Типы информации: Новости (656), Аналитика (2), Интервью, мнения (1)
Сферы деятельности: PublisherNews - портал системы продвижения публикаций (659), Агрегатор счастья (6), Агропром и сельское хозяйство (507), Аквакультура (1), Алкоголь (5), Атомная индустрия (1), Безопасность (94), Бизнес-образование (3), Биотехнологии (5), Бренды (1), Внешнеэкономическая и таможенная деятельность (16), Глобализация (1), Деловые предложения (3), Железнодорожный транспорт (2), Животные, ветеринария (35), Зерно (23), Импорт (11), Исследования, статистика, аналитика (2), Качество продукции и услуг (1), Конкурентоспособность (2), Консалтинг (1), Космос (2), Кулинария (15), Медицина, фармацевтика, здоровье (117), Менеджмент (157), Мероприятия (7), Металлургия и изделия (6), Мясопромышленный кластер (34), Навигационные и геолокационные системы (1), Напитки (9), Наука (13), Образование (12), Одежда, обувь, аксессуары (6), Охрана труда и техника безопасности (1), Пищевая промышленность, продукты питания (1), Потребительский рынок (49), Производители товаров и услуг (29), Промышленность (22), Рестораны, кафе, общественное питание (1), Рыбопромышленный кластер (20), Соотечественники, земляки, диаспоры (1), Стандартизация (31), Строительство, ремонт, архитектура, ландшафт (2), Технологии (31), Торги, конкурсы, закупки, госзаказ (1), Торговля, дистрибуция, продажи (8), Управление персоналом (19), Фермерство (8), Хобби (1), Экология и природопользование (55), Экспорт (2)
Регионы РФ: Адыгея Республика (2), Алтай Республика (87), Алтай Республика - Горно-Алтайск (2), Алтайский край (652), Алтайский край - Алейск (1), Алтайский край - Барнаул (50), Алтайский край - Бийск (36), Алтайский край - Рубцовск (10), Амурская область (1), Архангельская область (1), Астраханская область (1), Бурятия Республика (2), Бурятия Республика - Каменск (1), Волгоградская область (1), Вологодская область (1), Дальневосточный федеральный округ (41), Еврейская АО (22), Забайкальский край (1), Иркутская область (2), Калининградская область (1), Калмыкия Республика (1), Карелия Республика (1), Кемеровская область (3), Коми Республика (1), Краснодарский край (6), Красноярский край (2), Крым Республика (1), Ленинградская область (2), Москва (1), Московская область (1), Московская область - Раменское (1), Мурманская область (1), Ненецкий АО (1), Новгородская область (1), Новосибирская область (3), Новосибирская область - Новосибирск (1), Омская область (2), Оренбургская область (11), Оренбургская область - Оренбург (3), Приволжский федеральный округ (18), Приморский край (18), Псковская область (1), Ростовская область (2), Самарская область (8), Самарская область - Самара (2), Санкт-Петербург (3), Свердловская область (1), Свердловская область - Карпинск (1), Свердловская область - Краснотурьинск (1), Севастополь (1), Северо-Западный федеральный округ (3), Сибирский федеральный округ (649), Ставропольский край - Пятигорск (2), Томская область (1), Тыва Республика (1), Уральский федеральный округ (1), Хабаровский край (2), Хабаровский край - Хабаровск (1), Хакасия Республика (1), Центральный федеральный округ (1), Чувашия Республика (1), Южный федеральный округ (8)
Регионы мира: Абхазия Республика (1), Азия Центральная (13), Афганистан (1), Беларусь (1), Беларусь - Минск (1), Евразийский экономический союз (ЕАЭС) (9), Европа Восточная (5), Европейский союз (5), Индонезия (1), Ирак (1), Иран (1), Казахстан (10), Латвия (2), Ливан (1), Литва (1), Мексика (4), Нидерланды (1), Новая Зеландия (1), Пакистан (1), Перу (2), Польша (2), Прибалтика (2), Россия (650), Сербия (1), Сирия (1), СНГ - Содружество независимых государств (16), Узбекистан (5), Украина (2), Украина - Львов (1), Украина - Харьков (1), Черногория (1), ШОС - Шанхайская организация сотрудничества (13)
19.10.2015 10:13 Новости
Превышение содержания мышьяка в почве
За отчетный период с 02.10.2015 по 08.10.2015 в химико-токсикологическом отделе ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено 5 проб почвы с превышением содержания валового мышьяка. Одним из основных источников поступления тяжелых металлов в почву в условиях города являются атмосферные выбросы промышленных предприятий. Почва - это весьма специфический компонент биосферы, который выступает, как природный буфер, контролирующий перенос химических элементов и соединений в атмосферу, гидросферу и живые организмы. Тяжелые металлы, поступающие из различных источников, попадают в итоге на поверхность почвы и их последующее распределение определяется свойствами почвы. Продолжительность пребывания тяжелых металлов в почве гораздо больше, чем в других частях биосферы. Мышьяк является естественным элементом земной коры и широко распространен в окружающей среде — в воздухе, воде и почве. Его...
15.10.2015 10:22 Новости
Обнаружение фальсификации молока
Молоко – один из самых ценных продуктов питания человека. По пищевой ценности молоко может заменить практически любой продукт, но ни один продукт не может заменить молоко. В молоке содержатся все необходимые для питания человека вещества – белки, жиры, углеводы, которые находятся в сбалансированном соотношении и легко усваиваются организмом, а также ферменты, витамины, минеральные вещества. Особую ценность представляют белки молока, но не меньшее значение имеет и жир. Молочный жир легко усваивается организмом человека. а также содержит витамины А и Д. Но вся эта польза только от настоящего молока, а не от продукта, в котором содержатся растительные жиры. За последние годы ассортимент и производство молока и молочных напитков в России значительно увеличились. На рынке молока и молочных продуктов, пользующихся стабильным спросом, находятся сотни его наименований. Согласно ГОСТ Р 52738-2007 молокосодержащие продукты — это продукты...
