерьера, притягивая взгляды своей динамичностью и красотой. Однако за впечатляющий внешний вид приходится платить более...

06.01.2026 12:03 Аналитика. День перед Рождеством. Как готовились к празднику в Российской империи В царской России главным зимним праздником было Рождество Христово. Готовиться к нему начинали за несколько недель. Праздничная суматоха достигала высшей точки за пару дней до Рождества: хозяйки устраивали в домах генеральные уборки и собирались принимать гостей, дети вместе с родителями шли на...

12.12.2025 17:14 Аналитика. От лекарства против головной боли до народного напитка А я, проспавши до полудни, Курю табак и кофей пью; Преображая в праздник будни, Кружу в химерах мысль мою… Г.Р. Державин, ода «Фелица» Впервые наши соотечественники попробовали кофе в годы царствования Алексея Михайловича… и остались недовольны! Любимый многими в наши дни напиток четыре столетия...

03.12.2025 11:13 Аналитика. Кто придумал пельмени? «Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, – писал публицист Николай Ядринцев. – Присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их ни подавали». Одно из самых популярных национальных блюд пришло в европейскую часть России с востока. В...

01.12.2025 17:14 Аналитика. Советский гамбургер «имени Микояна». Рождение фастфуда в СССР В 1990 году в СССР открылся первый «Макдоналдс». Перед входом в ресторан быстрого питания на Пушкинской площади выстраивались гигантские очереди, а внутри помещения яблоку было негде упасть. Однако главное блюдо из типичного меню фастфуда не было новинкой для москвичей – гамбургер в Советском Союзе...

01.12.2025 13:16 Аналитика. Премиум Банкет представил новогодний гайд по ресторанам Москвы 2026 Банкетный онлайн-сервис «Премиум Банкет» представляет специальный проект для тех, кто планирует встретить Новый 2026 год на высокой гастрономической ноте. Компания подготовила и выпустила эксклюзивный цифровой гайд, включающий 30 атмосферных ресторанов столицы с детализированной праздничной...

22.11.2025 10:57 Консультации. Как оснастить кухню общепита и торговый зал без ошибок Оснащение предприятия общепита или магазина редко сводится к простому списку покупок. От того, какие решения примет владелец или управляющий на этапе выбора техники, зависит нагрузка на персонал, скорость обслуживания, стабильность меню и даже репутация заведения. Ошибки на старте потом годами...

06.11.2025 16:53 Мероприятия. Catering Day — 2025: кейтеринг — время перемен 30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум Catering Day — 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства. Форум состоялся как двухдневная стратегическая сессия с участием более 70 участников и 30...

01.11.2025 12:58 Персоны. В Alila Villas Uluwatu – новый шеф-повар! И Кадек Сугиантара стал новым шеф-поваром на балийском курорте класс люкс Alila Villas Uluwatu. За его спиной – 14 лет успешной гастрономической карьеры в лучшим ресторанах мира, включая отмеченные звездой Мишлен заведения. Специализацием шефа является паназиатская кухня: в стихии...

10.10.2025 11:10 Аналитика. Общепит в Российской империи Сегодня поход в ресторан или кафе — обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где — люди со скромным достатком, кто содержал дореволюционные питейные заведения и какие блюда были...

08.10.2025 17:14 Аналитика. Где москвичи покупали продукты до революции? В старину обычные горожане за покупками отправлялись на рынки. Туда крестьяне и купцы привозили мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, а также многие другие товары: одежду, посуду, ткани, материалы. Рынки были сердцем русских городов. Они возникали стихийно —...

01.10.2025 23:46 Консультации. Бесплатный PR для ресторана: как привлечь гостей без вложений Если вы только задумались о продвижении своего ресторана в СМИ, но пока не знаете, с чего начать — эта статья для вас. Стоит сразу принять за аксиому, что PR — это не быстрый процесс. Обычно на установление доверительных отношений и заинтересованность СМИ может уйти от трёх месяцев до полугода...

30.09.2025 18:27 Мероприятия. Детство — драйвер спроса: как театры в ЖК меняют детей и родителей В петербургском пространстве «Детство Play Cafe» прошел закрытый деловой завтрак, посвящённый роли детской и семейной инфраструктуры в современных жилых проектах. Событие собрало экспертов в создании семейных досуговых пространств, девелоперов, рестораторов и психологов. Участники обсудили, почему...

11.09.2025 17:14 Интервью, мнения. Кто и зачем на самом деле придумал граненый стакан? 11 сентября свой день рождения отмечает знаменитый граненый стакан. Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок уже давно стали для россиян чем-то родным и привычным. В советские годы такие стаканы были повсюду: в столовых, ресторанах, кафе; из них пили чай на каждой...

19.08.2025 16:25 Мероприятия. PUNKT E примет участие в B2B-форуме HoReCa PRO Business 2025 21 августа 2025 года крупнейшая частная сеть зарядных станций для электромобилей в России PUNKT E примет участие в международном B2B-форуме для профессионалов индустрии гостеприимства HoReCa PRO Business 2025 в Санкт-Петербурге. Традиционно форум собирает экспертов отрасли для...