18.08.2015 16:29 Новости
Обнаруженный нитратный азот в почве превышен в 3 раза
В отчетный период с 07.08.2015 по 13.08.2015 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было обнаружено 5 проб почвы, с превышением содержания нитратного азота в 1,5-3 раза выше ПДК. В ФГБУ ЦНПВРЛ определение нитратного азота проводится ионометрическим методом с использованием нитрат-селективного электрода на иономере И-160 МИ. Нитраты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Азот является основным элементом, обеспечивающим урожайность овощных культур. Но при достаточно большом содержании азота в почвах овощные растения в то же время, как правило, испытывают его недостаток. Это объясняется тем, что большая часть почвенного азота находится в недоступном...
18.08.2015 8:29 Новости
Листерии и плесень выявили в замороженных полуфабрикатах
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория" за период с 07.08.-13.08.2015г получено 17 положительных результатов. В 7 пробах полуфабрикатов замороженных– обнаружены бактерии вида L. monocytogenes, В 7 пробах полуфабрикатов замороженных–превышение КОЕ плесневых грибов. В 1 пробе полуфабрикатов замороженных– обнаружены БГКП (E. coli). В 2 пробах «Трава зверобоя» – превышение КОЕ плесневых грибов. Listeria monocytogenes – это грамположительная палочковидная патогенная бактерия, способная размножаться в пищевых продуктах. Попадая в организм человека, листерия паразитирует внутри клеток, накапливаясь преимущественно в печени и селезенке и вызывая серьезное заболевание - листериоз. Достаточно редкие сообщения о листериозе у людей связаны с малым числом практических лабораторий, способных выделять листерию или обнаруживать антитела к ней...
17.08.2015 20:29 Новости
Превышение содержания нитратного азота в почве
В отчетный период с 24.07.2015 по 30.07.2015 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было обнаружено 11 проб почвы, с превышением содержания нитратного азота. В ФГБУ ЦНПВРЛ определение нитратного азота проводится ионометрическим методом с использованием нитрат-селективного электрода на иономере И-160 МИ. Нитраты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Азот является основным элементом, обеспечивающим урожайность овощных культур. Но при достаточно большом содержании азота в почвах овощные растения в то же время, как правило, испытывают его недостаток. Это объясняется тем, что большая часть почвенного азота находится в недоступном для растений состоянии в...
28.07.2015 12:53 Новости
Профилактика листериоза у людей
К сведению юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» предупреждают: в связи с участившимися случаями выявления листерий в мясной и рыбной продукции хотелось бы обратить внимание на Санитарно-эпидемиологические правила СП 3.1.7.3-2817-10 «Профилактика листериоза у людей». Соблюдение санитарных правил обязательно для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. Листериоз - сапрозоонозное инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria, характеризуется множеством источников и резервуаров инфекции, разнообразием путей и факторов передачи возбудителя, полиморфизмом клинических проявлений, высокой летальностью у новорожденных и лиц с иммунодефицитами. Иногда отмечается бессимптомное течение болезни. Возбудителем листериоза являются...
21.07.2015 0:06 Новости
Найдены бактерии в очищенной воде
За период с 03.07.2015 - 09.07.2015г. в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» получено пять положительных результата: БГКП в смывах, а также в воде водопроводной, очищенной из бассейна превышение ОМЧ. Производственный контроль – это контроль за соблюдением установленных санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, который осуществляется юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в соответствии с задачами осуществляемой ими деятельности. К объектам контроля относят: - производственные, общественные помещения, здания, сооружения; - санитарно-защитные зоны, зоны санитарной охраны; - оборудование, транспорт, технологическое оборудование; - технологические процессы, рабочие места, используемые для выполнения работ, оказания услуг; - сырье, полуфабрикаты, готовую продукцию, отходы производства и потребления. С...
20.07.2015 12:06 Новости
Зачем проверять питьевую и природную воду?
В природной воде водоемов всегда присутствуют органические вещества. Их концентрации могут быть иногда очень малы (например, в родниковых и талых водах). Природными источниками органических веществ являются разрушающиеся останки организмов растительного и животного происхождения, как живших в воде, так и попавших в водоем с листвы, по воздуху, с берегов и т.п. Кроме природных, существуют также техногенные источники органических веществ: транспортные предприятия (нефтепродукты), мясокомбинаты (белковые соединения), лесоперерабатывающие комбинаты (лигнины), сельскохозяйственные и фекальные стоки и т.д. Органические загрязнения попадают в водоем разными путями, главным образом со сточными водами и дождевыми поверхностными смывами с почвы.В естественных условиях находящиеся в воде органические вещества разрушаются бактериями, претерпевая аэробное биохимическое окисление с образованием двуокиси углерода. При этом на окисление потребляется...
20.07.2015 11:06 Новости
Факторы, ухудшающие потребительские свойства зерна
При производстве зерна, в предуборочный период и в процессе уборки под влиянием неблагоприятных условий погоды или при несоблюдении требований агротехнических мероприятий зерно может стать неполноценным. К такому зерну относят товарные партии с содержанием недоразвитого, поврежденного вредителями и болезнями, обесцвеченного, проросшего, морозобойного, поврежденного сушкой, фузариозного, самосогревшегося зерна и др. 1. Недоразвитые (зеленые) зерна При неблагоприятных условиях погоды, а именно, в первую половину лета – засуха, а во вторую – выпадает много дождей, способствующих возобновлению роста и развития растений, в том числе цветения и созревания вновь выросших побегов. В этих условиях зерно у вновь выросших побегов созреть не успевает. Это приводит к неравномерному созреванию растений: на одних побегах зерно перезрело и начинает осыпаться, на других – еще находится только в молочной или начале восковой спелости. При таком...
23.06.2015 12:13 Новости
Зараженная вода в акваматах
За период с 05.06.-11.06.2015г в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» поступило 242 пробы. За этот же период времени получено 5 положительных результатов. В 1 пробе: «Вода артезианская разливаемая через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей» - превышение ОМЧ; В 2-х пробах: «Вода артезианская разливаемая через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей» - обнаружены ОКБ, ТКБ; ОКБ (Общие Колиформные Бактерии) – это грамотрицательные палочки, не обладающие ферментом цитохромоксидазой, которые способны сбраживать до кислоты и газа не только глюкозу, но и лактозу при температуре 37°С за 48 часов. Поэтому на среде Эндо они образуют темные малиновые, бордовые или красные колонии с отпечатком и металлическим блеском или без него. Отпечаток это изменение (потемнение) среды под колонией, который является следствием образования большого...
15.06.2015 15:40 Новости
«Находки» отдела ветеринарно-санитарной экспертизы
За период с 15.05.2015г по 28.05.2015г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» исследовано 200 проб . Получены положительные результаты исследований: - в 7 пробах полуфабрикатов из говядины - обнаружены Listeria monocytogenes; - в 3 пробах полуфабрикатов из говядины - обнаружены БГКП; - 1 проба комбикорма для цыплят-бройлеров - образец токсичный для стилонихий; - в 10 пробах воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей превышение ОМЧ; - в 4 пробах воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей обнаружены ОКБ, ТКБ; - в 1 пробе живицы кедровой на льняном масле - превышение КМАФАнМ; - 2 пробы барды сухой кормовой– образец слаботоксичный для стилонихий; - 1 проба барды сухой кормовой– образец токсичный для стилонихий; - в 2 пробах состава для ванн жидкого ...
19.05.2015 12:40 Новости
В воде из автоматов нашли микробы
Вода является благоприятной средой для развития многих микроорганизмов, но не является благоприятной средой для размножения болезнетворных микроорганизмов, однако многие из них сохраняются и выживают в ней определенное время. Эпидемиологическая безопасность питьевой воды в СанПиН оценивается по нескольким показателям. Большая роль среди них отводится общему микробному числу. Специалистами ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» отдела ветеринарно-санитарной экспертизы при исследовании питьевой воды (вода артезианская разливаемая через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей) в пяти пробах было выявлено превышение норм микробиологического показателя качества питьевой воды - общего микробного числа. Общее микробное число воды (ОМЧ) – количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов, способных образовывать колонии на питательном агаре при 37 0С в течение...
29.04.2015 17:12 Новости
Плесень в холодильных камерах
В период с 17.04.15-23.04.2015г специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» провели исследования на гигиенические требования безопасности пищевой продукции и выявили 4 положительных результата: При исследовании:- 1 пробы воды из скважины– обнаружены ОКБ; - 1 пробы воздуха из холодильных камер– сан. оценка – плохо - 2 проб воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей - превышение ОМЧ; В холодильных камерах наиболее часто встречаются следующие виды плесневых грибов: пенициллиум, кладоспориум, тамнидиум. При росте пенициллиума на мясе, колбасе и других продуктах они покрываются вначале белым, затем голубовато-зеленоватым тонким, поросшим налётом. Кладоспориум может развиваться при отрицательных температурах (до -9 0C). На мясе кладоспориум образует темно-зеленые и почти черные пятна, которые могут...
20.04.2015 9:16 Новости
В пробах воды выявлено значительное превышение нитратов
В период с 03.04.2015 по 09.04.2015г. специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено две пробы воды речной со значительным превышением нитратов Нитраты - это соли азотной кислоты, наличие которых, как правило, вызвано поступлением в воду хозяйственно-бытовых и промышленных стоков, а также стоков воды с сельскохозяйственных угодий, обрабатываемых азотосодержащими удобрениями, и с атмосферными осадками. В связи с этим концентрация нитратов часто наиболее высока в воде колодцев, неглубоких скважин, рек и озер. При использовании воды из поверхностных и неглубоких подземных источников не лишним будет сделать анализ воды и на нитраты. Опасность нитратов обусловлена их токсичным действием на организм. Различают первичную токсичность нитратов и вторичную, возникающую при образовании нитритов, и третичную, связанную с образованием нитрозаминов...
16.04.2015 17:50 Новости
Нитратный азот найден в почве
В отчетный период с 03.04.2015 по 09.04.2015 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» была обнаружена 1 пробы почвы, с превышением содержания нитратного азота. В ФГБУ ЦНПВРЛ определение нитратного азота проводится ионометрическим методом с использованием нитрат-селективного электрода на иономере И-160 МИ. Нитраты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Азот является основным элементом, обеспечивающим урожайность овощных культур. Но при достаточно большом содержании азота в почвах овощные растения в то же время, как правило, испытывают его недостаток. Это объясняется тем, что большая часть почвенного азота находится в недоступном для растений состоянии в...
16.04.2015 16:50 Новости
В речной воде найдены нефтепродукты
Специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в отчетный период с 03.04.2015 по 09.04.2015 при исследовании 4 проб речной воды было выявлено несоответствие ГН 2.1.5.1315-03 и СанПиН 2.1.5.980-00. В 2 пробах воды выявлено превышение содержания нефтепродуктов, во всех 4 пробах ХПК и БПК5 выше нормативного значения. Загрязнение воды нефтепродуктами - явление очень распространенное. Промышленные стоки, аварии при нефтеперевозке, стоки с АЗС и автотранспорта - все это приводит к загрязнению поверхностных водотоков. Добыча нефти ведет к значительному загрязнению грунтовых вод. Кроме того, грунтовые воды загрязняются и от фильтрации нефтепродуктов с поверхности. Нефтепродукты опасны для здоровья и ухудшают органолептические качества воды - придают ей стойкий "нефтяной" запах. В ФГБУ ЦНПВРЛ определение нефтепродуктов в воде проводится ИК-методом ...