14.08.2025 17:07 Новости. Как Липецкая область за 3 месяца увеличила официальную занятость Вопросы официального трудоустройства и противодействия нелегальной занятости находятся на особом контроле. С мая прошлого года функционируют межведомственные комиссии, в задачи которых входит выявление и пресечение подобных фактов. Наиболее подверженными сферами неофициального найма работников...

14.08.2025 9:32 Консультации. В чем секрет популярности торта «Дубайский шоколад» В последние годы в мире десертов появилось имя, которое вызывает ассоциации с роскошью, гламуром и изысканным вкусом — торт «Дубайский шоколад». Его название сразу наводит на мысли о богатстве, золоте и восточной экзотике, а внешний вид напоминает настоящий арт-объект. Но чем же он действительно...

11.08.2025 15:56 Новости. Петербуржцев познакомили с актуальными трендами ресторанного бизнеса 9,5 тысяч предприятий общественного питания работают сегодня в Санкт-Петербурге. Из них — около 2000 ресторанов, 3700 кафе и 900 баров. С актуальными трендами ресторанной сферы Северной столицы знакомит пресс-релиз Банка «Санкт-Петербург» в рамках премии «Малый бизнес — Большие возможности» для...

03.07.2025 5:33 Мероприятия. Catering Day: событийная доставка - окно возможностей для кейтеринга В столице Татарстана 23 — 24 июня прошел бизнес-квартирник Catering Day, собравший владельцев и руководителей кейтеринговых компаний со всей России. 75 участников представляли практически все федеральные округа: Белгород, Ессентуки, Казань, Калуга, Киров, Краснодар, Липецк...

11.06.2025 18:18 Новости. Обнародованы новые сведения о борьбе с голодом в блокадном Ленинграде Довольно любопытное исследование на тему "Архивные документы о трансформации рационов в системе общественного питания блокадного Ленинграда (1941-1944 гг.)" опубликовал журнал "Отечественные архивы". Оно было проведено при поддержке Российского научного фонда. Авторы статьи - профессор Елена...

03.06.2025 13:15 Аналитика. По какому запаху иностранцы определяли русских в XIX веке? Во многих дневниках, мемуарах и путевых заметках иностранных гостей, побывавших в России, встречаются живописные, полные восхищения описания застолий, которые устраивали для них в трактирах, гостиницах и частных домах. Остается лишь догадываться, что именно так очаровывало их в русской кухне, но...

27.05.2025 17:16 Мероприятия. Праздничная программа по случаю Курбан-байрам – в Kuda Villingili Накануне праздника Курбан-байрам на мальдивском курорте Kuda Villingili в атолле Северный Мале в 30 минутах от аэропорта приготовили насыщенную программу, которая включает и развлечения, и культурно-образовательные события. С 6 по 10 июня братья Куреши, звездные шеф-повара...

13.05.2025 10:12 Мероприятия. Премия The Moscow Life & Business Awards-2025 пройдет в новом формате Празднуемая уже в седьмой раз церемония награждения The Moscow Life & Business Awards обещает стать настоящим хайлайтом лета 2025. В этот раз мы выбрали одно из самых атмосферных и знаковых мест столицы - Мумий Тролль Music Bar на Новом Арбате. Этот уникальный бар был создан при участии...

28.04.2025 21:36 Персоны. Серёга против Шнурова? "Чёрный бумер" перепел "Ленинград" Легендарный рэпер нулевых, звезда шоу «Маска» и «Три аккорда», спел про криптовалюту под аккомпанемент оркестра. Новый трек певца Серёги «Биток» — яростно весёлый и дико танцевальный трек в стиле раннего Шнурова уже завирусился в соцсетях. Но давайте обо всём по порядку! Шоу «Маска» на НТВ и шоу...

24.04.2025 16:37 Мероприятия. Искусственный интеллект приходит в индустрию событий В Новосибирске состоялся круглый стол «Кейтеринг и ивент сегодня для представителей компаний из сферы кейтеринга, ивент-индустрии и связанных с этими видами деятельности — площадок, ресторанного бизнеса, поставок сырья и оборудования, банкетного дела, маркетинга, консалтинга, HR. Встречу...

09.04.2025 15:11 Аналитика. Документы рассказали о поддержке деятелей искусств во время блокады Результаты исследования архивных документов о продовольственном обеспечении деятелей искусств в период блокады Ленинграда опубликовал журнал "Отечественные архивы". Исследование проводилось при финансовой поддержке Российского научного фонда, руководил им д.и.н. Михаил Ходяков из...

17.03.2025 14:43 Новости. Запущены сервисы «жизненные ситуации» для МСП Запущены сервисы «жизненные ситуации» для открытия кофейни, салона красоты, производства мебели, одежды и обуви. Сервисы позволяют через интернет подать заявку на государственную регистрацию бизнеса без госпошлины и визита в налоговую службу, получить необходимые разрешительные...