16.04.2015 15:50 Новости
Микробиологические показатели ОКБ и ТКБ в воде
За период с 27.03.2015г по 02.04.2015г специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» обнаружили общие колиформные бактерии и термотолерантные колиформные бактерии в двух пробах воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей. ОКБ - содержание в воде общих колиформных бактерий индикатор качества питьевой воды. Они легко поддаются обнаружению и количественному подсчету, поэтому на протяжении многих лет их используют как своеобразный показатель качества воды. ОКБ - это международная квалификация, и они входят в большую группу БГКП (бактерии группы кишечных палочек). Содержание в воде ОКБ можно определять двумя методами: методом мембранных фильтров и титрационным (бродильным) методом. Исследование воды методом мембранных фильтров. Метод основан на фильтрации установленного объема воды через мембранные фильтры...
15.04.2015 16:44 Новости
Употребляя мясные полуфабрикаты есть шанс «подхватить» листериоз
Очень важно уметь правильно произвести отбор и подготовку проб мяса, мясных полуфабрикатов, мяса птицы и птицепродуктов, колбасных изделий и других мясопродуктов для проведения микробиологических исследований в лаборатории. В рамках государственного мониторинга, специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория», были выделены бактерии Listeria monocytogenes в мясных полуфабрикатах. Listeria monocytogenes – это грамположительная палочковидная патогенная бактерия, способная размножаться в пищевых продуктах. Попадая в организм человека, листерия паразитирует внутри клеток, накапливаясь преимущественно в печени и селезенке и вызывая серьезное заболевание - листериоз. Достаточно редкие сообщения о листериозе у людей связаны с малым числом практических лабораторий, способных выделять листерию или обнаруживать антитела к ней. Несмотря на относительно...
30.03.2015 17:30 Новости
Найдены колиформные бактерии в питьевой воде
При исследовании воды питьевой на соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 2 пробах обнаружены ОКБ (общие колиформные бактерии) и ТКБ (термотолерантные колиформные бактерии). Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.» применяются в отношении воды, подаваемой системами водоснабжения и предназначенной для потребления населением в питьевых и бытовых целях, для использования в процессах переработки продовольственного сырья и производства пищевых продуктов, их хранения и торговли, а также для производства продукции, требующей применения воды питьевого качества. Колиформные бактерии Для того, чтобы пить чистую воду, ее нужно, прежде всего...
19.03.2015 17:57 Новости
Коварные соматические клетки
Молоко является одним из самых ценных продуктов животноводства, и содержание в нем легко усвояемых жиров, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов делает его особенно ценным в питании человека. Такая кладовая питательных веществ позволяет получать из молока более сотни продуктов его переработки. Современный потребитель предъявляет повышенные требования к молоку и молочным продуктам. Они должны быть свежими, натуральными, вкусными и экологически чистыми. Эти требования потребителя в первую очередь обязаны соблюдать молочные заводы. Молочные заводы, соответственно, предъявляют фермам и производителям особые требования к качеству молока как исходному сырью для переработки. Качество молока меняется под влиянием таких факторов, как кормление, содержание, генетика, состояние здоровья животных. Основными показателями, характеризующими качество молока, являются: содержание жира, содержание белка, содержание соматических клеток (кроме...
19.03.2015 16:57 Новости
Питьевая вода в преддверии паводка
На вопросы отвечает начальник отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» Клыкова Елена Карловна. Вопрос: Может ли быть так, что «на глаз» вода выглядит совершенно безобидно, а на самом деле несет угрозу здоровью? - Несет ли вода потенциальную угрозу для здоровья человека и животных визуально определить нельзя. Определить безопасна ли вода, возможно только после проведения исследований в аккредитованных лабораториях на соответствие требованиям СанПиНа. "Санитарные правила и нормы" являются обязательными для соблюдения юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями и гражданами. В зонах подтопления, вода «населена» различными микроорганизмами, в том числе и патогенными, так как водой размываются выгребные ямы, туалеты, скотомогильники и т.д. Употребление загрязненной воды, в лучшем случае, приводит к расстройству желудка. Некоторые патогены...
25.02.2015 16:40 Новости
В БАДах и орехах нашли плесень
С 13 февраля 2015г. по 19 февраля 2015 г. специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» выявлено превышение плесени в пробе - ядро кедрового ореха и в пробе - БАД «Манжетка трава» (измельченная) Немного о плесени. Потребитель должен знать, что некоторые виды плесени очень опасны – они ядовиты, некоторые виды образуют канцерогенные вещества (микотоксины). Эти микотоксины, накапливаясь в человеческом организме, могут вызвать онкологические заболевания. Но это случается только в том случае, если вы съедите много продуктов питания, покрытых плесенью. При регулярном употреблении продуктов с плесенью помимо увеличения риска для раковых заболеваний, могут также развиться болезни печени и почек. Исследования продукции по контролю микроорганизмов, которые могут причинить вред здоровью, Вы можете провести в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ...
28.01.2015 8:10 Новости
Снижение уровня кислорода в водоемах
В природной воде водоемов всегда присутствуют органические вещества. Их концентрации могут быть иногда очень малы (например, в родниковых и талых водах). Природными источниками органических веществ являются разрушающиеся останки организмов растительного и животного происхождения, как живших в воде, так и попавших в водоем с листвы, по воздуху, с берегов и т.п. Кроме природных, существуют также техногенные источники органических веществ: транспортные предприятия (нефтепродукты), мясокомбинаты (белковые соединения), лесоперерабатывающие комбинаты (лигнины), сельскохозяйственные и фекальные стоки и т.д. Органические загрязнения попадают в водоем разными путями, главным образом со сточными водами и дождевыми поверхностными смывами с почвы. В естественных условиях находящиеся в воде органические вещества разрушаются бактериями, претерпевая аэробное биохимическое окисление с образованием двуокиси углерода. При этом на окисление потребляется...
29.12.2014 16:15 Новости
Плесени в ягодах облепихи
При исследовании ягоды облепихи быстрозамороженной специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено содержание плесеней выше нормы в 3 раз, что возможно связано с не соблюдением санитарно-гигиенических параметров на производстве. Замораживание – единственный метод консервирования продуктов, который почти не вызывает потери их вкусовых и питательных качеств. Так, при консервировании потери витамина С составляют более 40%, во время сушки они могут достигать 70-80%, а в результате замораживания теряется лишь 20% этого витамина. Ассортимент быстрозамороженных продуктов сегодня весьма разнообразен: из плодов и ягод вырабатывают замороженные яблоки, груши, рябину, абрикосы, вишню, персики, сливу, алычу, черешню, клюкву, крыжовник, облепиху, ежевику, чернику, землянику, виноград, смородину; из овощей – замороженные зеленый горошек...
29.12.2014 15:15 Новости
Определение антибиотиков методом ИФА
В практике животноводства в терапевтических целях используют различные ветеринарные препараты, в том числе антибактериальные средства (стрептомицин, пенициллин, тетрациклин, сульфаметазин), но не всегда выполняется условие обязательной выдержки животных перед забоем до полного вывода остатков антибиотиков из организма животного. В результате в мясе, поступающем в продажу или на переработку, содержатся остаточные количества ветеринарных препаратов, которые представляют серьезную опасность для здоровья человека при их хроническом поступлении. Остатки антибиотиков и сульфаниламидов, попадающие в пищевые продукты животного происхождения и далее, в организм человека, угнетают микрофлору кишечника, провоцируют дисбактериоз, проявления аллергического характера, вторичные грибковые инфекции, снижают сопротивляемость организма, могут провоцировать нарушения функции почек и кроветворных органов. Имеются сведения о гемотоксичности и...
29.12.2014 8:15 Новости
В колбасе мало белка и много жиров
В период с 19.12.2014 по 25.12.2014 специалистами радиологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было выявлено два несоответствия по показателям качества: 1. Массовая доля белка в колбасных изделиях менее нормы 2. Массовая доля жира в колбасных изделиях более нормы Колбаса – особый продукт для российского потребителя. Наличие или отсутствие колбасных изделий в рационе питания семьи традиционно служит показателем материального благополучия. Колбаса находит свое место и в повседневном меню, и на праздничном столе. Самые популярные сорта колбасных изделий не только в России, но и во всем мире – вареные колбасы. А «Докторская» колбаса стала настоящим советским брендом, которому до сих пор отдают должное покупатели нашей страны. Большинство потребителей, безусловно, предпочитают вареную колбасу, изготовленную в соответствии с ГОСТом, а не произведенную по ТУ. Наличие на...
23.12.2014 15:05 Новости
Промышленная стерильность консервов. Остаточная микрофлора
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в пробе: Безалкогольный витаминизированный напиток «Эликсир «Горный» выявлено нарушение промышленной стерильности консервов группы «Г» (обнаружены неспорообразующие микроорганизмы). Консервируемое сырье (овощи, фрукты, мясо, рыба) и вспомогательные материалы, поступающие на технологическую переработку, обсеменены разнообразной микрофлорой, возможно, в большом количестве. Численность микроорганизмов в 1 г продукта составляет десятки и сотни тысяч. В процессе тепловой обработки (бланширование, пастеризация, стерилизация) большая часть микроорганизмов погибает. Это вегетативные клетки всех видов спорообразующих бактерий, неспорообразующие бактерии, большинство спор нетермоустойчивых видов бактерий, плесневые грибы и дрожжи. Однако многие микроорганизмы образуют споры, обладающие очень высокой...
23.12.2014 14:05 Новости
Превышение охратоксина
За отчетный период с 05.12.2014 по 11.12.2014 в химико-токсикологическом ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было обнаружено превышение охратоксина А в одной пробе фуражной пшеницы в 16,8 раз. Микотоксины являются природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов. Они образуются при хранении во многих пищевых продуктах, под действием развивающихся в них микроскопических грибов. Грибки заражают зерновые культуры еще в поле, во время сбора урожая, а также на протяжении хранения и переработки. Правда, для этого нужны благоприятные условия. Основным из факторов заражения грибами является повышенная влажность или чрезмерная засуха, повреждение целостности зерна. Большинство грибов являются аэробными организмами (то есть использующими кислород для дыхания). Они обнаруживаются почти повсеместно в чрезвычайно малых количествах, потребляют...
01.12.2014 11:15 Новости
Калиформные бактерии в воде и листерии в птицепродуктах
За период с 14.11.2014г по 20.11.2014г специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы исследовали 227 пробы, из них выявили 10 положительных: в пробе водопроводной воды обнаружены общие колиформные бактерии и термотолерантные колиформные бактерии; в пробе молока коровьего сырого – превышение КМАФАнМ; в 2-х пробах мяса птицы (тушки замороженные) – превышение КМАФАнМ; в пробе мяса птицы (тушки замороженные) – обнаружены бактерии вида Listeria monocytogenes; в 2-х пробах скорлупы кедрового ореха – превышение плесневых грибов; в пробе ядра ореха кедрового– превышение плесневых грибов; в пробе питьевая вода (Вода артезианская разливаемая через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей) - обнаружены общие колиформные бактерии и термотолерантные колиформные бактерии; в пробе мяса говядины (замороженное, в четвертинах) - превышение КМАФАнМ. Бактерии вида Listeria monocytogenes в птицепродуктах Листериоз (Listeriosis) —...