05.03.2025 13:07 Мероприятия. Как проводили Масленицу в Москве: блины, калачи и русские песни В минувшие выходные Москва проводила зиму на широкую ногу. Праздники прошли под знаком Масленицы, которая в этом году отмечалась более чем на 30 площадок в рамках проекта «Зима в Москве». Главные гулянья развернулись на Манежной и Тверской площадях, Тверском бульваре и площади Революции. Яркие...

28.02.2025 14:52 Мероприятия. Бренд Tellus принял участие в F&B Safety Forum 2025 Бренд Tellus (преемник бренда Торк) принял участие в деловой программе и выставочной части F&B Safety Forum 2025. Команда Tellus рассказала о важности стандартов санитарно-гигиенической безопасности, о профессиональных решениях для предприятий HoReCa и представила рынку новый бренд. F&B...

25.02.2025 17:37 Консультации. Выбор франшизы общепита: на что обратить внимание Сфера общественного питания относится к направлениям бизнеса, которые стабильно пользуются спросом. При этом начинающие предприниматели часто отдают предпочтение развитию своего дела по модели франшизы. Однако она не гарантирует успеха, для достижения которого необходимо, прежде всего, тщательно...

24.02.2025 18:01 Аналитика. Где в начале века подавали лучшие блины в Москве? 24 февраля начинается масленичная неделя. Масленица — это праздник прощания с зимой и встречи весны. Главный символ Масленицы наряду с чучелом — это, конечно же, блины, символизирующие круглый солнечный диск. Но наслаждаться ими можно не только на Масленицу, в столице блины ели круглый...

14.02.2025 13:07 Аналитика. Клиентская база программы «Лента PRO» в 2024 году выросла на четверть Программа для бизнеса «Лента PRO» за прошедший год нарастила клиентскую базу на 23% до 200 386 клиентов. В абсолютных числах прирост составил 45 205 новых клиентов. Наибольший рост зафиксирован в Приволжье. В 2024 году к программе присоединились 31 тысяча новых клиентов, что составило 70% от всей...

07.02.2025 12:02 Консультации. Специфика работы охранником в ресторане быстрого питания Охранник в ресторане быстрого питания – это не просто человек, стоящий на входе. Это также важный член команды, обеспечивающий безопасность посетителей и сотрудников. Он - как всевидящее око, все замечает, умеет быстро реагировать на нестандартные ситуации и принимать решения.Особенности работы в...

06.02.2025 13:11 Аналитика. Какие напитки и сладости были любимыми у москвичей в ХХ веке? В музее «Москва — с заботой об истории», в разделе «Медиатека», подразделе «Библиотека» представлена книга воспоминаний участников проекта «Московское долголетие» «Москва долголетняя», где жители столицы рассказывают о знаковых моментах своей юности в ХХ веке, связанных с городом. Среди прочего...

04.02.2025 10:00 Новости. Внедрение eXpress в «Кофемании» – «Проект года» Global CIO 2024 Проект внедрения супераппа eXpress в крупной сети кофеен и ресторанов «Кофемания» стал победителем в номинации «Лучшее решение для корпоративных коммуникаций в HoReCa» в конкурсе «Проект года» 2024 от Global CIO. Организатор конкурса – ведущая профессиональная площадка, объединяющая CIO...

31.01.2025 10:52 Новости. BRandICE расширяет сеть кафе в Москве Компания BRandICE открыла новое кафе в ТЦ «Авиапарк», крупнейшем торговом центре столицы. Кафе-мороженое BRandICE в формате «остров» расположено на 1 этаже. В меню - как наиболее популярные вкусы натурального сливочного мороженого, так и актуальные новинки функциональных обогащенных и веганских...

17.01.2025 10:59 Консультации. Как правильно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности Предприниматели должны уведомлять Роспотребнадзор о начале свой деятельности. Речь идет о таких сферах, как торговля, бытовые услуги, общественное питание, производство продуктов питания и других. При этом дата уведомления не привязана к дате регистрации бизнеса. Подать уведомление нужно до начала...

16.01.2025 17:57 Консультации. Как выбрать правильные коды ОКВЭД При регистрации предприниматель, кроме организационно-правовой формы и налогового режима, выбирает еще и вид деятельности, которым будет заниматься. Он обозначается специальным цифровым кодом. Все они есть в общероссийском классификаторе видов экономической деятельности (ОКВЭД). Коды ОКВЭД влияют...

28.12.2024 13:31 Аналитика. Как праздновали Новый год и Рождество в XIX веке Свечи вместо гирлянд, колядки вместо телевизора и письма вместо звонков: как отмечали новогодние праздники в XIX веке. В гости 1 января Традиция длинных новогодних праздников в России зародилась давно. В XIX веке торжества затевали с приходом Святок, целой череды...

Следующая страница