28.10.2014 9:00 Новости
Органические кислоты в напитках
Современный уровень развития пищевых технологий все больше и дальше уводит нас от натуральных продуктов и сырья в сторону частично или полностью искусственных. Особенно это касается алкогольных и безалкогольных напитков. Применяемые в производстве напитков комбинации различных искусственно вырабатываемых пищевых добавок и наполнителей (красителей, консервантов, подсластителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов цвета и вкуса и т.п.) призваны улучшить потребительские свойства продукта (вкус, аромат, внешний вид, срок хранения и др.), но зачастую не удовлетворяют санитарным нормам. Исходя из экономических соображений, предприятия все чаще используют более дешевое сырье, менее качественные пищевые добавки и упрощенные технологии. Количество фальсифицированной алкогольной и безалкогольной продукции в России на сегодняшний день превышает все мыслимые размеры, и здесь уже главным становится вопрос не только качества, но и...
16.10.2014 22:24 Новости
Зачем сою добавляют в мясо
Вся пища человека содержит различные продукты, которые имеют природные вещества и пищевые добавки. Для производства пищевых продуктов предприятия мясной промышленности используют большое количество пищевых добавок. Они являются экономически выгодными и могут выполнять различные функции. Например, увеличивать сроки хранения продукта, облегчать или улучшать процесс изготовления. Также пищевые добавки способствуют сохранению структуры и хорошему внешнему виду изделия. Транспортировка мясных продуктов, которые содержат пищевые добавки, становится намного проще, и в тоже же время стойкость его к различным видам порчи увеличивается. В мясной промышленности пищевые добавки улучшают вкусовые качества и товарный вид продукции. Они ускоряют технологический процесс и качество продукции. В производстве мясных изделий все чаще используют соевые белки, а также их текстураты, это вещество на основе сои добавляют в продукцию на этапе изготовления...
16.10.2014 12:24 Новости
Листерии в птицепродуктах
В рамках государственного мониторинга, специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория», были выделены бактерии Listeria monocytogenes в мясе птицы. В последние десятилетия большинство крупных эпидемических вспышек листериоза с высоким процентом летальных исходов обусловлены потреблением пищевых продуктов. Человек заражается листериозом через продукты животного происхождения, в том числе птицепродукты, употребляемые в пищу без должной термической обработки; заражение возможно также через воду и сырые овощи. У чувствительных людей листериоз могут вызвать всего 100 клеток L. monocytogenes, поэтому даже непродолжительный период хранения пищевого продукта с листериями при температуре бытового холодильника в течение 1,5-3 дней может сделать продукт опасным для здоровья. В СанПиН 2.3.2.1078-01 дополнительно введен микробиологический показатель ...
29.09.2014 11:15 Новости
Биологическое потребление кислорода
За период с 12.09.2014 по 18.09.2014 специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в двух пробах природной воды было обнаружено БПК (Биологическое потребление кислорода) 5 выше нормы. В природной воде водоемов всегда присутствуют органические вещества. Их концентрации могут быть иногда очень малы (например, в родниковых и талых водах). Природными источниками органических веществ являются разрушающиеся останки организмов растительного и животного происхождения, как живших в воде, так и попавших в водоем с листвы, по воздуху, с берегов и т.п. Кроме природных, существуют также техногенные источники органических веществ: транспортные предприятия (нефтепродукты), мясокомбинаты (белковые соединения), лесоперерабатывающие комбинаты (лигнины), сельскохозяйственные и фекальные стоки и т.д. Органические загрязнения попадают в водоем разными путями...
20.09.2014 1:15 Новости
Какой должна быть питьевая вода
На территории РФ требования к качеству воды централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения регулируются государственным стандартом – санитарными правилами и нормами РФ или СанПиНом РФ 2.1.4.1074-01. СанПиН является нормативным актом, устанавливающим критерии безопасности и безвредности для человека воды централизованных систем питьевого водоснабжения. СанПиН применяется в отношении воды, подаваемой системами водоснабжения и предназначенной для потребления населения в питьевых и бытовых целях, для использования в процессах переработки продовольственного сырья, производства, транспортировки и хранения пищевых продуктов. Согласно требованиям СанПиНа питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства. При этом качество питьевой воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как перед ее поступлением в...
19.09.2014 16:15 Новости
Колиформные бактерии
Специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в 8 пробах питьевой воды обнаружены общие колиформные бактерии и термотолерантные колиформные бактерии. Исследования проводились согласно требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01. Для того, чтобы пить чистую воду, ее нужно, прежде всего, оценить на пример содержания разного рода включений. Даже вода из крана, может быть заражена бактериями. И причина тому, плохое состояние системы водоснабжения. Очень часто в воде, особенно неочищенной сегодня можно встретить всякого рода бактерии. А для того, чтобы вода стала питьевой, колиморфные бактерии в воде следует уничтожать. Выявить бактерии в воде не так просто. Их не увидеть или не почувствовать на вкус. Любое присутствие колиформных бактерий в воде или каких других, может вызвать массовые эпидемии. Потому и поставлен запрет на их присутствие. Это может...
19.09.2014 12:15 Новости
Нитраты в почве
В отчетный период с 22.08.2014 по 28.08.2014 специалистами химико-токсикологического отдела было обнаружено 6 проб почвы, с превышением содержания нитратного азота В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» определение нитратного азота проводится ионометрическим методом с использованием нитрат-селективного электрода на иономере И-160 МИ. Нитраты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Азот является основным элементом, обеспечивающим урожайность овощных культур. Но при достаточно большом содержании азота в почвах овощные растения в то же время, как правило, испытывают его недостаток. Это объясняется тем, что большая часть почвенного азота находится в недоступном для растений состоянии в виде...
18.09.2014 16:01 Новости
Обнаружены листерии в рыбе и кишечная палочка в мясе
В период с 15.08 -21.08.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 47 положительных результата: При исследовании рыбы холодного копчения (лещ х/к неразделанный в вакуумной упаковке) в 7 образцах установлено превышение КМАФАнМ, в 8 - выявлены БГКП (бактерии группы кишечной палочки) и листерии (L. monocytogenes) . Листерии в продукции животного происхождения Листериоз является актуальной проблемой в системе эпизоотологического и эпидемиологического надзора за инфекционными болезнями в Российской Федерации. При проведении исследований пищевых продуктов на безопасность, согласно требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 и Единых требований безопасности Таможенного союза, значимую роль играют микробиологические показатели. Один из основных микробиологических показателей - это наличие в 25 граммах продукта патогенного...
18.09.2014 12:01 Новости
Нитратный азот в почве
В отчетный период с 29.08.2014 по 04.09.2014 специалистами химико-токсикологического отдела ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» было обнаружено 33 пробы почвы, с превышением содержания нитратного азота. В ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» определение нитратного азота проводится ионометрическим методом с использованием нитрат-селективного электрода на иономере И-160 МИ. Нитраты широко распространены в природе, они являются нормальными метаболитами любого живого организма, как растительного, так и животного, даже в организме человека в сутки образуется и используется в обменных процессах более 100 мг нитратов. Азот является основным элементом, обеспечивающим урожайность овощных культур. Но при достаточно большом содержании азота в почвах овощные растения в то же время, как правило, испытывают его недостаток. Это объясняется тем, что...
20.08.2014 14:05 Новости
Превышение плесеней и дрожжей в чайных напитках
В период с 08 августа 2014 года по 14 августа 2014 года специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 23 положительных результата: При исследовании чайного напитка "Могучее древо" – превышение плесеней, превышение дрожжей, при исследовании 3 образцов сухого растительного сырья для приготовления напитков: зверобой, бадан и чабрец выявлено превышение плесеней. Плесневые грибы. Плесневые споры могут попадать на открытые продукты из пыли, с грязных рук и грязной посуды. Большинство плесеней являются токсинообразующими, т. е. способными вырабатывать микотоксины — яды, присутствие которых в пище не только нежелательно, но и зачастую опасно. Поэтому есть четко регламентируемое количество этих веществ в пищевых продуктах, во избежание развития острых и хронических заболеваний, причиной которых они могут являться. К...
20.08.2014 13:05 Новости
Нитраты и их влияние на организм
Нитраты — соли азотной кислоты HN03 — являются продуктом обмена азотистых веществ любого живого организма, растительного и животного. Поэтому «безнитратных» продуктов в природе не бывает. Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются продукты растительного происхождения (прежде всего овощи, особенно ранние тепличные, фрукты, бахчевые) и вода. При потреблении их в повышенных количествах нитраты в пищеварительном тракте частично восстанавливаются до нитритов (более токсичных соединений), а последние при поступлении в кровь могут вызвать метгемоглобинемию. Кроме того из нитритов в присутствии аминов могут образоваться N-нитрозамины, обладающие канцерогенной активностью. При приеме высоких доз нитратов с питьевой водой или продуктами через 4 - 6 ч появляется тошнота, одышка, посинение кожных покровов и слизистых, диарея. Сопровождается все это общей слабостью, головокружением болями в затылочной области, учащенным...
19.08.2014 16:20 Новости
В крупяной каше и раках обнаружено превышение КМАФАнМ
В период 25-31.08.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 7 положительных результатов: При исследовании: - Каши крупяной льняной установлено превышение КМАФАнМ, плесеней - Каши крупяной кедровой установлено превышение КМАФАнМ, плесеней, обнаружены БГКП (Enterobacter sakazakii ) - Раков живых установлено превышение КМАФАнМ, обнаружены БГКП (E.coli, Citrobacter freundii ) В составе КМАФАнМ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста КМАФАнМ 35-37оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45оС. Мезофильные микроорганизмы обитают в организме теплокровных животных...
19.08.2014 12:20 Новости
ГМО с современной жизни
Использование методов генетической инженерии для создания трансгенных сортов растений либо других организмов стало неотъемлемой частью сельскохозяйственной биотехнологии. Есть мнение, что при нынешней численности населения планеты только ГМО могут избавить мир от угрозы голода, так как при помощи генной модификации можно увеличивать урожайность и качество пищи. Генная инженерия используется для создания новых сортов растений, устойчивых к неблагоприятным условиям среды, гербицидам, вредителям, обладающих лучшими ростовыми и вкусовыми качествами. Создаваемые новые породы животных отличаются, в частности, ускоренным ростом и продуктивностью. Созданы сорта и породы, продукты из которых обладают высокой питательной ценностью и содержат повышенные количества незаменимых аминокислот и витаминов. Генетически модифицированные организмы используются в прикладной медицине с 1982 года. В этом году зарегистрирован в качестве лекарства...
19.08.2014 11:20 Новости
Не безопасная вода из автоматов!
Сейчас в городе часто можно увидеть автоматы с чистой питьевой водой. В виду сложившейся непростой экологической ситуации многих населенных пунктов не только в России, но и в других странах, покупка воды в бутылках стала нормой. Чтобы сварить суп или вскипятить чай необходимо сходить в магазин. Автоматы весьма удобны, поскольку получить воду первой категории (Премиум), как утверждает предприниматель, можно в любое удобное для вас время суток. Нас убеждают, что вода из автомата экологически чистая, качественная и безопасная, а водопроводная вода не пригодна для питья. Но так ли это? Использование воды из автоматов по розливу воды в тару потребителей или бутилированной воды растет с каждым годом, поэтому организовывая свой бизнес с автоматами чистой питьевой воды, предприниматель получает прибыль, приложив к этому минимум усилий. Неправильно разработанная производственная программа ссылается на нормативные документы, которые не...
01.08.2014 8:00 Новости
Обитатели речного дна
Речной рак (лат. Astacus fluviatilis) - представитель класса высших раков. Речные раки довольно древние животные, и появились в Юрском периоде, приблизительно 130 миллионов лет назад, и практически неизменными расселились почти во всех пресных водоемах Европы. Название «речной рак» не совсем правильное, поскольку эта группа животных обитает не только в реках, но и в озерах, прудах, поэтому точнее было бы говорить - пресноводный рак. Раки, беспозвоночные животные отряда десятиногих ракообразных. Длина тела обычно 6-30 см. Рак речной - ночное животное; днём укрываются в своих норах. Питаются преимущественно прибрежной водной растительностью, при случае поедают и животную пищу. С древнейших времён раки широко используются в пищу человеком. Остатки панцырей речных раков найдены в так называемых «кухонных кучах» неолита. В основном раки обрабатываются варкой в подсоленной воде. Основной объём питательного мяса раков находится в брюшке, и...
21.07.2014 18:37 Новости
Положительные выявления в воде и свинине
В период с 04.07.- 10.07.2014г. специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы проведены испытания и выявлено 18 положительных результатов: При исследовании: - 3-х проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей) установлено превышение общего микробного числа, - 6-ти проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей) обнаружены общие колиформные бактерии, - 6-ти проб питьевой воды (Воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей) обнаружены термотолерантные колиформные бактерии, - 3-х проб готовая продукции из свинины (деликатес варено- запеченный «Славянский» установлено превышение КМАФАнМ. Превышение КМАФАнМ свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и...
03.06.2014 14:30 Новости
Зафиксировано 7 случаев обнаружений в пищевой продукции опасных для здоровья потребителей бактерий
За прошедшие две недели в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания 28 проб пищевой продукции. По результатам проведённых лабораторных исследований зафиксировано 7 случаев обнаружений в пищевой продукции опасных для здоровья потребителей бактерий и микроорганизмов. Так, в лициум (сушеные плоды Дерезы) обнаружено превышение плесневых грибов; в пыльце цветочной - обнаружено превышение дрожжей, плесеней; в двух пробах мяса говядины охлаждённой в полутушах и четвертинах - превышение КМАФАнМ (количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных неспрообразующих микроорганизмов); в двух пробах колбасных изделий - превышение КМАФАнМ (количество мезофильно-аэробных и факультативно-анаэробных неспрообразующих микроорганизмов). Плесени в сушеных плодах и ягодах Дереза́ обыкнове́нная, или Дереза бербе́ров (лат. Lýcium...
16.05.2014 17:38 Новости
Микробы в воде и плесень в орехах. Внимание обнаружения!
В период с 08.05.2014 - 15.05.2014г специалистами отдела ветеринарно-санитарной экспертизы федерального государственного учреждения «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» проведены испытания и выявлено 3 положительных результата: При исследовании воды артезианской разливаемой через сеть автоматов по розливу воды в тару потребителей – выявлено превышение общего микробного числа в 2-х пробах. Исследования проводились согласно требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01. Общее микробное число. Этот показатель учитывает общее число мезофильных аэробных и факультативно- анаэробных микроорганизмов, способных образовывать колонии на питательном агаре при температуре 37оС в течение 24 часов. Общее микробное число является индикатором общей бактериальной загрязненности воды. Норматив для питьевой воды требует, чтобы число бактерий было не более 50 единиц (КОЕ/мл). При исследовании кедрового ореха выявлено...
16.05.2014 8:00 Новости
Обнаружена плесень в соке и чайных напитках!
С 25 апреля по 07 мая 2014 года в отделе ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ ЦНПВРЛ выявлено 9 положительных результатов: В 2 пробах Чайного напитка "Могучее древо" – обнаружены БГКП и превышение плесеней, В одной пробе Чайного напитка "Могучее древо" – обнаружены превышение дрожжей. В пробе воздуха из холодильной камеры - обнаружено превышение КОЕ плесеней - санитарная оценка «плохо». В пробе: сок Яблочный восстановленный, осветлённый выявлено нарушение промышленной стерильности (плесневые грибы) Немного о плесени. Потребитель должен знать, что некоторые виды плесени очень опасны – они ядовиты, некоторые виды образуют канцерогенные вещества (микотоксины). Эти микотоксины, накапливаясь в человеческом организме, могут вызвать онкологические заболевания. Но это случается только в том случае, если вы съедите много продуктов питания, покрытых плесенью. При регулярном употреблении продуктов с плесенью помимо увеличения риска...
15.05.2014 11:04 Новости
Генетически модифицированные продукты. В чем опасность и как определить наличие ГМИ?
Как получают генетически модифицированные продукты и зачем они нужны производителям продуктов питания? Ключевое слово здесь «ген» - именно его модифицируют. Ген - это участок ДНК. В ДНК одного живого организма внедряют «кусочек» от другого, в результате получается новый организм первого вида, но с некоторыми свойствами второго. Именно таким образом, например, за рубежом делают выраженный красный цвет томатов - в их ДНК добавляют участок, ответственный за синтез красного красящего вещества у лосося. Выглядит очень понятно, хотя за этой операцией стоят сложнейшие химические и биологические процессы. Безвредность продукции, содержащей генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ), периодически пытаются доказать ее производители. Но вспомним пример с гербицидами - сколько их накопится в растении? Не вызовут ли они аллергии или отравления? Посмотрим с другой стороны. Внедренный чужеродный участок ДНК может быть неустойчивым и измениться в...